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Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 tazas Massel* Caldo de pollo reducido en sal
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla marrón
- 180 g de champiñones
- 1 puñado de espinacas tiernas
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de ajo
- 300 g de arroz arbóreo
- 100 g de queso cheddar
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Rebane el pollo y caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio.
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Cocine el pollo hasta que esté cocido. Reserva en un bol.
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Mientras se cocina el pollo, combine el caldo y el agua en una cacerola pequeña y hierva a fuego medio-alto con la tapa puesta.
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Pelar la cebolla y usar un procesador de alimentos para picar finamente o picar a mano. Colocar en un recipiente y reservar.
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Lave los champiñones y use un procesador de alimentos (no es necesario enjuagar después de la cebolla) para picarlos finamente. Alternativamente, si no tiene un procesador de alimentos, puede cortarlo a mano. Colocar en un recipiente y reservar.
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Coloque los trozos de pollo en el procesador de alimentos y mezcle hasta que estén finos y desmenuzables. Colocar el pollo en un bol con los champiñones.
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Lavar las hojas de espinaca y picarlas finamente, luego picar las hierbas.
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Caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio en la misma sartén en la que cocinó el pollo y saltee la cebolla, las hierbas y el ajo hasta que empiecen a ablandarse.
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Agregue el arroz a la mezcla de cebolla y cocine durante aproximadamente un minuto o hasta que el arroz comience a ponerse ligeramente translúcido. Luego agregue dos cucharadas de caldo caliente y revuelva continuamente hasta que el arroz absorba completamente el caldo. Siga agregando cucharadas de caldo caliente hasta que el arroz esté casi cocido.
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Agregue el pollo, los champiñones y las espinacas y continúe agregando el caldo hasta que el arroz esté completamente cocido.
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Retire del fuego y mezcle con el queso. Dejar reposar con la tapa puesta durante unos minutos.
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Sirva con una pizca de queso parmesano y pimienta y sal para adultos y niños mayores.
Los grados
Si no tienes un procesador de alimentos, puedes picar cebollas y champiñones y picar el pollo a mano.
Usa esta receta como base para tu creatividad de risotto: agrega zanahorias, brócoli… ¡lo que tu familia quiera!
Esta receta fue creada por Lanai Scarr de Good Baby Kitchen para Kidspot.
