Receta fácil de crema de limón (VIDEO)

La crema de limón casera sabe como la mejor parte de las barras de limón: el centro cremoso de limón. Esta crema de limón tiene un sabor a limón maravillosamente fresco y vibrante con la cantidad perfecta de dulzura para equilibrar el sabor.

Hacer tu propia receta de crema de limón es más fácil de lo que piensas y sabe mejor que la comprada en la tienda. También aguanta muy bien. Mire el video tutorial y descubra lo fácil que es hacer esto desde cero.

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Mis suegros viven en California y tienen varios limoneros creciendo en su patio trasero. Todos los años nos regalan una caja grande de limones de cosecha propia y seguro que los uso bien. Hago de todo, desde congelar la ralladura hasta congelar el jugo de limón en las bandejas de cubitos de hielo y luego disfrutar de tus limones durante todo el invierno. Si te gustan los limones, echa un vistazo a nuestro post sobre Qué hacer con los limones.

Vídeo tutorial sobre la crema de limón

Mira a Natasha hacer una crema de limón fácil. Todo lo que necesitas es una sartén, un batidor y un colador. Solo se necesitan 6 ingredientes (incluida la sal) y toma menos de 15 minutos de principio a fin. Como casi todo, lo casero es más sabroso.

¿Qué es la crema de limón?

La cuajada de limón es una pasta hecha de jugo de limón fresco, huevos, azúcar, ralladura y mantequilla. Los huevos de la receta espesan la mezcla, dándole una textura cremosa. A menudo se usa como aderezo en postres o para untar en pasteles, galletas, tartas, etc.

Servir sobre bizcocho, con scones de fresa o crepes. También es un sabroso relleno para tartas de crema de limón. Hay muchos usos para Lemon Curd.

Ingredientes

La clave para hacer una gran crema de limón es usar jugo de limón fresco. Evite usar concentrado o le gustaría comprar un frasco de cosas.

  • Huevo – utilizar 3 huevos enteros grandes en cuanto salgan de la nevera.
  • azúcar – Descubrimos que 1/2 taza de azúcar granulada reduce perfectamente la acidez.
  • sal – una pizca de sal marina muy fina equilibra los sabores.
  • Limón – ya que necesitará la ralladura y el jugo, asegúrese de pelar un limón antes de exprimir el jugo.
  • Manteca – use mantequilla sin sal, cortada en trozos para que se derrita más rápido.
  • Extracto de vainilla – Siempre usamos extracto de vainilla real.

como hacer crema de limon

  1. En una olla mediana – batir enérgicamente los huevos, el azúcar, la sal y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa.
  2. Agregar el jugo de limón mientras bate y revuelve hasta que quede suave.
  3. Pon la sartén a fuego lento – y batir continuamente hasta que la mezcla espese (8-9 minutos). Debe cubrir el dorso de una cuchara sin gotear cuando pasa el dedo sobre la cuchara.
  4. Esfuerzo – Vierta la crema de limón a través de un colador de malla fina, revolviendo con un batidor para ayudar a filtrar. Deseche los sólidos.
  5. agrega la vainilla – agregar el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. enfriar y almacenar – Cuando la cuajada de limón esté a temperatura ambiente, cubra y refrigere hasta por una semana.

Consejo profesional: La cuajada de limón se cocina a 170˚F. Puede usar un termómetro de lectura instantánea para medir el progreso. Lo quito de la estufa a unos 175-180°F cuando empieza a hervir un poco.

preguntas comunes

¿Puedo usar limones Meyer?

Los limones Meyer son más dulces y menos ácidos que los limones normales, por lo que no sabrán igual que el limón. Considere usar menos azúcar.

¿Cómo comprar limones?

Busque limones que tengan una piel suave y firme que sea de color amarillo brillante y que no tenga imperfecciones. Evite los limones de color claro (muy maduros) y los limones de color verde (verde).

¿Puedo usar jugo de limón del concentrado?

Este es un NO rotundo. Lo digo en serio, por favor hazte un favor y exprime algunos limones de verdad.

¿Necesitas una caldera doble?

No necesitas una caldera doble para hacer crema de limón. Es más un plato para lavar y tardará más en calentarse y espesarse.

¿Puedo usar menos azúcar?

Lo probamos con 1/3 taza de azúcar y funcionó muy bien. Es un poco menos dulce y el sabor a limón es un poco más pronunciado. Si quieres reducir el azúcar, seguirá funcionando.

¿Puedo duplicar la receta?

Sí, pero usa una olla grande y ten en cuenta que tardará un poco más en calentarse y espesarse.

ventaja

  • refrigerar: Una vez enfriado a temperatura ambiente, cubra y refrigere por hasta 1 semana.
  • congelación: Transfiera a un recipiente apto para el congelador, dejando 1/2″ de espacio libre en la parte superior, y congele hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de servir.
  • recalentar: la cuajada de limón debe servirse fría. No hay necesidad de calentarlo.

Esta receta es tan versátil y deliciosa y se mantiene muy bien. Espero que se convierta en un nuevo favorito para ti. Déjame saber tus formas favoritas de disfrutar la crema de limón en los comentarios a continuación.

Más recetas de limón para probar

Si necesita una buena receta para consumir jugo de limón, agregue Lemon Curd a su repertorio de recetas. Aquí hay algunos otros excelentes postres de limón para probar:

Receta de cuajada de limón

Tiempo de preparación: 6 minutos

Tiempo de cocción: 9 minutos

Tiempo total: 15 minutos

La crema de limón casera fresca tiene un vibrante sabor a limón y sabe como un relleno cremoso de barra de limón. Es mucho mejor que comprar en la tienda y este es el método más simple que se junta rápidamente en una sartén.

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de hacer: $2-$5

Palabra clave: receta casera de cuajada de limón, cuajada de limón

Cocina americana

Curso: Postre

Calorías: 60

Porciones: 20 personas (para 1 1/4 tazas)

  • 3 huevos grandes

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • una pizca de sal marina fina

  • 1 cucharadita de ralladura de limón, de 1 limón mediano

  • 1/2 taza de jugo de limón fresco de 3 limones, filtrado

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños

  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

  1. En una cacerola mediana (2 qt) mezcle los huevos, el azúcar, la ralladura y una pizca de sal. Batir vigorosamente hasta que esté bien mezclado, espumoso y ligero.

  2. Batir el jugo de limón hasta que se mezcle.

  3. Agregue los trozos de mantequilla y coloque la sartén a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla se haya espesado (7-9 minutos). La cuajada de limón se espesará aproximadamente a 160-170 ° F. Cuando vea que comienza a hervir, hierva suavemente durante unos segundos, luego retírela del fuego a aproximadamente 175-180 ° F con un termómetro. . Cuando esté listo, debe cubrir el dorso de una cuchara sin gotear cuando pase el dedo sobre la cuchara.

  4. Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina (si mezclas el colador con el batidor, empujará la mezcla a través del colador más rápido). Deseche los sólidos restantes en el tamiz.

  5. Agregue el extracto de vainilla. Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y colóquela tapada en el refrigerador para que se endurezca por completo. Se mantiene bien en el refrigerador hasta por una semana.

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