Soufflé De Chocolate

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla, ablandada con grasa
  • 2 cucharadas de azĂșcar en polvo
  • 200 g de chocolate negro troceado
  • 50 g de mantequilla picada
  • 4 gemas
  • 7 claras de huevo
  • 1/4 taza de azĂșcar en polvo
  • 1 cucharada de cacao tamizado para servir opcional
  • 1 cucharada de helado de vainilla para servir

MĂ©todo

  1. Precaliente el horno a temperatura moderada (ventilador forzado 200C / 180C).

  2. Cepille el interior de 6-8 x Âœ tazas (125 ml de capacidad) de vajilla con mantequilla blanda. Coloca el azĂșcar en uno de los platos, voltea el plato para cubrir la base y los lados. Ponga el exceso de azĂșcar en el siguiente plato; repetir con todos los platos. Coloque los platos en la bandeja para hornear.

  3. Combine el chocolate y la mantequilla a fuego muy bajo o en un tazĂłn grande resistente al calor en una olla con agua hirviendo y revuelva hasta que se derrita. Alternativamente, microondas y mezclar. Retire el recipiente del fuego y agregue las yemas.

  4. Bate las claras de huevo en un tazĂłn grande con una batidora elĂ©ctrica hasta que se formen picos suaves, agrega gradualmente mĂĄs azĂșcar, bate hasta que se disuelva.

  5. Usando un batidor de globo grande, doble suavemente un tercio de la mezcla de clara de huevo en la mezcla de chocolate, luego doble la mezcla de clara de huevo restante.

  6. Divida la mezcla de soufflé entre los platos preparados; alisar los pårpados con el dorso de un cuchillo. Pasa el pulgar y el índice por el borde para liberar la mezcla del borde del plato. Hornee en un horno moderadamente caliente durante unos 12 minutos o hasta que los soufflés se hinchen.

  7. Si lo desea, espolvoree rĂĄpidamente los suflĂ©s con cacao tamizado o azĂșcar en polvo; Servir inmediatamente con helado de vainilla.

Los grados

Busque chocolate amargo de buena calidad con no mĂĄs del 50 % de manteca de cacao.

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