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Un cremoso risotto vegano de puré de calabaza es la comida perfecta en un día lluvioso. ¡Fácil y sin gluten!
La llegada del otoño fue lenta pero constante. Pasó casi desapercibido. Primero, estaban las pequeñas cosas. Las golondrinas se han ido. Saliste por la mañana y hacía un poco de frío. Te pones una chaqueta.
Ahora se echan las hojas, se recogen las manzanas y las primeras castañas están listas para ser degustadas. La niebla de la mañana volvió.
La naturaleza se está preparando para el largo sueño. Pero antes de hacer eso, hay muchos productos que te gustan.
No aprecio particularmente la llegada constante del invierno, pero disfruto de las frutas y verduras que trae el otoño. Manzanas crujientes Achicoria amarga. Todo castañas, calabazas y las primeras clementinas.
Por lo tanto, tiene sentido compartir con ustedes un alimento básico de otoño, un cremoso y delicioso risotto de salvia con puré de calabaza vegano que naturalmente no contiene gluten y está listo en la mesa en solo 30 minutos.
Todo lo que necesitas hacer es cocinar un poco de calabaza (elegimos la variedad kuri roja), luego escurrir y triturar, luego agregar el puré a una sartén con arroz risotto, cebolla, ajo, especias y caldo de verduras. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete (generalmente de 15 a 20 minutos) hasta que esté al dente y ¡listo!
Este risotto vegano de puré de calabaza y salvia es una excelente guarnición independiente, pero también sería una guarnición deliciosa, ¿quizás para tu próxima cena de Acción de Gracias?
Pruébalo y déjanos saber en los comentarios a continuación si te gusta ?
Actuación: 4 4 Tiempo de configuración: 10 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 30 minutos
Un cremoso risotto vegano de puré de calabaza es la comida perfecta en un día lluvioso. ¡Fácil y sin gluten! el | placa vibratoria
Ingredientes
- 1 calabaza kuri roja (unos 600 gramos)
- 1 cucharada de hojas de salvia
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 200 gramos de arroz para risotto (Sant’Andrea, Arborio…)
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de agua
- sal, pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de azafrán
- perejil
- 1 cucharada de aceite
Instrucciones
- Cortar la calabaza en rodajas, pelar y quitar las semillas. Cortar la carne en cubos parejos. Reserve una taza de calabaza en cubos para más tarde y agregue la calabaza restante a una cacerola de agua con sal a fuego lento. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 10 minutos. Cuando la calabaza esté suave y cocida, escurra el agua y con una batidora de mano o un procesador de alimentos, mezcle la calabaza hasta que quede suave.
- En una sartén o sartén grande, caliente una cucharada de aceite y agregue las hojas de salvia. Fríe la salvia por ambos lados hasta que esté crujiente, retírala de la sartén y colócala en un plato forrado con toallas de papel para que se escurra. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Agregue las cebollas picadas a la misma sartén y fría hasta que estén transparentes, revolviendo regularmente. Luego agregue el ajo picado, el risotto, los dados de calabaza guardados y sazone con sal, pimienta y azafrán. Añadir el perejil picado y el puré de calabaza. Mezcle bien para combinar y vierta el caldo de verduras y el agua.
- Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté bien cocido pero aún pueda sentir el grano debajo del dente (al dente).
- Cuando el arroz esté cocido, retira la cacerola del fuego y déjala reposar con la tapa puesta otros 5 minutos, para que el arroz repose y absorba el exceso de líquido.
- Sirve el risotto con un poco de perejil picado y hojas de salvia fritas por encima.
Información nutricional:
Calorías: 170,4 Grasa total: 4 g Grasa saturada: 0,7 g Sodio: 241 mg Carbohidrato: 30,8 g Fibra: 2,9 g Azúcar: 5,1 g Proteína: 3,6 g Esta receta está patrocinada por Hofer Slovenija (también puede conocerla como Aldi). Es, con mucho, nuestra tienda de comestibles favorita y nos encantan sus productos. Si eres de Eslovenia, visita la cuenta de Instagram de Hofer para obtener recetas aún más deliciosas ?
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