Esta receta de quiche de cangrejo, espárragos y puerros es una guarnición deliciosa para servir en el desayuno o en el brunch de primavera.
Receta Quiche De Cangrejo, Espárragos Y Puerros
¡¿¡Quiche!?! ¿Qué es este 1989?
Nooooo amigos, el quiche es delicioso y debe volver. Por muchos motivos. Primero, es delicioso, como se mencionó anteriormente. ¡El quiche también es fácil de hacer y se puede preparar con anticipación! ¡Hola a organizar un brunch increíble y no tener que despertarte al amanecer! Y es versátil. Puede poner todo tipo de cosas en su quiche: quiche de jamón y queso, quiche de verduras, quiche de tocino: las posibilidades son infinitas.
Algunos de ustedes pueden preguntar:
¿Qué es el quiche?
La quiche es un pastel horneado con crema salada a base de huevo y se puede rellenar con queso, vegetales, carne y/o mariscos. Por lo general, tiene una corteza, pero a veces se puede convertir en un “quiche sin corteza”. Se puede servir caliente o frío. ¡Se sirve quiche para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena!
Para este quiche de desayuno de primavera, decidí ir con lo que está en temporada: espárragos y puerros. Y luego tuve que agregar un poco de cangrejo porque el cangrejo lo lleva a un nivel completamente nuevo. Además, crecí comiendo un quiche de cangrejo que era la receta de mi tío, así que siempre pienso que el cangrejo y el quiche van juntos.
¿Cómo se hace la quiche?
Una receta básica para el quiche básico es huevos y leche o mitad y mitad, aproximadamente 2 huevos en una taza de leche. Esta es una crema que se vierte en una masa de pastel. Luego puedes agregar queso, verduras precocidas y carne si gustas. Todo se cocina a unos 350 grados. Debe enfriarse durante al menos 15 minutos antes de servir. Se puede preparar con anticipación y se debe guardar en el refrigerador.
He estado haciendo variaciones de esta receta de quiche durante algunos años. Me encanta servir este quiche para Semana Santa, el Día de la Madre o simplemente para un brunch con amigos. Una cosa que me encanta de esta sencilla receta de quiche es que se puede preparar con anticipación. ¡Incluso puedes hacerlo la noche anterior! Prefiero recalentar mi quiche antes de comerlo, pero también se puede servir frío.
Una nota sobre la masa de tarta. A veces “hago trampa” y compro la masa de pastel precocida congelada. Es un atajo y, a veces, necesitas un atajo. Pero una cosa que noté es que cuando usé una masa de pastel congelada, en realidad eran más pequeñas que una masa de pastel de 9 pulgadas a pesar de que estaban etiquetadas como 9 pulgadas. Terminé teniendo relleno extra y parte del relleno se derramó del quiche. ¡Así que es muy importante colocar el quiche en una bandeja para hornear forrada para evitar que tu horno se ensucie!
Y aunque puede ser difícil trabajar con la masa de pastel, sabe MUCHO MEJOR (esta es la receta que uso). Tenga eso en cuenta, pero si todavía quiere usar una masa de pastel congelada, ¡no juzgaré!
¿Necesita más recetas para su excelente menú de brunch? Asegúrese de revisar ESTA publicación sobre cómo hacer el mejor tocino, incluidos cuatro sabores de tocino. Estos espárragos asados son un gran acompañamiento para un brunch de primavera. ¡Y estas mimosas de helado de frambuesa rosa siempre son un éxito!
Receta Quiche De Cangrejo, Espárragos Y Puerros
Este quiche de cangrejo, espárragos y puerros es perfecto para cualquier brunch de primavera: ¡Pascua, el Día de la Madre y más!
Curso: Almuerzo
cocina francesa
Palabra clave: ideas de recetas de Pascua, recetas fáciles
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 300kcal
Ingredientes
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1 cucharada de mantequilla
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1 puerro, en partes blancas y verde claro, cortado por la mitad y en rodajas finas, luego lavado bien
- sal gruesa y pimienta negra
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1 libra de espárragos sin las puntas rebeldes, cortados en rodajas finas en diagonal
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4 huevos grandes
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1 1/4 tazas mitad y mitad
- nuez moscada
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1 taza 4 onzas de queso gruyere rallado
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8 onzas de carne de cangrejo tamponada en seco y bien drenada*
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1 masa de pastel colocada en un plato de 9 pulgadas bien enfriado (utilicé ESTA receta)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F, con la rejilla en la posición más baja. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los puerros y los espárragos, sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los espárragos estén tiernos, de 6 a 8 minutos; Dejelo enfriar.
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Batir los huevos, mitad y mitad, 1/2 cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta y una pizca de nuez moscada. Coloque la masa de pastel en forma redonda (¡muy importante para verter!). Espolvorea con la mitad del queso, cubre con la carne de cangrejo y luego con la mezcla de espárragos. Vierta la mezcla de huevo encima. Espolvorear el queso restante encima
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Cocine hasta que el centro del quiche esté firme, [/timer][/timer] a los 60 minutos, girando la hoja por la mitad. Dejar reposar por 15 minutos antes de servir.
Los grados
**IMPORTANTE** Si usa una corteza prefabricada congelada, generalmente son un poco más pequeñas, aunque DICEN que miden 9 pulgadas. Entonces puedes tener una mezcla de huevo extra. También puede tener fugas, así que asegúrese de colocar la bandeja en una bandeja para hornear forrada. La mejor manera de lavar los puerros es DESPUÉS de cortarlos. Crecen a través de la tierra y, a menudo, tienen mucha tierra y arena entre las capas. Los agrego a mi centrifugador de ensaladas, lo lleno con agua y los giro durante unos minutos, luego escurro. Repita una o dos veces, especialmente si el puerro está muy sucio. Es muy importante que el cangrejo esté bien escurrido y seco, o liberará demasiado líquido en el quiche y hará que la corteza se empape.
Nutrición
Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 16g | Proteína: 17g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 130mg | Sodio: 442 mg | Potasio: 306mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1075UI | Vitamina C: 6,8 mg | Calcio: 256 mg | Hierro: 2,6 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
Receta adaptada por Martha Stewart
