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Ingredientes
lista de ingredientes
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4 tazas de flores de coliflor blancas o moradas
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4 tazas de pimientos rojos, naranjas y/o amarillos en rodajas
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
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1/4 cucharadita de sal kosher, más 1/2 cucharadita, cantidad dividida
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2 cucharaditas de pasta de harissa, más 1/2 cucharadita, cantidad dividida
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1 cucharadita de azúcar moreno
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1 diente de ajo picado
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2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 8 oz
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1/2 taza de yogur griego natural con leche entera
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1 cucharadita de ralladura de limón
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2 cucharadas de jugo de limón
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1 cucharadita de menta fresca picada
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1 cucharadita de perejil fresco picado
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⅛ cucharadita de pimienta negra molida
direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente el horno a 400 grados F. Mezcle la coliflor y los pimientos con 2 cucharadas de aceite y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón grande. Extender en una sola capa en una sartén grande con aros; hornee por 15 minutos.
ANUNCIOS
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paso 2
Mientras tanto, mezcle 2 cucharaditas de pasta harissa, azúcar moreno, ajo y la 1 cucharada restante de aceite y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño. Frote todo el pollo con la mezcla de harissa. Mezcle las verduras y luego agregue el pollo a la sartén. Hornee hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del pollo registre 165 grados F, aproximadamente 20 minutos.
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paso 3
Combine el yogur, la 1/2 cucharadita restante de pasta de harissa, la ralladura y el jugo de limón, la menta, el perejil y la pimienta en un tazón pequeño. Espolvorea la salsa con pollo y verduras o reserva para mojar.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 3 oz. pollo, 1 1/4 tazas de vegetales y aproximadamente 2 cdas. salsa de yogur cada uno Por porción: 313 calorías; 13,9 g de grasa total; 2,3 g de grasa saturada; 84 mg de colesterol; 461 mg de sodio. 1013 mg de potasio; 15,6 g de carbohidratos; 4,7 g de fibra; 9 g de azúcar; 31,8 g de proteína; 3619 UI de vitamina a UI; 204 mg de vitamina c; 131 mcg de folato; 74 mg de calcio; 2 mg de hierro; 67 mg de magnesio; 1 g de azúcar añadido;
