Receta de wrap de atún con verduras

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Pasé algunas horas el fin de semana pasado planeando, mezclando, probando y fotografiando recetas de batidos de otoño para un proyecto paralelo en el que estoy trabajando. Y sí, esta es la misma chica que se quejó la semana pasada de que incluso la mención de un PSL de Starbucks era escandalosa porque es AGOSTO. La calabaza es una de mis comidas favoritas de otoño, pero aún no es el momento a menos que…

… Eres un blogger de comida. Durante mis 5 años (¡¿QUÉ?!) de blogueo, muchas cosas se han convertido en la norma aquí, pero la gente normal probablemente las encontraría completamente extrañas. Además de preparar con antelación recetas de entretiempo, existen muchos otros hábitos bizarros que llegan hasta…

1. Pasar un tiempo ridículamente largo en la tienda de comestibles para encontrar los duraznos, las bayas, los pimientos o cualquier otra cosa que necesite para mis tomas de “Estoy haciendo la receta”.

2. Hago más de 10 visitas a un supermercado en una semana porque 1) leo demasiados libros de cocina, revistas y blogs que me dan ganas de cocinar de todo, 2) siempre me olvido de llevar mi lista de compras y 3) no Preocúpate de crear uno primero.

3. En los días un poco perezosos, cubriré los ingredientes que he olvidado o que no puedo molestarme en comprar solo con fines fotográficos. Tomates aderezados con pimientos rojos, zanahorias con pimientos naranjas, perejil picado tan pequeño que fácilmente podría ser cilantro. ¡Soy culpable de los tres, pero no revelaré los nombres de las recetas en las que lo hice!

4. Hablando de libros de cocina y revistas, a pesar de que hay docenas tanto en mi mesita de noche como alineadas en los estantes, cada vez que busco una receta, casi siempre busco primero en Google o Pinterest.

5. Estoy muy entusiasmado con los accesorios de blogs y deseo después de mirar tablas de madera, servilletas, paños de cocina, platos y otros artículos al azar. Cuando vivía en Ontario, fui a Home Depot y compré un paquete plastificado con el único propósito de colocarlo en la mesa de mi comedor para que pudiera usarse como superficie para la comida. Una cosa que le falta a mi hogar actual es un armario de accesorios para blogs, pero puede apostar que será una característica imprescindible en mi próxima publicación.

6. Soy famoso por cocinar y fotografiar cenas por la mañana cuando la luz es taaaaan perfecta, y luego pongo el plato en la nevera para la cena. Y, por supuesto, en este punto por lo general quiero algo completamente diferente. Entonces, volvamos al capricho #2.

7. A veces estoy tan involucrado en el desarrollo de recetas y sesiones de fotos que no es hasta que edito imágenes en Lightroom que me doy cuenta de que se ha descuidado la higiene personal. Por ejemplo, el domingo no me di cuenta por sensación, sino viendo fotos de mis manos en Lightroom que necesitaban alguna loción. Así es como noto que mi esmalte de uñas está astillado. Las manicuras de aspecto triste son fáciles de editar, pero las manos manchadas de jugo de remolacha requieren un poco más de trabajo para ocultarlas.

8. También en términos de fotografía, hay una tendencia a tomar fotografías en posiciones excepcionalmente incómodas ya veces peligrosas. La foto de abajo fue tomada con una pata de trípode y un punto sobre la mesa, un pie en una silla ligeramente tambaleante, las otras 2 patas de trípode en el aire y una cuchara y un palillo en la mano izquierda. . ¿Las acrobacias de los bloggers de comida son una cosa? Estoy haciendo algo. Voy a entrenar más en serio una vez que termine mi triatlón.

9. Finalmente, y quizás lo más comentado por otros bloggers de comida, es el hecho de que muchas de mis comidas son frías. Todo esto es el resultado de hábitos fotográficos anteriores. Nunca se pueden hacer demasiadas fotos (es decir, en casa, los restaurantes son otra historia) y es mucho más fácil dedicar unos minutos más que hacer unas cuantas fotos, comer, mirar las fotos después y darse cuenta de que el el balance de blancos era mate. y los atormenta a todos. #hablando desde la experiencia.

¡Pero buenas noticias! Cualquier alimento que se esté enfriando NO es un problema con la receta de esta semana ya que no se espera que se cocine. ¿Puedo tener una haaaaaaaaaaaallealleja?

Aquellos Collares de atún rellenos de verduras Son un almuerzo de verano refrescante y muy saciante, con tanto frescor, color y sabor que te dejará boquiabierto. Para todos mis amigos vegetarianos que no están interesados ​​en el atún, recomendaría reemplazar el atún con puré de garbanzos o tempeh asado picado. Y cuando compras tus hojas de col, ¡cuanto más grandes mejor!

por Ángela Simpson

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

  • 8-10 hojas grandes de col
  • 1 lata de atún
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1/2 taza de repollo rojo picado
  • 1/2 taza de remolacha rallada
  • 1/2 taza de pepino en rodajas finas
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/4 taza de salsa cremosa de hierbas o perejil casero/perejil de elección

Lava las hojas de col y sécalas con una toalla. Con un cuchillo afilado, retire los tallos gruesos del centro.

Escurrir el atún y mezclar con el perejil, el eneldo y el jugo de limón.

Prepare todos los demás rellenos como se indica arriba y colóquelos en una tabla de cortar apilada o en tazones pequeños para facilitar el acceso.

Disponer unas hojas de col a modo de envoltorio y colocar un poco de cada uno de los rellenos en el centro del extremo más cercano a usted.

Dobla la parte inferior de la envoltura de repollo (el extremo más cercano a ti) hacia arriba y los bordes hacia el centro. Enróllalo como un burrito y asegúralo con palillos de dientes mientras repites con las hojas y los rellenos restantes.

[Tweet “Summer lunching: Veggie-Stuffed Tuna Collard Wraps #recipe”]

Cuéntame…

  • Amigos blogueros de comida: Por favor, díganme si compartimos algunos de los locos hábitos que se mencionan arriba.
  • ¿A la hora de preparar una receta acudes primero a revistas, libros de cocina, Pinterest, Google o blogs? ¿O en algún otro lugar completamente diferente?

Por último, no olvides que todavía estás a tiempo de entrar en mi El regalo de Vega #BestLifeProject! Cierra a las 8:00 p. m. el viernes 14 de agosto, ¡así que obtenga sus boletos lo antes posible!

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