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Risotto de calabaza con salmón crujiente
¡Sí, esto es un risotto sin risotto! No hay arroz de risotto real en esta versión baja en carbohidratos, sin gluten y sin granos. En lugar de risotto, usamos calabaza rizada. Para hacer arroz con calabaza (o cualquier arroz en espiral), simplemente enrolle la verdura con la cuchilla D en el Inspiralizer, empaque los fideos en un procesador de alimentos y pulse hasta que parezca arroz. Aquí hay un video simple sobre el proceso exacto.
Una vez que tengas este arroz con verduras, puedes refrigerarlo por 3-5 días (mejor si es más de 3 días) y puedes congelarlo por unos 3 meses. Me encanta hacer arroz en espiral los domingos y refrigerarlo para comidas rápidas y fáciles durante toda la semana. ¡Se tarda unos 5 minutos en hacerlo!
Una vez que tenga el arroz con calabaza, es fácil convertirlo en este cremoso risotto. Usando caldo y parmesano rallado, el risotto es perfectamente cremoso, salado y ligeramente dulce.
Y hablemos de este salmón: es crujiente y lleno de sabor. El salmón se asa a la parrilla durante 10 minutos sobre una placa de horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva para que quede crujiente por fuera. ¡Nunca cocinaré salmón de otra manera! Aquí hay un simple paso a paso para marcar:
Cómo hacer salmón crujiente
- Precaliente el horno a temperatura alta para hornear
- Engrasa una sartén o sartén antiadherente con aceite.
- Sazone el salmón con ajo en polvo, pimentón y sal y pimienta (o el condimento que quiera usar)
- Hornea el salmón durante 10 minutos.
- Deje reposar el salmón durante 5 minutos antes de servir.
¿Fácil verdad? Disfrute de esta comida rápida y fácil durante la semana para la cena o el almuerzo: es saludable, está repleta de vegetales y proteínas, y es una forma nueva y divertida de usar el Inspiralizer.
Mire nuestro video de esta receta usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Información nutricional y receta.
Risotto de calabaza con salmón crujiente
15 minutos Tiempo de preparación
15 minutos de cocción
30 minutos. Tiempo Total
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra + más para engrasar
- 2 piezas de salmón (4 onzas)
- ¼ de cucharadita de paprika
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta
- 1 calabaza pequeña, pelada, retorcida con una cuchilla en D
- ½ taza de cebolla blanca, picada
- 1 diente de ajo grande, picado
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimienta
- 1/2 taza de caldo de pollo o vegetales + más si es necesario
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones
- Precalentar el horno a temperatura alta para hornear.
- Engrasa con aceite un molde pequeño o refractario. Agregue el salmón y sazone con ajo en polvo, paprika, sal y pimienta. Coloque el salmón en el horno y hornee por 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos antes de servir.
- Mientras se cocina el salmón, coloque los fideos de calabaza en un procesador de alimentos y pulse hasta que parezca arroz.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté brillante, agregue las cebollas, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 3 minutos. Agregue el arroz a la calabaza y sazone con sal y pimienta y mezcle. Deje que la calabaza se cocine durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue el caldo y revuelva y cocine hasta que el líquido se evapore. Prueba el arroz: si todavía está crujiente y empieza a calmar el dolor, agrega otro ¼ de taza de caldo y continúa cocinando hasta que quede suave. Retire la mezcla de arroz del fuego, agregue el queso y mezcle bien para combinar. Cubra con una tapa y mantenga caliente mientras el salmón continúa cocinándose.
- Cuando el salmón esté cocido, divida la mezcla de calabaza en tazones y agregue el salmón. Adorne con perejil, si lo desea.
7.8.1.2
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Espiral LLC
