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Al crecer en mis 20 años, no podía entender cuál era la exageración del hummus. Quería que me gustara, pero se sentía… ¿básico? ¿amigable? ¿decepcionante? He sido fanático de la salsa y la salsa picante durante mucho tiempo, por lo que para cualquiera a quien le gusten las papilas gustativas, el hummus no me ha sido útil.
No fue hasta los 20 años cuando algo pareció romperse, un gusto adquirido, supongo. Tal vez fue toda la exposición al mundo de los blogs, algo que no tenía idea de que existía antes de 2010 cuando comenzó Eat Spin Run Repeat. De repente me encontré queriendo ser creativo con todo tipo de recetas de refrigerios saludables que pudiera llevar al trabajo conmigo y tuve colegas que me pidieron estas mismas recetas.
En ese momento me di cuenta de que necesitaba una receta de hummus súper simple, sólida y comprobada. Uno que pudiera analizar y mezclar con diferentes especias o brebajes divertidos para no aburrirme. Sin embargo, dejando a un lado las variaciones, dos cosas eran seguras: tenía que ser FÁCIL y absolutamente no podía ser soso.
Así nació este humus. Nada especial, solo garbanzos clásicos, tahini, limón, algunas especias y un chorrito de aceite de oliva. ¡Espero que esto se convierta en un elemento muy querido en su refrigerio saludable tanto como lo fue en el mío!
Descripción
¡Los garbanzos en todo su esplendor! Este clásico no puede faltar en ningún tentempié saludable de origen vegetal.
Ingredientes
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1 taza de garbanzos cocidos
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2 dientes de ajo
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1/3 taza de tahini
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2 cucharadas de jugo de limón
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1/2 cucharadita de comino molido y chile en polvo
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1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Mezcle hasta lograr la consistencia deseada y transfiéralo a un tazón pequeño.
- Adorne con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de za’atar, cilantro, chile en polvo o uno de sus condimentos favoritos.
- Sirva con trozos de pan de pita, verduras crudas o pastas para untar en sándwiches y wraps.
Los grados
Para un hummus más delgado, agregue más tahini y/o un chorrito de aceite de oliva extra virgen mientras el procesador de alimentos está funcionando. Se espesará un poco en la nevera.
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¡Que tengas un buen refrigerio!
