Receta fácil de pollo asado al tandoori

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La magia está en el adobo de este pollo asado Easy Tandoori, cargado de un sabor vibrante que transportará tus papilas gustativas a la India. Es perfecto para preparar grandes comidas de fin de semana, ya que las sobras se pueden usar para cualquier cosa, desde guarniciones hasta ensaladas, rellenos, wraps y sándwiches. ¡Rico en proteína, paleo y Whole30!

En algún momento de la historia, el pollo tiene mala reputación por ser aburrido y soso. Mi sospecha es que esto se debió en parte a que los culturistas usaban pollo hervido como su comida favorita para maximizar las proteínas, minimizar la grasa y hincharse mucho. Hoy, sin embargo, no será un día aburrido y aburrido. Estoy aquí para probar que el pollo, sin importar cuántas veces lo hayas probado esta semana, puede ser absolutamente fantástico.

Una de las cosas que he abrazado por completo desde que me mudé a Los Ángeles son las parrillas compartidas en mi condominio, y aunque ni siquiera había considerado la parrilla en medio del invierno cuando vivía en Ontario y Vancouver, estoy consciente. ahora porque el sabor pasa al siguiente nivel. La mayoría de los fines de semana, tengo el ritual de preparar mucha comida para la semana, generalmente pollo o carne de res y vegetales. El fin de semana pasado hice lo que yo llamo Pollo a la parrilla Easy Tandoori. Como sugiere el nombre, son muy fáciles de mezclar y todo lo que necesita hacer es mezclar un poco de pollo en un adobo rápido. Ahí es cuando sucede la magia.

Tandoori Masala es una mezcla de especias indias que varía según quién lo haga. Por lo general, consisten en comino, curry en polvo, cúrcuma y pimentón, así como algunas otras especias. Debería encontrar esto en el pasillo de especias de la mayoría de los supermercados, y si no, he incluido una versión simple de bricolaje en las notas de recetas a continuación.

Cuánto tiempo para marinar, 30 minutos harán un pollo a la parrilla muy sabroso. Sin embargo, si puede dejar que se bañe en este hermoso y vibrante baño de coco durante más tiempo (como 6 horas), seguramente estará agradecido de haberlo hecho cuando probó los resultados. Y si la parrilla está fuera de lugar para ti (es decir, si está nevando afuera, ¡no te culpo!), debes saber que cocinar pollo marinado en el horno durante 25-30 minutos también funciona. ¡Gustar!

Descripción

La magia está en el adobo de este pollo asado Easy Tandoori, cargado de un sabor vibrante que transportará tus papilas gustativas a la India. Es perfecto para preparar grandes comidas de fin de semana, ya que las sobras se pueden usar para cualquier cosa, desde guarniciones hasta ensaladas, rellenos, wraps y sándwiches. ¡Rico en proteína, paleo y Whole30!


Ingredientes

Para el pollo:

  • 4 pechugas de pollo crudas, deshuesadas y deshuesadas, alrededor de 1.5 libras en total

  • 3 cucharadas de mezcla de especias tandoori masala (*ver notas para mis selecciones y una versión de bricolaje)

  • 3/4 taza de leche de coco

  • 1 jugo de limón

Para el resto:

  • 4 tazas de arroz de coliflor, mezclado con jugo de 1 limón + cilantro rallado + perejil

  • 3 tazas de pepino en rodajas finas

  • rúcula o su elección de verduras mixtas
  • cúrcuma/chucrut al curry o su elección de chutney indio, todo opcional

Vinagreta de hierbas simple:

  • 2/3 taza de aceite de oliva virgen extra

  • 1/3 taza de jugo de limón

  • 2 cucharadas de perejil fresco picado y menta

  • pizcas de sal marina y pimienta negra

Instrucciones

  1. En una bolsa con cierre, mezcle todos los ingredientes para la marinada. Cerrar y agitar para combinar.
  2. Agrega el pollo a la bolsa y vuelve a cerrarla. Coloque la bolsa en el refrigerador para que todas las piezas se asienten en la marinada. Dejar durante al menos 30 minutos, pero preferiblemente 6 horas para obtener el mejor sabor.
  3. Prepara el resto de los ingredientes como se indica arriba. Agite los ingredientes del condimento en un frasco de vidrio, luego agregue un poco de pimienta sobre los pepinos y la rúcula y mezcle bien. Divide el arroz de coliflor, las verduras y los pepinos en 4 tazones.
  4. Cuando esté listo para cocinar, encienda la parrilla y deje que se caliente durante unos minutos. Cocine el pollo durante unos 6-7 minutos por cada lado o hasta que ya no esté rosado por dentro. (Las pechugas de pollo más delgadas solo pueden tomar 5 minutos).
  5. Retire de la parrilla y coloque una pieza en cada porción. Sirva con su elección de chucrut al curry, chutney indio, hierbas frescas y rodajas de limón, todo opcional.

Los grados

  • Dos de mis tandoori masales favoritos: Frontier Co-Op Organic Tandoori Masala, Whole Foods Market Organic Sandoori Masala Seasoning
  • Debe encontrar tandoori masala en la sección de especias de la mayoría de los supermercados. Si prefiere hacer el suyo propio, aquí tiene una versión casera simple: 1 cucharada de curry amarillo, 2 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de ajo en polvo, chile en polvo, comino molido y cúrcuma y una pizca de sal marina. Una vez mezclado, tendrá 3 cucharadas, que es exactamente la cantidad que desea para esta receta de pollo a la parrilla tandoori.

Dime… ¿Cuál es tu cena de pollo aburrida favorita?

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