Muffins Saludables De Calabaza Y Plátano

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Estos saludables muffins de calabaza y plátano son un sabroso refrigerio para niños, niñas y adultos por igual. A todos les encantarán los cálidos sabores de calabaza. ¡Estas magdalenas de calabaza están endulzadas naturalmente y están hechas con harina de trigo integral, lo que las hace saludables y deliciosas!

Si te gustan los muffins de plátano, prueba estos saludables muffins de calabaza y plátano. Normalmente tengo una lata o dos de calabaza en mi despensa todo el año. ¿Por qué? ¡Cocinar con calabaza es fabuloso!

¿Son saludables los muffins de calabaza y plátano?

Empecé a hacer estos panecillos de calabaza y plátano para mi hijo el otoño pasado, y le ENCANTARON. ¡Además, me encanta que estés recibiendo una dosis furtiva de verduras! Bueno entonces la calabaza es técnicamente una frutaPero la calabaza está repleta de nutrientes como fibra y vitaminas, ¡así que la considero una victoria!

Estos panecillos de calabaza y plátano también tienen harina de trigo integral, yogur griego y están ligeramente endulzados con jarabe de arce simple. ¡Me siento bien sirviéndole estos panecillos saludables a mi hijo!

¿Puedes congelar muffins de calabaza y plátano?

¡Sí, estos cupcakes se congelan maravillosamente! Las magdalenas son un excelente refrigerio para los niños pequeños porque se congelan maravillosamente. Después de hacer una tanda de muffins, déjelos enfriar por completo. Se pueden envolver individualmente en una envoltura de plástico y almacenar en una bolsa para congelar. Cuando mi hijo necesita un refrigerio, tomo uno del congelador, lo pongo en el microondas durante 30 segundos y eso es todo. También me gusta tirar uno en mi bolsa de pañales cuando estoy en movimiento, así que tomo un bocadillo si tengo hambre.

Si te gustan, ¡también te ENCANTARÁ mis cupcakes saludables de plátano y mantequilla de maní!

Muffins Saludables De Calabaza Y Plátano

Curso: Productos de Panadería / Pan

Cocina americana

Palabras clave: ideas de comida para bebés, pasteles, pan de plátano, muffin de plátano, pan de calabaza

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Porciones: 12 magdalenas

Calorías: 152,86 kcal

Ingredientes

  • 2 plátanos muy maduros, machacados

  • ¼ taza de mantequilla, derretida

  • 1/2 taza de yogur griego

  • 1/4 taza de jarabe de arce

  • 1/2 taza de leche

  • 3/4 taza de calabaza enlatada

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 1 y 3/4 tazas de harina de trigo integral

  • 1 cucharadita de especias de calabaza

  • 1 cucharadita de canela

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425. Forre un molde para muffins con un molde para muffins o rocíe con spray para hornear. Lo dejó a un lado.

  • En un tazón, triture los plátanos. Agregue la mantequilla, el jarabe de arce, el yogur, la leche, los huevos, la calabaza y el extracto de vainilla, mezcle bien.

  • En otro tazón, mezcle la harina, la canela, las especias de calabaza, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

  • Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Revuelva hasta que se mezclen. NO mezcle demasiado o sus sándwiches quedarán duros. Algunos bultos están bien.

  • Divida la masa entre las 12 tazas de panecillos preparados.

  • Hornee por 5 minutos a 425°, manteniendo los muffins en el horno, reduzca el fuego a 350° y hornee por 20-22 minutos adicionales. Cocinarlos a la temperatura máxima al principio los ayuda a ponerse de pie y les da una bonita parte superior redondeada.

  • Retirar del horno y retirar lo antes posible. Dejar enfriar por completo. Almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días o envolver individualmente y congelar hasta por un mes.

Nutrición

Tamaño de la porción: 1 muffin | Calorías: 152,86 kcal | Carbohidratos: 24,11 g | Proteína: 4,38 g | Grasa: 5,12 g | Grasa saturada: 2,88 g | Colesterol: 25,24 mg | Sodio: 119,94 mg | Potasio: 244,47 mg | Fibra: 2,94 g | Azúcar: 7,86 g | Vitamina A: 2550,12 UI | Vitamina C: 2,35 mg | Calcio: 59,32 mg | Hierro: 1,02 mg

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.

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