Rollitos De Pollo Con Parmesano Keto

¡Keto Chicken Parmesan Roll Ups es una versión baja en carbohidratos del clásico pollo parmesano! Pollo desmenuzado envuelto en berenjena asada y cubierto con rica salsa de tomate. ¡Será uno de tus nuevos favoritos!

Rollitos De Pollo Con Parmesano Keto

Los antojos a veces conducen a las mejores recetas cetogénicas, ¡y estos rollitos cetogénicos de pollo a la parmesana son un gran ejemplo! Me encanta el pollo a la parmesana y encontré una manera de llenar todos estos sabores clásicos en un delicioso rollo de berenjena bajo en carbohidratos… que es perfecto porque la berenjena a la parmesana es otra de mis favoritas.

Cada rollo de berenjena está relleno con pollo desmenuzado, tu salsa de tomate baja en carbohidratos favorita, queso parmesano y hierbas italianas. Luego se cocinan con un poco más de salsa y un poco más de queso hasta que todo se derrita perfectamente!

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¿Berenjena Keto-Friendly?

¡Sí! La berenjena es una verdura baja en carbohidratos y sin almidón. Una libra entera de berenjena tiene solo 21,1 gramos de carbohidratos y 12,5 gramos de fibra, lo que equivale a 8,6 carbohidratos netos. También tiene un índice glucémico bajo.

Cómo preparar las rodajas de berenjena:

Este paso es secar la berenjena para que no suelte un poco de agua mientras se cocina. Algunas personas agregan el paso adicional de salar las berenjenas antes de cocinarlas para extraer aún más agua, pero después de probar a Melinda, no pensaron que este paso fuera necesario para esta receta.

Dependiendo de la cantidad de rebanadas obtenidas de la berenjena, es probable que tengas que trabajar en lotes. No recomiendo poner más de una sartén a la vez, ya que no parece que se cocine de manera uniforme con varias sartenes en el horno.

  1. Precaliente el horno a 425 grados F.
  2. Con una mandolina o un cuchillo muy afilado, corte con cuidado la berenjena en rodajas verticales largas de ¼ de pulgada de grosor.
  3. Coloque las rebanadas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
  4. Cocine durante 12-15 minutos. Sabrás que está listo cuando parezca que se ha encogido un poco y está un poco seco, pero no marrón ni quemado.
  5. Cuando la berenjena esté cocida, retírala del horno y déjala enfriar durante 10 minutos o hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla fácilmente.

Cómo hacer rollos de pollo a la parmesana:

  1. Agregue ½ taza de marinara al fondo de una fuente para horno.
  2. En un tazón grande, combine el pollo rallado, la salsa marinara, el condimento italiano, el queso parmesano y la sal.
  3. Coloque 2.5 onzas de mezcla de pollo desmenuzado en un extremo de una rodaja de berenjena y enrolle suavemente. Coloque el rollo en la fuente con el extremo superpuesto hacia abajo. Repita para todas las rebanadas de berenjena.
  4. Cubre los rollos de berenjena con la salsa marinara restante. Espolvorea la mozzarella sobre los sándwiches y hornea durante 20 minutos.

¿Cuál es una buena marca de salsa de tomate Keto?

Siempre usamos la salsa marinara de fórmula sensible de Rao o la salsa marinara casera de Rao (hay una ligera diferencia en la cantidad de carbohidratos netos) porque no tiene azúcar agregada y tiene un sabor realmente increíble.

Sé que algunas personas evitan por completo los tomates cuando comen ceto, pero esa no es una opción para mí. ¡Me encantan los tomates y la salsa de tomate! Solo asegúrese de monitorear sus macros y asegúrese de leer siempre las etiquetas para asegurarse de que 1) nada haya cambiado desde la última compra del producto (¡sucede!) y 2) sabe cuáles son los ingredientes de los alimentos que está poniendo en su cuerpo.

¿Cómo puedo agregar más grasa a esta receta?

Keto es una dieta baja en grasas y alta en grasas, por lo que, dependiendo de sus macros del día, es posible que desee agregar un poco más de grasa a esta receta. La solución es sencilla. Puedes usar muslos de pollo desmenuzados en lugar de pechugas de pollo. Asegúrese de volver a calcular la información nutricional utilizando una herramienta como MyFitnessPal.com para contabilizar el reemplazo.

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Rollitos De Pollo Con Parmesano Keto

¡Keto Chicken Parmesan Roll Ups es una versión baja en carbohidratos del clásico pollo parmesano! Pollo desmenuzado envuelto en berenjena asada y cubierto con rica salsa de tomate.

  • 2 berenjenas enteras, no usarás todas las berenjenas, pero descubrimos que necesitábamos 2 berenjenas enteras para obtener rebanadas de 10 a ¼ de pulgada

  • 16 onzas de pechuga de pollo, cocida y picada

  • 1 cucharada de salsa italiana

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 taza de parmesano

  • 2 tazas de salsa Rao Marinara, cantidad dividida

  • ½ taza de muzzarella

  • Precaliente el horno a 425°F.

  • Con una mandolina o un cuchillo muy afilado, corte con cuidado la berenjena en rodajas verticales largas de ¼ de pulgada de grosor.

  • Coloque las rebanadas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Cocine durante 12-15 minutos. Este paso es secar la berenjena para que no suelte un poco de agua al cocerse, luego está lista cuando parece que se ha encogido un poco y está un poco seca pero no dorada ni quemada. Es probable que tengas que trabajar en lotes. No recomiendo poner más de una fuente en el horno a la vez.

  • Cuando la berenjena esté cocida, sácala del horno y déjala enfriar durante 10 minutos.

  • Reduzca la temperatura del horno a 375 grados F.

  • Mientras la berenjena se enfría, combine el pollo desmenuzado, ¼ de taza de salsa marinara, el aderezo italiano, el queso parmesano y la sal en un tazón grande.

  • Agregue ½ taza de marinara al fondo de una fuente para horno.

  • Coloque alrededor de 2.5 onzas de mezcla de pollo desmenuzado en un extremo de una rodaja de berenjena y enrolle suavemente. Coloque el rollo en la fuente con el extremo superpuesto hacia abajo. Repita para todas las rebanadas de berenjena.

  • Cubra cada rollo de berenjena con 2 cucharadas de salsa marinara. Espolvorea la mozzarella sobre los sándwiches y hornea durante 20 minutos.

  • ¡Gustar!

Tamaño de la porción: 1 rollo, Calorías: 155 kcal, Carbohidratos: 5g, Proteínas: 15g, Grasas: 9g, Grasas saturadas: 3g, Grasas monoinsaturadas: 1g, Colesterol: 39mg, Sodio: 610mg, Potasio: 394mg, Fibra: 2g, Azúcar : 2 g, Vitamina A: 22 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 75 mg, Hierro: 3 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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