Reducción balsámica – Cómo hacer glaseado balsámico | con vídeo

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¡La reducción balsámica es una salsa simple que puede llevar un plato al siguiente nivel y es muy fácil de preparar en casa! Solo se necesita un ingrediente y poco tiempo para crear esta salsa dulce, picante y almibarada.

El año pasado, a mi albahaca le fue muy mal. No recuerdo si logré recolectar algo. Este año seguro que lo volveré a intentar porque una pizca de albahaca fresca le da inmediatamente el sabor a verano a cualquier receta… ¡y me encanta! Mis cebolletas ya están fuera de control, así que al menos si no crece nada más, tendré cebolletas.

La albahaca en estas fotos es un cumplido del supermercado, pero la ensalada caprese no defraudó. La ensalada caprese es una de mis cosas favoritas para comer todo el verano. No sé qué es la simple combinación de tomate, albahaca y mozzarella fresca, pero siempre es un triunfo. Ya sea cubierto con aceite de oliva de alta calidad o reducción de balsámico (¡o ambos!), siempre es delicioso.

Sin embargo, la reducción balsámica (o el glaseado balsámico, lo que prefieras) no es solo para la ensalada caprese. Tiene la capacidad de levantar tantos platos como este pastel de espárragos o esta focaccia con tocino y champiñones. Es excelente aliñado con carnes a la brasa (sabroso en pollo o bistec), ensaladas, antojitos y verduras a la plancha oa la parrilla. Personalmente, me encantan los espárragos asados ​​o a la parrilla.

Es una de esas cosas que quizás no busques automáticamente, pero una vez que entre en tu repertorio de cocina, siempre querrás una botella en el refrigerador. La buena noticia es que dura un mes o más en la nevera, por lo que puedes hacer una tanda grande y durar todo el verano. O puede durar dos días después de intentarlo.

Cómo hacer reducción de balsámico

Chicos, no puedo enfatizar lo suficiente lo fácil que es. Es fácil. Hierva literalmente el vinagre balsámico hasta que espese. ¡Eso es!

Si quieres que sea aún más dulce y pegajoso, puedes agregar un poco de azúcar o miel para endulzarlo un poco. Me parece que el vinagre se vuelve bastante dulce a medida que se calienta y se encoge, pero estoy acostumbrado a cosas menos dulces, así que si tienes más delicias, podrías intentar agregar unas cucharadas de azúcar o miel.

Otras cosas para espolvorear con este esmalte de uñas balsámico:

Ingredientes

Instrucciones

  1. Calienta el vinagre en una sartén a fuego medio hasta que hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe hirviendo hasta que se reduzca a la mitad y espese. Puedes removerlo de vez en cuando, pero vigila que no hierva demasiado rápido… solo a fuego lento es perfecto.
  2. Enfriar y refrigerar hasta por un mes.

Los grados

  • Si prefieres este postre, agrega 2 cucharadas de tu endulzante favorito. La miel, el azúcar moreno o el azúcar granulada son buenas opciones.
Información nutricional:

Rendimiento: 16

Tamaño de la porción: 1 cucharada

Valor por proporción:

Calorías: 449 Grasa total: 0 g Grasa saturada: 0 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 117 mg Carbohidratos: 87 g Fibra: 0 g Azúcar: 76 g Proteína: 3 g

RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.

Veredicto: Me encantan estas cosas, quiero derramar todo! Hace que tu casa huela a vinagre al encogerse, pero vale la pena, además, ¡hay peores olores en este mundo! Acabo de esparcir algunos aceites esenciales y mi casa huele bien de nuevo.Opinión del marido: Ben ama la caprese tanto como yo y cuando rocío esta reducción balsámica, ¡no puede tener suficiente!Cambios que harías: No es necesario, pero como dije, lo prefiero sin azúcar. Si te gustan las cosas más dulces, ¡agrega un toque de azúcar o miel!Dificultad: ¡¡Tan facil!!

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