Receta de tazones de pollo shawarma

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¡Chicos, esas tazas! Yo soy todo.

Pero después….

En lugar de solo hablar sobre esta receta, pensé en compartir algunas cosas divertidas que me emocionan este mes porque, bueno, ¡hay mucho por lo que emocionarse!

Durante los últimos 2 años he estado en la ciudad durante la mayor parte del verano, ya que todavía me parecía muy nuevo, pero este año tengo algunos planes para viajar. El primero es un fin de semana corto cada pocas semanas en una parte de BC llamada Pemberton con uno de mis amigos. Vamos a conquistar una caminata que tiene paisajes por los que he estado babeando desde que me mudé aquí, así que me quedaré en Whistler para relajarme junto a la piscina y “acampar en el hotel” -> es decir, de la única manera que lo hago. todo.

En segundo lugar, nunca mencioné esto, pero mi papá se mudó recientemente a Canadá, y ahora no solo vivimos en el mismo país después de 11 años, ¡sino también en la misma provincia! Estaré navegando para ver sus nuevas excavaciones pronto y estoy emocionado de explorar una parte de BC que no he visitado desde que era demasiado joven para recordar.

En tercer lugar, está un poco más lejos, pero me dirijo a Boston a principios de agosto para asistir a una conferencia sobre el trabajo de diseño de correo electrónico. Hace un tiempo hablé sobre mi rol de tiempo completo, pero si se lo perdieron, mi trabajo diario me tiene trabajando como estratega de marketing por correo electrónico a quien le encanta hacer explotar cosas como el diseño de correo electrónico, la creación de campañas, las integraciones de sistemas, la automatización… esto. (Y sí, me doy cuenta de que para la mayoría de la gente no es nada jugoso, lo entiendo).

De todos modos, solo he estado en Boston una vez y fue en pleno invierno, así que espero conocer gente nueva haciendo lo que hago, explorando la ciudad, comiendo en excelentes restaurantes y aprendiendo mucho. ¡Hurraaaayyy por el desarrollo profesional!

No relacionado con los viajes, otra cosa que me emociona mucho es estornudar ¡subiendo! Me siento tan viejo porque este es mi sexto, pero todos los años me da la misma sensación porque este medio maratón es lo que me enamoró en Vancouver. Como mencioné en esta publicación en Instagram El lunes por la mañana, no he corrido más de ocho millas seguidas desde octubre, lo que da un poco de miedo. Si mi objetivo fueran las relaciones públicas, estaría preocupado, pero la carrera de este verano no se trata de relaciones públicas, sino de diversión. Seré voluntario el día antes de la carrera, así que correré 13.1 millas con algunos de mis compañeros limones y me empaparé de todas las vibraciones de la carrera. Y, por supuesto, si vienes, ven, ¡así podemos darnos abrazos sudorosos corriendo y tomarnos todos los selfies! ?

Al igual que en los últimos 2 años, puede contar con una publicación de la guía Seawheezer de Vancouver aquí en unas pocas semanas para destacar algunos nuevos lugares geniales para comer y sudar. Han aparecido tantos restaurantes increíbles en los últimos meses, así que voy a reunirlos a todos en un solo lugar para aquellos que visiten Vancouver. Mientras tanto, siéntase libre de visitar el 2015 Y 2016 ediciones

Finalmente, para dirigirse al elefante en la habitación, podría pensar: ‘Espera, pensé que Angela era una pescadería, y esta publicación se llama Decostruct Shawarma Chicken Bowls’. ¿Qué está pasando?” Sí, sí, yo era un pescador. Como he discutido en mí mismo actualización de anemia, La carne roja volvió a mi dieta a principios de este año. Al mismo tiempo, reevalué mi postura sobre algunos otros alimentos que no me habían servido muy bien en el pasado. No quiero hacer un gran problema porque no merece el tiempo de transmisión, así que no lo haré. Pero muy rápido…

El pollo fue algo que decidí dejar de comer debido a todas las hormonas y antibióticos utilizados en las carnes convencionales, similar a mi postura de carne roja antes de la anemia. En ese momento, no tenía el presupuesto para comprar carnes orgánicas locales de alta calidad, incluso en pequeñas cantidades, y así es como las como ahora. Las plantas son, con mucho, la mayor parte de cada comida que como, y las carnes son como la bolsa, no como el vestido en sí.

