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Esta vibrante ensalada vegana de coliflor púrpura es una ensalada vegana deliciosa y fácil con coliflor, brócoli, frijoles y una llovizna de vinagreta de cítricos.
Si alguien, como nosotros, ya está harto de alimentos grasosos y grasos (FFF), ¡esta deliciosa ensalada será perfecta para ti! ¡Es una ensalada de coliflor fácil que es muy sabrosa y bonita a la vista!
Quiero decir, ¡mira esa cabeza de coliflor morada!
Recibimos esta coliflor morada de nuestro vendedor especial en Sicilia, de quien también compramos naranjas, limones y cacahuetes cada invierno. Obtiene el producto directamente de su Sicilia natal y solo habla italiano, pero siempre vende las mejores naranjas. Y a veces también ofrece otros artículos divertidos, como coliflor morada o alcachofas.
La coliflor morada se comporta un poco como el repollo rojo cuando la cocinas. Quiero decir, siempre necesitas un poco de ácido para mantener el color púrpura vibrante. Cuando cocine u hornee, el color se desvanecerá a un tono azulado, pero solo agregue un poco de ácido al acabado para realzar los hermosos tonos púrpura.
Entonces, cuando obtuvimos nuestras naranjas y esta belleza morada, sabíamos que teníamos que combinarlas en una receta deliciosa.
Esta ensalada vegana de coliflor morada está cubierta con un aderezo cítrico, que le da a las verduras un sabor ácido y brillante. Mezclamos la coliflor morada y blanca, un poco de brócoli, frijoles rojos y almendras picadas, espolvoreamos la salsa de cítricos por encima y agregamos unas hojas de menta, ¡solo por diversión!
¡Prueba esta ensalada de coliflor mientras las verduras aún están en temporada!
Pero no te preocupes, si no encuentras coliflor morada, usa coliflor blanca normal.
Actuación: 4 4 Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 25 minutos Tiempo Total: 40 minutos
Esta vibrante ensalada vegana de coliflor morada es una deliciosa y sencilla ensalada vegana con coliflor, brócoli y frijoles.
Ingredientes
para la ensalada
- 1 cabeza de coliflor morada
- 1/4 cabeza de coliflor
- 1/4 cabeza de brócoli
- 2 cucharadas de frijoles rojos enlatados
- 1 cucharada de almendras fileteadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- pizca de sal
- pizca de pimienta negra
Para el aderezo:
- 1/2 naranja, jugo
- 1 limón, jugo
- 1/2 naranja, ralladura
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pizca de sal
- pizca de pimienta negra
Instrucciones
- Precalentar el horno a 160°C / 320°F
- Corta la coliflor y el brócoli en floretes y colócalos en una bandeja para hornear. Rocíe las verduras con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y colóquelas en el horno precalentado para asarlas durante unos 15 minutos. Agregue las verduras y cocine a la parrilla durante otros 5-10 minutos hasta que estén tiernas y doradas. Retire del horno y deje enfriar.
- Prepare el aderezo: agregue el jugo de naranja, el jugo de limón, la ralladura de naranja, el aceite de oliva, la sal y la pimienta a una jarra, cubra con una tapa y agite bien hasta que se mezclen.
- Espolvorear la salsa sobre las verduras asadas y mezclar. El ácido en el aderezo restaurará la coliflor morada a un color vibrante.
- En una sartén tostar las almendras tostadas en rodajas y añadirlas a las verduras.
- Sirva la ensalada con frijoles rojos y unas hojas de menta.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Porciones: 1 Calorías: 162 Grasas totales: 12 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 10 g Colesterol: 0 mg Sodio: 95 mg Carbohidratos: 13 g Fibra: 5 g Azúcar: 6 g Proteína : 4g Si te gustó esta receta, háznoslo saber en los comentarios a continuación o en las redes sociales usando @RecetasLatinas y etiquétanos @RecetasLatinas. Siempre estamos felices de leer sus comentarios y ME ENCANTA ver sus pensamientos sobre nuestras recetas.
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