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Ingredientes
- 4 filetes de 350 g
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal y pimienta* para servir
salsa de mole
- 2 cucharadas de adobo en salsa chipotle
- 1 plátano maduro, picado
- 1 cucharadita de cacao
- 1/4 cucharadita de garam masala
- 1 cucharada de jugo de limón * por porción adicional *
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Ensalada De Quinua
- 2/3 taza de quinua
- 400 g de frijoles enlatados
- 250 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 50 g de hojas de rúcula
- 1 puñado de perejil * para servir
- 1 aceite de oliva * para servir * extra
- 1 zumo de lima * para una dosis extra *
Método
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Carne: Coloque las chuletas en el plato y cepille con aceite de oliva. Pimienta. Ase las chuletas de ternera durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén raras o cocidas al gusto.
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Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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salsa de mole: Coloque el adobo de chipotle, el plátano, el cacao, el garam masala y la salsa de jugo de limón en un procesador de alimentos pequeño o licuadora y mezcle hasta que quede suave. Sazone al gusto.
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Ensalada De Quinua: Combine la quinua con frijoles, tomate y rúcula. Rocíe con un poco de jugo de limón y aceite de oliva. Sirve la carne con la ensalada de quinua y salsa de mole adicional con una cuchara.
Los grados
El mole proviene tradicionalmente de la cocina mexicana y se usa en platos de carne.
El adobo en salsa de chipotle es una pasta o marinada a base de chiles, vinagre, hierbas y especias, utilizada en la cocina mexicana para condimentar carnes o pescados.
Las mejores alternativas de cortes de carne para asar son: Solomillo, Solomillo, Solomillo, Porterhouse, New York, T-bone y Solomillo.
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