Rollo de fresa Pavlova

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Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 3/4 taza de az√ļcar
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de harina de ma√≠z
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 300ml de nata montada
  • 250 g de fresas frescas
  • 2 fruta de la pasi√≥n opcional

Método

  1. Engrase una lata de rosquilla y c√ļbrala con papel pergamino. Precalentar el horno a 170¬įC.

  2. Batir las claras de huevo hasta que formen picos suaves.

  3. Poco a poco agregue el az√ļcar y contin√ļe batiendo hasta que la mezcla est√© r√≠gida y brillante y todo el az√ļcar se haya disuelto.

  4. Mezcle suavemente la vainilla, la harina de maíz y el vinagre.

  5. Distribuya uniformemente el merengue en el molde preparado. Cocine durante 12-15 minutos.

  6. Deje que se enfríe completamente antes de convertirlo en papel pergamino azucarado.

  7. Cepille con crema batida y cubra con fresas en rodajas.

  8. Enróllalo por el lado largo y colócalo en un plato, todavía cubierto con papel pergamino.

  9. Conservar en el frigorífico durante 24 horas.

  10. Decora la parte superior con fresas y maracuy√°, si lo deseas.

equipo

  • 1 sart√©n suiza 23cm x 38cm
  • 1 papel pergamino
  • 1 plato de servir

Los grados

El rollo de pavlova se reafirma después de ser refrigerado y se corta fácilmente.

fruta de la pasión opcional.

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