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¡Una de mis recetas favoritas de repollo! Descubre cómo hacer una deliciosa col salteada con limón y ajo fresco. Sencillo, rápido y delicioso! Ir a Receta Fácil y Rápida de Repollo Salteado O lea nuestros consejos sobre cómo hacerlo.
Esta es una receta simple, deliciosa y saludable para cocinar repollo. También es mi método favorito. Si nunca has saltado el repollo antes, debes comenzar.
A medida que el repollo se cocina en la sartén, se seca, se ablanda y se vuelve dulce. Kale puede parecer un lado aburrido, pero este es uno de nuestros lados favoritos. Es rápido y muy simple.
El repollo es una fuente inagotable de nutrientes. Es bueno para usted con altos niveles de vitaminas A, K, B6 y C. Sin mencionar que, cuando se cocina adecuadamente, sabe muy bien.
Hay algunos tipos de repollo que se pueden usar en esta receta:
- La col negra es lo que vemos con más frecuencia en el supermercado. Tiene hojas verdes brillantes que parecen ondas.
- El repollo de dinosaurio es mi variedad favorita de repollo. Las hojas son más planas, en forma de hoja y de color verde más oscuro.
- El repollo tiene hojas rizadas, pero en lugar de ser verdes, van del rojo al morado.
- El repollo tiene tallos morados y hojas planas de color verde oscuro.
Sea cual sea la variedad de repollo con la que esté cocinando, me gusta quitar las hojas de los tallos. Puedes cortar las hojas de los tallos o quitarlas. Me resulta más fácil pelar las hojas a mano. Si está cocinando repollo, no es necesario quitar las hojas de los tallos.
Nos encanta el repollo de muchas maneras, pero nuestra forma favorita de cocinarlo es saltearlo en un poco de grasa en la estufa, luego agregar un poco de caldo para marchitar el repollo. En esta sencilla receta, nos mantenemos saludables y cocinamos la col rizada en aceite de oliva, pero puedes cambiar el aceite de oliva por otras grasas. Pruebe la mantequilla, el aceite de coco o los aceites de nueces como las nueces. También puede cocinar algunos trozos de tocino antes del repollo y usar la grasa procesada del tocino para darle más sabor.
preparar la receta
Hacer esta receta de col rizada no podría ser más sencillo. Caliente un poco de grasa en una sartén, agregue el ajo, el repollo picado, un poco de sal y pimienta, el caldo y cocine hasta que esté verde brillante, marchito y tierno. El caldo ayuda a vaporizar el repollo, lo que disminuye ligeramente el amargor que puede tener el repollo.
El repollo simplemente salteado en aceite de oliva, caldo, sal y ajo es bastante delicioso, pero cuando lo tenemos en la cocina, nos encanta agregar un poco de jugo de limón fresco al final.
Solo enciende el plato. Si no tienes limón, el vinagre de sidra de manzana o el vinagre balsámico son un excelente sustituto.
Más recetas de col
Repollo salteado con limón y ajo
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PREPARAR 10min
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COCINAR 10 minutos
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TOTALES 20 minutos
Esta sencilla y saludable receta de col estofada es deliciosa. A medida que el repollo se cocina en la sartén, se marchita, se vuelve de color verde claro y se vuelve tierno. Kale puede parecer un lado aburrido, pero este es uno de nuestros platos favoritos para preparar.
Hace 4 porciones
Necesitará
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo, pelados y rebanados
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
1 paquete grande de repollo (7 a 8 tazas de hojas picadas)
1/2 taza de caldo, vino blanco o agua, y más si es necesario
1/4 de cucharadita de sal marina fina o más al gusto
medio limon
direcciones
Lave el repollo, luego retire las hojas de los tallos. Deseche los tallos o guárdelos para agregarlos al caldo casero otro día. Corta las hojas de repollo al azar en trozos de aproximadamente 2 pulgadas de largo.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite se encienda, agregue el ajo y las hojuelas de pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté suave, pero antes de dorar.
Agregue las hojas de col picadas, el caldo y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine, tirando del repollo alrededor de la sartén de vez en cuando, hasta que el repollo esté verde brillante, tierno y marchito, aproximadamente de 7 a 8 minutos. Si el líquido se evapora antes de que el repollo esté tierno, agregue un poco más a la sartén.
Intente ajustar con sal adicional y termine de mezclar con el jugo de medio limón.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por ración: 1/4 ración / Calorías 118 / Grasas totales 11,1 g / Grasas saturadas 1,6 g / Colesterol 0,9 mg / Sodio 197,8 mg / Carbohidratos 4,4 g / Fibra dietética 1 g / Azúcares totales 1,2 g / Proteínas 2 g
