Receta suprema de tabulé de arroz con coliflor

¬ŅEncontraste esta publicaci√≥n √ļtil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tabl√≥n de anuncios del blog en el Pinterest. ūüėČ

… Pronto será conocido como el mejor tabulé que jamás hayas probado.

Habl√© un poco antes sobre c√≥mo, cuando viv√≠a en el Medio Oriente, nunca apreci√© realmente algunos de los incre√≠bles platos que preparo ahora. No me malinterpreten: me encantaba un buen shawarma tanto como a los lugare√Īos, pero mi familia siempre se inclin√≥ m√°s por el curry que nuestros amigos indios. Mezcla de especias de curry hecha de especias reci√©n molidas, carne y verduras perfectamente marinadas… ¬°no hay nada mejor que esto!

El tabulé siempre ha sido una ensalada muy simple en mi cabeza, o una guarnición como se sirve con la mayoría de las comidas árabes tradicionales. No conozco a mucha gente a la que le guste sentarse y devorar un plato grande de perejil picado y, al mismo tiempo, siempre prefiero que mis ensaladas tengan más verduras que cereales, por lo que nunca me gustó demasiado el bulgur.

A lo largo de los a√Īos he creado mis propias versiones (como esta Tabul√© de at√ļn y quinoa) que tienen una mezcla m√°s equilibrada de ingredientes. Recientemente, me inspir√© casualmente para crear una tabula remezclada mejor que cualquier otra, y estaba tan emocionado con los resultados que no puedo esperar para compartir la receta con ustedes.

Primero, hablemos del trigo (o la falta del mismo). En lugar del bulgur (también conocido como trigo partido) que se usa en el tabulé tradicional, cambié al arroz con coliflor. Esto hace que la receta sea paleo y sin gluten y también reduce los tiempos de cocción a cero, lo que estoy seguro de que todos podemos disfrutar en el verano.

Siguiente: el producto. Hay pepinos, tomates cherry, cebollas rojas picadas muy finas, menta fresca y por supuesto perejil, que le dan un sabor fresco, fresco y veraniego. Agregar más vegetales agrega volumen sin la pesadez que viene con la mayoría de las ensaladas a base de granos, sin mencionar la fibra y un montón de valiosas vitaminas y minerales.

Finalmente, los toques finales: un pu√Īado de semillas de c√°√Īamo como fuente de grasas saludables y‚Ķ espera, porque esta es quiz√°s mi parte favorita‚Ķ ¬°los albaricoques secos! C√≥rtalos finos y peque√Īos, y cada bocado oculto se convierte en una dulce sorpresa. Sazone todo con za’atar (que es f√°cil hacerte morir si no puede encontrarlo), m√©zclelo con una simple vinagreta de lim√≥n y obtendr√° una ensalada absolutamente hermosa. ¬ŅMencion√© que satisface las necesidades de las personas con estilos veganos, paleo, sin cereales, sin l√°cteos y pr√°cticamente sin comer nada? Estamos ganando el juego de verano aqu√≠, amigos.

En cuanto a la proteína, me gustó este tabulé de varias maneras. Mis favoritos fueron:

  • cubierto con rodajas de huevo cocido
  • mezclado con garbanzos asados ‚Äč‚Äčcrujientes
  • mezclado con salm√≥n rojo en escamas

¡oh! Y quizás lo mejor de todo, las porciones de esta receta son muy generosas. Vale alrededor de 7 tazas y, como algunos de ustedes han preguntado recientemente, entiendo la información nutricional de esta receta. Lo verá agregado a las notas de la receta a continuación. ¡Consigue un cuenco grande! ?

Para el aderezo:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de jugo de lim√≥n
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
  • una pizca de sal marina y pimienta negra

Para el resto:

  • 1/2 cabeza de coliflor (unos 300 g en total)
  • 1 manojo de perejil plano, finamente picado
  • 1/2 pepino ingl√©s, en cubos
  • 1 zanahoria peque√Īa, en juliana
  • 1/2 taza de menta fresca picada
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 2 cucharadas de cebolla roja picada
  • 2 cucharadas de za’atar (que se encuentra en el pasillo de especias, ¬°o hazlo t√ļ mismo!)
  • 2 cucharadas de semillas de c√°√Īamo
  • 5 albaricoques secos, picados en trozos grandes
  • para decorar: calabacines a la plancha y rodajas de lim√≥n

Bate o agita la salsa en una jarra. Tendr√° sobras que se pueden guardar en el refrigerador y usar en otras ensaladas.

Rompe la coliflor en ramos peque√Īos y col√≥calos en el procesador de alimentos en lotes hasta que parezcan arroz. Transferir a un taz√≥n grande.

Picar todos los dem√°s ingredientes como se indica arriba y agregarlos al mismo bol. Sazone al gusto con una pizca de sal marina y pimienta negra.

Espolvorea unas cucharadas de la salsa encima y deja reposar el tabulé durante 5-10 minutos para intensificar los sabores.

Sirva con calabacín a la parrilla y rodajas de limón, si lo desea.

Nota: Los datos nutricionales se calculan con MyFitnessPal y se basan en una porción de 1 taza o 1/7 de taza de la receta.

[Tweet ‚ÄúBest-ever Ultimate Cauliflower Rice Tabbouleh #paleo #vegan #recipe‚ÄĚ]

Cu√©ntame‚Ķ. ¬ŅTienes una buena receta de tabul√©? ¬ŅO alg√ļn combo de ensalada favorito interesante en estos d√≠as?

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.