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humus de remolacha Se elabora con remolacha asada al horno, garbanzos, tahini, aceite de oliva, jugo de limón y ajo. Es un refrigerio o aperitivo vibrante y saludable, y he completado el mío con pesto casero de albahaca y perejil. ¡Tanto sabor!
Puedes servir hummus de remolacha con cualquier verdura de tu elección (soy fan de los palitos de apio y las rodajas de pepino) o puedes hacer mis propias galletas de linaza hechas con cuatro semillas diferentes. ¡Son crujientes y perfectos para picotear!
Hummus de remolacha asada
Hummus es uno de mis refrigerios favoritos, y las remolachas están repletas de nutrientes. Entonces, cuando los agrega, obtiene una receta para un refrigerio o aperitivo saludable (¡mire ese color!).
Pero permítanme repetir por qué esta receta de hummus de remolacha es la mejor. La remolacha es saludable para el corazón, combate la inflamación y es un gran desintoxicante. Los garbanzos son excelentes para la salud intestinal y son ricos en fibra insoluble, lo que ayuda a alimentar a las bacterias “buenas” del intestino.
Entonces, las remolachas y los garbanzos hacen de este hummus de remolacha asada un refrigerio potente y denso en nutrientes para sus bacterias. Y las bacterias felices son felices.
Vídeo receta de hummus de remolacha
Si bien hacer esta receta es simple, siempre ayuda ver un video rápido paso a paso. ¡Echa un vistazo a continuación!
¿Cómo hacer hummus de remolacha?
El hummus de remolacha es muy fácil de hacer. Lo único que lleva algo de tiempo es asar las remolachas, pero es muy fácil. Esto es lo que haces:
- remolacha asada en una sartén de hierro fundido tapada u otra fuente para asar durante 60 minutos.
- Agrega los demás ingredientes del hummus. a una licuadora de alta potencia, incluyendo tahini, jugo de limón, aceite de oliva y dientes de ajo
- Agrega las remolachas a la licuadora tan pronto como terminen de asar
- mezclar todo junto por un minuto o hasta que esté súper vibrante y ultra cremoso
- Adorne con albahaca y pesto de hierbas para animarte
¿Puedes congelar?
¡Por supuesto que puede! Esta es una cantidad decente de hummus de remolacha, así que cuando termino, a menudo lo divido entre dos recipientes de almacenamiento de alimentos. Pondré una en la nevera para disfrutarla durante la semana y la otra directamente en el congelador.
El hummus de remolacha se mantendrá durante varios meses en el congelador, y simplemente puedes descongelarlo en el refrigerador cuando quieras disfrutarlo.
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Hummus de remolacha asada
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 8 porciones
El hummus de remolacha está hecho con remolacha asada al horno, tahini, aceite de oliva, jugo de limón y ajo. Es una receta de bocadillo o aperitivo vibrante y saludable.
- 2 remolachas medianas
- 2 latas (15 oz) de garbanzos, escurridos con el líquido reservado
- 1/3 taza de líquido de garbanzos (o más si es necesario)
- 1/2 taza de tahini
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 limones, jugos de frutas
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
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Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
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Cortar los tallos de la remolacha, dejando unos 5 cm. Lave las remolachas, cúbralas ligeramente con aceite de oliva (o aceite de aguacate), colóquelas en una sartén de hierro fundido u otra asadera y hornee en el horno durante 50-60 minutos.
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Retire las remolachas del horno y corte la cola y corte las remolachas.
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Agregue los garbanzos, el líquido de garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la remolacha a una licuadora Vitamix u otra licuadora potente. Usa el tamper y bate por un minuto o hasta que quede suave y cremoso.
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Pasar el hummus de remolacha a un bol y decorar con pesto de albahaca, perejil y un chorrito de aceite de oliva.
- La receta rinde alrededor de 2 tazas de hummus de remolacha.
Calorías: 165 kcal, Carbohidratos: 7 g, Proteínas: 3 g, Grasas: 14 g, Grasas saturadas: 2 g, Sodio: 168 mg, Potasio: 172 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 2 g, Vitamina A: 15 UI, Vitamina C: 16,1 mg, Calcio: 31 mg, Hierro: 1 mg
