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Muchas recetas de pan son veganas por naturaleza, como los bagels caseros, la focaccia y esta receta de pan crudo. Para obtener más inspiración para el desayuno, pruebe la mermelada de naranja más simple, el puré de manzana casero o este pastel vegano de limón y aceite de oliva.
¿Cómo se hacen las tortitas veganas?
- Mezclar en la combinación habitual de harina, azúcar, sal y gasificantes (polvo para hornear y bicarbonato de sodio). Todo esto es naturalmente vegano.
- Luego haz un hueco en los ingredientes secos y agrega los ingredientes húmedos. En lugar de huevos, use semillas de lino molidas, un sustituto común de los huevos. Y en lugar de suero de leche, puedes mezclar jugo de limón con leche vegetal (yo usé leche de avena). Batir todo junto suavemente hasta que se combine con algunas piezas restantes.
- Freír las tortitas en el plato o sartén antiadherente. Espere a girar hasta que comiencen a formarse burbujas y los bordes estén firmes.
Usar semillas de lino como sustituto del huevo (también conocido como “huevo de lino”)
Cuando agrega semillas de lino molidas a un líquido, tienen una textura pegajosa similar a las claras de huevo.
Conversiones generales de huevo a lino:
- 1 huevo = 1 cucharada de semillas de lino + 3 cucharadas de agua
- 1 huevo = 2 1/2 cucharaditas de harina de linaza molida + 3 cucharadas de agua
Simplemente mezcle la linaza y el agua y déjelo reposar unos minutos para que se congele.
En esta receta de panqueques veganos, usamos leche de avena para hidratar las semillas de lino molidas para que no tengas que agregar agua extra.
¿La harina de linaza es lo mismo que la linaza molida?
La linaza molida o molida es lo mismo que la linaza.
¿Debo usar linaza marrón o dorada?
Las semillas de lino dorado tienen un sabor más suave que las semillas de lino marrón. Pero definitivamente puede sustituir las semillas de lino marrón en esta receta (generalmente es más fácil de encontrar en la tienda).
hacer mantequilla vegana
Al igual que con el suero de leche normal, puedes hacer suero de leche vegano combinando leche vegetal con jugo de limón (hago lo mismo en mi pastel de aceite de limón vegano).
Combinar:
- 1 taza de leche vegetal
- 1 cucharada de jugo de limón
Según la receta, se puede dejar en infusión durante 5 minutos. Sin embargo, no hizo ninguna diferencia en esta receta.
Sustituyendo otras leches no lácteas:
No he probado la receta con otras leches vegetales. “Deberían” funcionar bien, pero proceder con precaución. Si tiene solicitudes específicas, hágamelo saber en los comentarios.
Aceite vegano para freír tortitas:
Me encanta usar aceite de coco aquí. Sin embargo, para evitar un sabor a coco demasiado potente, puede deshacerse de cualquier cosa que no sea una capa delgada de aceite de coco después de recalentarlo en la sartén o plancha.
O bien, sustituya su aceite de sabor suave favorito.
¡Una receta vegana rápida y fácil de panqueques para panqueques esponjosos! Use lino en lugar de huevos y leche de avena con jugo de limón en lugar de suero de leche. Tipo de cocina: Americana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 15 minutos Tiempo Total: 20 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 370 kcal
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de linaza dorada molida (ver notas)
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 tazas de leche de avena sin azúcar a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de aceite de coco, derretido y enfriado, y más para la sartén
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Mantequilla vegana, jarabe de arce puro y fruta fresca para servir
- Para mantener las tortitas calientes antes de servirlas, coloque la rejilla en la posición central y precaliente el horno a 200 grados. Coloque la parrilla en una bandeja para hornear circular y colóquela en el horno.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las semillas de lino molidas y la sal. En un segundo tazón, combine la leche de avena, el aceite de coco derretido y el jugo de limón.
- Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y vierta la mezcla de leche de avena. Batir suavemente hasta que se combine con algunos grumos (no mezcle demasiado).
- Caliente una sartén o plancha antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio-alto (350 grados para una plancha) hasta que el aceite de coco brille. Con una toalla de papel, seque suavemente, dejando una película delgada en el aceite. Usando una cuchara medidora seca de 1/4 taza, coloque la masa en la sartén.
- Cuando comiencen a formarse burbujas en el primer lado (2 a 3 minutos), voltee con cuidado y dore el segundo lado (1 a 2 minutos más). Mantener caliente en el horno o servir inmediatamente. Repita con la masa restante. Sirva con mantequilla vegana, jarabe de arce puro y fruta fresca, si lo desea.
Notas de recetas
Las semillas de lino dorado tienen un sabor más suave que las semillas de lino marrón. Pero definitivamente puedes sustituir las semillas de lino marrón en esta receta.
Nutrición
Calorías:: 370kcal