Restos de pastel de cordero pastor

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Ingredientes

  • 3 tazas de cordero molido cocido
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 zanahoria en cubos
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 4 tazas de vegetales mixtos
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de pollo líquido Massel*
  • 400 g de tomate pelado troceado
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 500 g de puré de patatas
  • 1 cucharadita de hierbas frescas picadas * al gusto
  • 1 pizca de sal y pimienta* al gusto

Método

  1. Sofreír la cebolla, la zanahoria y el ajo en aceite de oliva durante unos minutos.

  2. Agregue las verduras, el cordero, la pasta de tomate y la harina y cocine por 3 minutos.

  3. Agregue el vino tinto, el caldo, la salsa Worcestershire, los tomates, la sal y la pimienta y deje hervir.

  4. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que el líquido se haya reducido.

  5. Apague el fuego y agregue los guisantes y las hierbas frescas.

  6. Colóquelo en un pastel o molde y rocíe con puré de papas y queso parmesano.

  7. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 20-30 minutos.

Los grados

Usa vegetales mixtos como berenjenas, pimientos y champiñones y hierbas frescas como perejil, albahaca y orégano.

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