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Un sándwich de ruben tradicional con un poco de calor, estos Spicy Rubens tienen una salsa picante hecha de mayonesa, salsa de chile, rábano picante y pimienta de cayena.
Sándwich de Rubén. Es mi sándwich favorito. Pregunto casi siempre que tengo la oportunidad.
Es pura comodidad entre 2 rebanadas de pan de centeno (o pan integral de centeno) con mantequilla. Capas de corned beef en rodajas, chucrut picante, queso suizo derretido y la mejor parte: la salsa. Normalmente me gustan las salsas de mil islas con un poco de dulzura en mis recuerdos. Pero a veces me gusta traerlo de vuelta a la vida.
Hago esta salsa picante combinando la mayonesa con la salsa de chile en lugar del ketchup que normalmente usaría. La salsa de chile ya es un buen final y luego la condimento aún más agregando una cucharada de rábano picante y una pizca de pimienta de cayena. Un poco de salsa de chile iguala el calor para que la salsa no sea demasiado unidimensional.
El chucrut siempre me ha dejado sin aliento, pero el sándwich Reuben es de origen estadounidense y ha sido un sándwich popular en este país durante casi 100 años. Y aunque creo que un Reuben tradicional es una obra maestra que no se puede superar, me gusta ver giros creativos en los bollos de Reuben. Un Rubén cubano con cerdo asado y jamón, aunque tal vez no sea tan delicioso como el original, sigue siendo un sándwich que elegiré entre muchos otros. Tupelo Honey Cafe tiene una maravillosa versión sureña de reubens en su libro de cocina usando Chow Chow en lugar de chucrut y recientemente tuve un Lowcountry Reuben en Plum’s Restaurant en Beaufort, Carolina del Sur, que compartiré con ustedes pronto.
¿Cuál es su problema? ¿Te gusta un ruben tradicional o es algo como un ruben egregoll más tu estilo?
- 8 rebanadas de pan de centeno oscuro o pan integral de centeno
- 1 lata de chucrut bien escurrida
- 1 kg de carne en conserva rebanada
- 12 rebanadas de queso suizo
- 4 cucharadas de mantequilla
salsa picante
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/3 taza de salsa de chile
- 2 cucharadas de salsa dulce enlatada
- 1 cucharada de rábano
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
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Hacer la salsa Mezclar todos los ingredientes en un tazón pequeño.
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Extienda alrededor de 2-3 cucharaditas de salsa picante sobre cada rebanada de pan.
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Coloque aproximadamente 1/4 a 1/3 taza de chucrut en la mitad de las rebanadas de pan.
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Encima del chucrut, coloque la carne en conserva, distribuyéndola uniformemente entre los 4 sándwiches.
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Coloque 3 rebanadas de queso suizo sobre la carne en conserva para cada bollo. Cubra con las rebanadas de pan restantes.
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Calienta una sartén o sartén antiadherente a fuego medio. Coloque 2 cucharadas de mantequilla en la sartén caliente y use un cuchillo para esparcirla alrededor de la sartén hasta que se derrita por completo.
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Coloque los sándwiches en la sartén y cocine hasta que el fondo esté bien tostado.
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A medida que gira cada sándwich, coloque un trozo de mantequilla restante en la sartén y cubra bien la sartén antes de volver a colocar el sándwich. Continúe cocinando hasta que el queso se derrita, bajando el fuego si es necesario.
Para evitar un sándwich empapado, exprime el chucrut con toallas de papel para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Si mi carne en conserva está fría en el refrigerador, generalmente la pongo en el microondas por unos segundos o la caliento en la sartén. cocinará los sándwiches. El queso se derretirá mucho más fácilmente y su sándwich tendrá una temperatura más uniforme si no comienza con la carne fría en el medio.
Calorías: 743kcal
