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Ingredientes
- 6 salchichas de carne
- 6 papas, picadas
- 2 tallos de apio, en cubos
- 2 zanahorias, picadas
- 1 cebolla picada
- 400 g tomate picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 2 tazas de caldo de pollo líquido Massel*
- 375 ml leche de coco con clavo * ver notas
- 2 tazas de arroz *al gusto* para servir
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Dorar las salchichas en una sartén, cortar por la mitad en la sartén, para que se cocinen bien.
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Cuando las salchichas estén casi cocidas, agregue la cebolla y el apio y cocine hasta que quede suave.
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Agregue las zanahorias, las papas, el ajo y la sal y la pimienta.
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Agregue el curry en polvo y mezcle hasta que esté fragante.
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Agregue el caldo y los tomates y mezcle bien. Llevar a hervir.
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Colocar la mezcla en una placa de horno y hornear a 180°C durante unos 10 minutos.
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Agregue la mitad de la leche de coco y mezcle. Cocine por otros 5 minutos. Dejar en horno caliente mientras se prepara el arroz.
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Coloca el arroz en una cacerola con el resto de la leche de coco, cubre con agua y cocina hasta que el arroz esté tierno.
Los grados
Use la mitad de la lata de 375 ml de leche de coco para las salchichas y agregue la mitad restante al arroz.
Es genial al día siguiente en loncheras.
Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para Best Recipes.
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