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¡Buenos días gente!
¿Cómo estuvo tu fin de semana? La mía era absolutamente encantadora, y pasaba mucho tiempo al aire libre, lo que probablemente fue una de las razones por las que se sentía tan bien. Las cenizas de todos los incendios que teníamos cerca finalmente se han ido y nuestros cielos de Vancouver son hermosos y azules nuevamente.
Tuve una carrera larga el sábado por la mañana, así que mi amiga Danielle y yo nos dirigimos a Cypress Mountain para nuestra ruta de los 5 picos. Cambio voluntario de carrera. Estábamos en el check-in que, aparentemente caótico, en realidad fue muy divertido, ya que deseamos buena suerte a todos los ciclistas antes de comenzar. Salimos después de la carrera, celebramos con algunos de mis amigos corredores y lo pasamos muy bien.
El domingo también estuvo genial porque… ¡el brunch! Después de que mi caminata matutina y mi carrera fuera de la carretera, conocí a mis compañeras triatletas Angela y Julie (ambas mujeres súper divertidas y absolutamente increíbles) y fuimos en nuestras bicicletas a un lugar encantador para almorzar llamado Living Cafe en Steveston. ¡Terminó siendo alrededor de 36 millas de ida y vuelta con un sabroso descanso en medio del viaje!
¿Notaste algo inusual en la foto de arriba? ¿Tal vez tengo una calcomanía de 20 en mi casco que olvidé quitarme por completo después de mi carrera a principios de este mes? Sí, estuve rockeando todo el tiempo sin saberlo. Genial. #20forlyfe. ?
Fue muy difícil aquí todo el fin de semana, así que cuando llegué a casa, la primera tarea (después de quitarme el triciclo sudoroso y ducharme – #higieneprimero) fue demoler un tazón de Helado de melocotón y jengibre, una pequeña receta que creé el día anterior. No pretendía ser una receta de blogs, pero esta era demasiado buena para no compartirla. Con una base súper jugosa de plátano y durazno, es bueno para el desayuno o el postre… o en cualquier momento del día.
Tiempo de preparación: 5 minutos + congelación
Tiempo de cocción: 0 minutos
- 2 plátanos maduros pelados
- 2 duraznos maduros, sin hueso
- 1/2 naranja navel pelada
- 1 “pedazo de raíz de jengibre fresco
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Agregue todos los ingredientes a su Vitamix u otras licuadoras de alta potencia.
- Ir hasta que esté completamente suave. (Tenga en cuenta que las pieles de durazno requieren una mezcla adicional).
- Vierta en un recipiente seguro para el congelador y manténgalo en el congelador durante aproximadamente 5 horas o hasta que se congele.
- Verter en copas y servir.
[Tweet “5-ingredient anti-inflammatory Ginger Peach Ice Cream #recipe #eatclean”]
Ya que estamos en pleno verano y todos parecen estar equivocados en alguna parte, y dado que aparentemente ayer fue el Día Nacional del Helado, pensé que hoy sería un buen día para una gran colección de recetas congeladas saludables.
Ayer, después de terminar de correr y andar en bicicleta, pasé un tiempo buscando en Pinterest mis problemas. El plan era enumerar un montón de fotos aquí para ti, pero encontré tantas que pensé dulces congelados guión sería mejor para compartir. Ir en frente y vea si está buscando formas absolutamente deliciosas de refrescar y satisfacer sus papilas gustativas.
Cuéntame…
- ¿Cuál es tu sabor de helado favorito?
- ¿Qué hiciste este fin de semana?