Me siento increíblemente afortunada de estar en un lugar de la vida (y vivir en un lugar) donde hay opciones orgánicas cultivadas de manera sostenible, y aunque sigue siendo costoso, las elijo porque, en este momento, eso es lo que funciona. Es posible que este no sea siempre el caso, y uno de los mensajes clave que espero comunicar con este blog es que depende de cada uno de nosotros elegir vivir de una manera que nos ayude a convertirnos en nuestro yo superior. Esto es diferente para todos, especialmente en el área de la nutrición. Elijas lo que elijas, puedes contar conmigo para ofrecerte siempre opciones de recetas que no sean 100 % de origen vegetal, así que puedes hacerlo así si lo prefieres.

Ooooooo-kay Entonces… ¡cuencos de shawarma!

Como dije, estos son aturdidores absolutos. La lista de ingredientes parece lo suficientemente larga, pero en realidad son muchos de los mismos ingredientes utilizados para crear cada uno de los diferentes componentes que hacen que el plato sea mágico. Si lo prefieres, puedes sustituir el pollo por tofu marinado o tempeh, o utilizar los condimentos necesarios para dar sabor a unas lentejas cocidas.

Por lo demás, obtendrás una mezcla de vegetales coloridos, así como una variedad de sabores y texturas. Esta comida me recuerda los 5 años que viví en el Medio Oriente y si visitas, ¡un auténtico sándwich de shawarma debe estar en la parte superior de tu lista de visitas obligadas!

Descripción

Un giro en el shawarma de pollo del Medio Oriente, este tazón de shawarma de pollo sin granos ni paleo tiene un alto contenido de proteínas y está lleno de sabor.


Ingredientes

Para el pollo:

Para la salsa de chile asado:

Para la mesa:

  • 1/2 taza de perejil fresco y hojas de menta

  • 1 1/2 tazas de pepino inglés cortado en cubitos

  • 1/3 taza de cebolla roja picada

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

  • 1/2 cucharadita de za’atar

  • jugo de 1/2 limon

Para el arroz de coliflor:

  • 1 1/2 tazas de coliflor rizada (hecha presionando en un procesador de alimentos)

  • Tabulé 2 cucharadas (arriba)

  • 1/2 cucharadita de za’atar

  • jugo de 1/2 limon

Para las berenjenas a la plancha:

  • 6 rodajas de berenjena, de 0,5-1 cm de grosor cada una

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen y jugo de limón

  • unas pizcas de za’atar

Para el resto:

  • 3 tazas de lechuga romana picada

  • 10 tomates cherry, cortados a la mitad

  • remolachas en escabeche y col roja (opcional)
  • rodajas de limón, para servir

Instrucciones

Prepare la salsa de pimientos asados: agregue los 3 ingredientes a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Verter en un recipiente pequeño y reservar.

Haz el tabulé: presiona el perejil y la menta en el procesador de alimentos. En un bol, mezclar con los demás ingredientes.

Haz el arroz de coliflor: Exprime los racimos de coliflor (si aún no lo has hecho) hasta que parezcan arroz. En un recipiente aparte, agregue 2 cucharadas de tabulé, za’atar a la salsa y jugo de limón.

Prepara la berenjena: coloca una sartén a fuego alto y deja que se caliente y recalienta. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y el za’atar. Cepille cada lado de las rodajas de berenjena y hornéelas en la bandeja para hornear durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla.

Arregle los tazones: comience con lechuga romana y tomate, seguido de rodajas de tabulé y berenjena. Luego agrega el arroz de coliflor, colocando el pollo encima. Por último, añade la remolacha/repollo rojo en escabeche, decora con limón y espolvorea con más za’atar al gusto.


Los grados

Esta receta parece mucho trabajo, pero puedes preparar grandes cantidades de arroz con pollo, tabulé y coliflor con anticipación si lo deseas. De esa manera, ¡todo lo que tienes que hacer a la hora de la cena es mezclar los ingredientes y tomar un tenedor!

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Ahora tú: me gustaría saber, ¿qué más esperas este mes? No tienen que ser grandes viajes, incluso las pequeñas cosas como sentarme en el patio y caminar bajo el sol me encienden. ¡Escuchemos lo que está pasando!

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