Receta de Tazones de Papa al Horno con Salm贸n Ahumado con Hierbas Hygge

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HYG- 驴Qu茅?

Lo s茅, lo s茅 No te preocupes, no es un ingrediente especial raro que tengas que cazar para hacer esta receta. Hablaremos de comida en un minuto. D茅jame explicarte primero.

Si ha estado siguiendo una de las tendencias de bienestar previstas para 2017, probablemente haya encontrado la palabra “higge”. Si no, considere este mini-curso intensivo o alg煤n 101 de higiene.

Se pronuncia “hue-guh” y significa estar c贸modo y feliz en dan茅s. Piense en ello un poco como el feng shui, estilo dan茅s. Hygge a menudo se asocia con disfrutar de las cosas simples y acogedoras de la vida, como leer un libro, disfrutar de una taza de t茅 o un taz贸n de avena y, en general, hacer que el ambiente sea lo m谩s agradable posible. No se trata necesariamente de materiales o consumo, sino de un estado de 谩nimo.

Es posible que haya escuchado que los daneses son algunas de las personas m谩s felices del mundo y el concepto de higiene est谩 relacionado con eso. En invierno, cuando hace mucho fr铆o afuera, la higiene es un gran problema ya que los daneses pasan mucho tiempo en el interior. Supongo que piensan que si te vas a quedar en casa, es mejor que sea el santuario m谩s c贸modo y acogedor posible. No es una mala idea si me preguntas.

Si desea que la higiene suceda en su vida, aqu铆 hay algunas formas de hacerlo:

  • Luz de una vela. Los daneses queman 13 kilos de cera de vela por persona al a帽oTener el tipo sin perfume que se quema en todas partes, desde el hogar hasta el trabajo en el aula, se considera un antidepresivo.
  • Llevar ropa de abrigo. Jers茅is de punto grueso, calcetines gruesos, chancletas, bufandas, detalles, lo que sea que te abrigue.
  • Piensa suavemente. Franela, lana, pelo鈥 todo calentito.
  • Andar en bicicleta. Hygge no siempre tiene que entrar. Los daneses andan en bicicleta por todas partes y, al igual que otras formas de ejercicio, esto aumenta los niveles de la hormona dopamina en el cerebro. Nos hace sentir felices y, bueno, elevados.
  • Lee un libro.
  • Toma una taza de algo caliente.
  • Practique el equilibrio entre el trabajo y la vida. 隆La sociedad occidental podr铆a aprender mucho de los daneses en lo que respecta a la semana laboral t铆pica! Aparentemente El horario normal de trabajo es de 8 am a 5 pm de lunes a viernes y las mujeres trabajan un promedio de 35 horas a la semana. (Los hombres miran 41). Independientemente del g茅nero, cuando salen, salen y tambi茅n tienen derecho a 5 semanas de vacaciones al a帽o. Este no es el caso en nuestro lado del estanque, pero a煤n puede impulsar su vida laboral al desconectarse tan pronto como salga de la oficina y estar realmente con familiares y amigos, no solo en cuerpo, sino tambi茅n en mente.
  • Disfruta de un taz贸n de avena. En caso de que te lo hayas perdido, publiqu茅 un delicioso potente. Versi贸n granada y vainilla pistacho en Instagram este fin de semana. Los daneses no solo comen avena en el desayuno. Por lo que he le铆do, es un tipo de comida para todo el d铆a.

Para obtener m谩s informaci贸n sobre el tema hygge, consulte este videoo El peque帽o libro de Hygge por Meik Wiking.

Con este concepto llegando a Am茅rica del Norte y extendi茅ndose por todas partes en los 煤ltimos tiempos, me ha interesado leer m谩s sobre la cultura danesa, sus h谩bitos felices y, por supuesto, su cocina. No soy una autoridad en lo que comen los daneses, pero lo que s铆 s茅 es que son excelentes para los pasteles, el pan de centeno, la avena, el queso, las papas, las verduras en escabeche, la charcuter铆a y los mariscos. 隆coraz贸n!

Con todo esto en mente, cre茅 estos bowls de papas ahumadas con salm贸n ahumado y hierbas, que quiz谩s no sean 100% tradicionales pero tienen un poco de inspiraci贸n n贸rdica. La lista de ingredientes suena larga, pero te prometo que los pasos son f谩ciles de seguir y antes de que te des cuenta, tendr谩s un taz贸n de belleza deliciosamente colorido frente a ti. Si te sientes obligado a tener tu hipocres铆a esta semana, te sugiero que la incluyas en el men煤. ?

por 脕ngela Simpson

Tiempo de preparaci贸n: 15 minutos

Tiempo de cocci贸n: 40 minutos.

Para la vinagreta de eneldo y lim贸n (te sobrar谩):

  • 1 jugo de lim贸n
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo, finamente picado o picado
  • 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
  • sal marina y pimienta al gusto

Para las papas:

  • 2 patatas peque帽as (unos 400 g en total), o patatas tiernas, cortadas en trozos peque帽os y enjuagadas bien con agua fr铆a.
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de perejil fresco
  • sal marina + pimienta negra

Para la ensalada de pepino:

  • 1 pepino ingl茅s (unos 225 g), cortado en rodajas o tiras
  • 2 cucharadas de zanahorias picadas o ralladas
  • 2 cucharadas de cebolla roja en rodajas finas
  • 2 cucharadas de vinagreta de lim贸n y eneldo (arriba)
  • 1/2 – 1 cucharadita de eneldo fresco picado

Para el resto:

  • 2 pu帽ados de mezcla de col, r煤cula, berros o lechuga
  • 1/2 taza de guisantes frescos
  • 100 g de salm贸n ahumado
  • 1/4 taza de remolachas enlatadas picadas o ralladas
  • 2 huevos cocidos, en rodajas
  • brotes de r谩bano, para decorar

Precaliente el horno a 400F y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.

Prepara la salsa: Combina todos los ingredientes en un frasco o recipiente cerrado y agita vigorosamente hasta que se combinen.

Cocine las papas: despu茅s de remojar las papas para eliminar el exceso de almid贸n, revu茅lvalas en el aceite, con el objetivo de cubrirlas lo m谩s uniformemente posible. Sazone generosamente con pimienta negra y sal marina, extienda sobre la sart茅n y cocine durante 30-40 minutos, voltee y espolvoree la mitad del tiempo con perejil fresco. (Agregar hierbas m谩s tarde evita que se quemen).

Prepara la ensalada de pepino: Mezcla todos los ingredientes en un bol. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra.

Armado: Cubra el fondo de 2 tazones con hojas verdes. Divide la ensalada de pepino entre los dos tazones y contin煤a con las papas al horno. Disponer encima los guisantes, el salm贸n ahumado, la remolacha y los huevos, decorar con los germinados. Antes de servir, agregue un poco m谩s de aderezo y/o jugo de lim贸n fresco.

[Tweet 鈥淗ygge Herb Roasted Potato and Smoked Salmon Bowls鈥漖

Entonces dime, 驴dir铆as que tienes un sanatorio? 驴Cu谩les son algunas de las cosas que te hacen sentir m谩s c贸modo y acogedor?

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