Ruibarbo Crujiente Fresa

No se me ocurre mejor manera de consumir ruibarbo fresco que esta deliciosa. Ruibarbo Crujiente Fresa con salvado de avena. Es uno de los postres más fáciles de hacer y siempre agrada a todos.

Me encanta usar frutas de temporada para hacer guerras de postres, papas fritas y pasteles, como mis populares Peach Cobbler, Triple Berry Crisp y Blueberry Cobbler.

Todo en esta receta es cálido y reconfortante y perfecto para cuando el ruibarbo está en temporada.

Ingredientes:

  • Producir: ruibarbo fresco, fresas, naranja.
  • puntos de despensa: azúcar, vainilla, maicena, harina, azúcar moreno, levadura en polvo.
  • Especias: canela, sal.
  • Avena
  • Mantequilla sin sal.

Compra y preparación de ruibarbo:

El ruibarbo es una “fruta” primaveral (cosecha en abril-junio) que se parece al apio rosado/púrpura. Se encuentra con mayor frecuencia servido en postres como pasteles, papas fritas, mermeladas y conservas porque su sabor amargo combina perfectamente con la fruta dulce.

Por lo general, se encuentra en otras verduras en la sección de productos agrícolas y, como el apio, sus tallos se usan para cocinar (de hecho, las hojas de la planta son venenosas). Trate de comprar los tallos más frescos y frescos y evite el ruibarbo que esté blando o seco.

Para cortar el ruibarbo: Comience cortando el ruibarbo desde la raíz y cortando las hojas. Deseche las hojas y lave bien el tallo de ruibarbo. Pique el ruibarbo en trozos de ½ pulgada y guarde los extras en el refrigerador o congelador para usarlos más adelante.

Cómo hacer crujiente de ruibarbo de fresa:

1. Preparar el núcleo: Mezcla los ingredientes en un bol con una batidora o un tenedor hasta que parezcan migas pequeñas. Coloque en el refrigerador mientras hace el relleno de ruibarbo.

2. Preparar el relleno de ruibarbo: Corta los tallos de ruibarbo en trozos de 1/2 pulgada. En un tazón grande, combine el ruibarbo, las fresas, el azúcar, la vainilla, la ralladura, el jugo y la maicena.

3. Vierta en la sartén: Vierta el relleno en un molde cuadrado de 8 o 9” y espolvoree el crumble uniformemente encima.

4. cocinar a 375 grados F durante unos 35 minutos o hasta que la miga esté dorada y la fruta esté burbujeando.

¿Fruta fresca o congelada?

Las fresas frescas o congeladas funcionarán. Si usa fresas congeladas, no es necesario descongelarlas primero. También puedes sustituirlo por otro tipo de fruta (fresca o congelada).

variaciones:

  • Ruibarbo Crujiente Sin Fresas: Duplique la cantidad de ruibarbo o sustitúyalo por una fruta diferente.
  • Ruibarbo de manzana crujiente: En lugar de fresas, sustituya 1 kilo de manzanas, peladas y en rodajas finas.
  • Ruibarbo crujiente bajo en azúcar: Reduzca el azúcar a la mitad o reemplácelo con edulcorante.
  • Vegano/Sin Lácteos: Sustituya la mantequilla vegana.
  • Sin gluten: use harina y avena sin gluten.

Instrucciones de reenvío y congelamiento:

Seguir adelante: Preparar el relleno con 1 día de antelación. Prepara el crumble de avena cuando esté listo para cocinar.

Para congelar antes de cocinar: Prepare el relleno, cubra bien y congele durante 1-2 meses. Dejar descongelar en la nevera durante la noche antes de cocinar.

Congelar después de cocinar: Cocine según las instrucciones y deje que el crumble se enfríe por completo. Cubra bien con una doble capa de papel de aluminio y congele durante 1-2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego vuelva a calentar en el horno a 350°F o recolecte porciones individuales y vuelva a calentar en el microondas.

Si te gusta esta receta, echa un vistazo a mis otros postres de frutas:

  • fresas con crema
  • Crujiente Triple de Frutos Rojos
  • manzanas crujientes
  • durazno crujiente
  • pastel de arandanos
  • pastel de cereza

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Ruibarbo Crujiente Fresa

No puedo pensar en una manera mejor (o más fácil) de usar ruibarbo fresco que este delicioso ruibarbo de fresa con una cubierta de avena crujiente.

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Curso: Postre

Cocina americana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 8

Calorías: 228kcal

Ingredientes

  • 1 libra de ruibarbo fresco (alrededor de 4 tallos)

  • 1 libra de fresas frescas (* o congeladas), peladas y cortadas en cuartos

  • 1/3 taza de azúcar granulada

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 1/2 cucharaditas de jugo de naranja o jugo de limón

  • 1 cucharadita de ralladura de naranja o ralladura de limón

  • 2 cucharadas de fécula de maíz

Crumble toum de avena:

  • 1/2 taza de harina de trigo

  • 1/2 taza de copos de avena a la antigua

  • 1/2 taza de azúcar moreno claro

  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear

  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

  • pizca de sal

  • 1/3 taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños

Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F.
  • En un tazón mediano, mezcle el salvado de avena con los ingredientes de cobertura con un tenedor o una licuadora hasta que se vean como migas pequeñas. Coloque en el refrigerador mientras hace el relleno de ruibarbo.
  • Corta los tallos de ruibarbo por la mitad a lo largo, luego córtalos en trozos de ½ pulgada (necesitarás unas 3 tazas de ruibarbo picado).
  • En un tazón grande, combine el ruibarbo, las fresas, el azúcar, la vainilla, la ralladura, el jugo y la maicena. Vierta en una fuente cuadrada de 8 o 9″ (o un tamaño similar). Si usa una fuente poco profunda, colóquela encima de una fuente revestida de aluminio para recoger cualquier derrame.
  • Espolvorea el glaseado desmenuzado de manera uniforme encima.
  • Cocine durante unos 35 minutos o hasta que el condimento esté dorado y la fruta burbujee.

Los grados

* Puede usar fresas congeladas (o una mezcla de bayas) para esta receta. No hay necesidad de descongelarlos. variaciones:

  • Ruibarbo Crujiente Sin Fresas: Duplique la cantidad de ruibarbo o sustitúyalo por una fruta diferente.
  • Ruibarbo de manzana crujiente: En lugar de fresas, sustituya 1 kilo de manzanas peladas y troceadas.
  • bajo nivel de azúcar: Reduzca el azúcar a la mitad o reemplácelo con edulcorante.
  • Vegano/Sin Lácteos: Sustituya la mantequilla vegana.
  • Sin gluten: Usa harina y avena sin gluten.

Instrucciones anticipadas: Preparar el relleno con 1 día de antelación. Prepara el crumble de avena cuando esté listo para cocinar. Para congelar antes de cocinar: Prepare el relleno, cubra bien y congele durante 1-2 meses. Dejar descongelar en la nevera durante la noche antes de cocinar. Congelar después de cocinar: Cocine según las instrucciones y deje que el crumble se enfríe por completo. Cubra bien con una doble capa de papel de aluminio y congele durante 1-2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego vuelva a calentar en el horno a 350°F o recolecte porciones individuales y vuelva a calentar en el microondas.

Nutrición

Calorías: 228kcal | Carbohidratos: 38g | Proteína: 2g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 20mg | Sodio: 6mg | Potasio: 157mg | Fibra: 2g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 243 UI | Vitamina C: 34mg | Calcio: 36mg | Hierro: 1mg

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