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Los panqueques de canela son realmente increíbles. Dos de mis recetas favoritas de todos los tiempos son mis panqueques de canela y crema agria y mis panqueques de calabaza y canela. A mi familia le encantan los bollos dulces de naranja, probablemente igual o más que los tradicionales bollos de canela. Claramente, la combinación de pan de naranja dulce y panqueques era inevitable. Estos panqueques de naranja dulce son absolutamente deliciosos y valen la pena los pasos adicionales. Obtener el vórtice correcto requiere algo de práctica, pero aunque no es perfecto, ¡sigue siendo genial! Recomiendo poner estas y otras recetas de panqueques de canela en su lista de tareas pendientes. Panqueques suaves y esponjosos rellenos con un sabor a naranja brillante y un remolino mantecoso de canela y azúcar. Estos son los panqueques que necesitas en tu vida.
La masa de crema agria que uso para estos panqueques es muy espesa y es una excelente base para el azúcar y la canela. Doy muchos consejos para hacer el remolino en mi receta original de panqueques de canela, así que mira más fotos e instrucciones paso a paso. En esta receta, uso mantequilla blanda en lugar de derretida para hacer el relleno. Fue mucho más fácil para mí comprobar.
Rollo de panqueques de naranja dulce
Ingredientes
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Relleno
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4 4 cucharadas de mantequilla blanda
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1/4 taza de azúcar morena, muy compacta
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2 cucharadas de azúcar granulada
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1 cucharadita de canela
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panqueques
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1 taza de harina de trigo
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3 cucharadas de azúcar
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal kosher
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Ralladura de una naranja grande
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1 taza de crema agria
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1/4 taza de leche
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4 4 cucharadas de mantequilla derretida
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1 huevo ligeramente batido
Instrucciones
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Comience haciendo el relleno de canela.
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Mezclar la mantequilla blanda con los azúcares y la canela.
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Pasar el relleno a una bolsa de plástico o manga pastelera.
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Para hacer el panqueque, agregue la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de naranja en un tazón grande y mezcle para combinar los ingredientes secos.
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Luego agregar la nata, la mantequilla derretida y enfriada, el huevo ligeramente batido y la leche y mezclar.
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Use una cuchara medidora de 1/4 taza para agregar la masa a la plancha caliente.
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Deje los panqueques en la plancha durante aproximadamente 2 minutos, luego agregue el remolino de azúcar y canela.
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Corta solo una pequeña esquina de la bolsa de azúcar con canela.
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Use la bolsa como una manga pastelera para girar el panqueque.
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Para revolver, empuje el extremo de la bolsa en la masa y enrolle suavemente la mezcla en la masa para panqueques.
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Cuando las tortitas estén cocidas, unos 7 minutos por el primer lado y 5 minutos por el segundo, retíralas con una espátula grande engrasada con spray antiadherente.
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Voltéalas en el plato con el racimo hacia arriba.
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Trabaje rápidamente al retirar los panqueques; Cuando la mezcla de azúcar y canela se enfríe en la espátula, los panqueques comenzarán a pegarse.
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Antes de cocinar la próxima tanda de panqueques, limpie todo el relleno de azúcar y canela de la plancha y use una espátula nueva, o limpie toda la canela y el azúcar de la espátula para que no se peguen a la nueva tanda.
Para el betún, mezcla 1/2 taza de azúcar glass con un poco de jugo de naranja hasta obtener la consistencia que deseas.
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