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Ingredientes
- 20g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de canola
- 8 chuletas de cordero
- 4 rebanadas de tocino, cortadas en tiras
- 1 cucharadita de harina
- 500 g patatas peladas gruesas
- 3 zanahorias en rodajas gruesas
- 1 cebolla morada cortada en ruedas
- 1 puerro pequeño, a menudo en rodajas
- 150 g de repollo en rodajas finas
- 500 ml Massel * Calcio líquido como la carne
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén u olla grande a fuego alto.
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Agregue las costillas y cocine hasta que se doren por ambos lados.
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Agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente. Retire y coloque sobre una toalla de papel.
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Espolvoree la harina en el plato y mezcle para combinar.
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Retire del fuego y coloque la mitad de la papa, la zanahoria y el tocino en el fondo del plato.
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Coloque las costillas en una sola capa sobre el tocino y cubra con capas de las verduras y el tocino restantes.
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Vierta suficiente caldo para cubrir, luego hierva a fuego alto.
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Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante al menos 1,5 horas o hasta que la carne esté muy tierna y la salsa se haya reducido ligeramente.
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Sazonar bien y espolvorear con perejil y servir.
equipo
Los grados
Yo uso cuellos o chuletas de cordero.
Corté la cebolla en 16 gajos.
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