Receta de tazones crujientes de garbanzos, camote y col rizada con salsa de ajo y tahini

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Casi disfruté adquiriendo los ingredientes para la receta de esta semana mientras comía. Dejame explicar.

Hace poco estaba alcanzando un episodio de The Good Life Project, un programa que ha estado en mi lista de podcasts imperdibles durante a√Īos. La presentadora fue la mujer que, sin saberlo, se convirti√≥ en la voz de m√°s de 400 millones de dispositivos con GPS y, m√°s tarde, en Siri en Australia en el iPhone. No sab√≠a que el misterioso programa para el que audicion√≥ y para el que firm√≥ ser√≠a de gran alcance, y no fue hasta a√Īos despu√©s de que terminaron las grabaciones ultrasecretas que un amigo la llam√≥ y le dijo: ¬°t√ļ en nuestro GPS!

Después de inspirarme en la historia de cómo construyó su marca personal (o la vida después de Siri, supongo que se podría llamar así), decidí cambiar mi iPhone a Siri Australia, solo por diversión. Por cierto, si quieres probar esto, ve a Ajustes > General > Siri y elige Voz femenina australiana.

M√°s tarde ese d√≠a estaba haciendo mandados, uno de los cuales inclu√≠a ir a Whole Foods para recolectar los ingredientes para estos garbanzos crujientes, batatas y col rizada que estoy a punto de compartir con ustedes. Me sub√≠ al auto y puse el tel√©fono en el portavasos, luego me detuve y pens√©. Incluso si tuviera los ojos vendados y me quedara dormido, probablemente a√ļn podr√≠a navegar hasta Whole Foods, pero esta parec√≠a una oportunidad divertida de darle a Aussie Siri la oportunidad de llevarme all√≠.

Tom√© mi tel√©fono nuevamente, marqu√© el n√ļmero de mi destino, luego presion√© Direcciones y Casa. Luego, con su amable acento australiano, con el mayor entusiasmo y energ√≠a que jam√°s haya escuchado en una voz que sal√≠a de mi tel√©fono, dijo: ‚ÄúComenzando el viaje hacia‚Ķ ¬°Wooooooods!

No pude evitar re√≠rme en ese momento, ya que parec√≠a realmente emocionado de llevarme all√≠. Algo as√≠ como cuando un padre le anuncia a su hijo la ma√Īana de Navidad que van a‚Ķ ¬°Disneylandia! Seamos realistas aqu√≠: Whole Foods es como Disneyland para adultos, ¬Ņverdad? Est√° bien, tal vez solo yo.

Cuando llegu√© a casa, prepar√© la cena, rebanadas de batata asadas espolvoreadas con sal marina y hojuelas de pimienta en una sart√©n y garbanzos al curry en otra. Mientras estaban deliciosos y crujientes en el horno, puse una salsa cremosa de tahini con ajo de ensue√Īo en el procesador de alimentos y agregu√© un poco de repollo. Despu√©s de un tiempo de montaje, la creaci√≥n final se ve√≠a as√≠:

En las palabras del t√≠o Jesse en Full House, “¬°Ten MERRRR-CYYY!”

Cuando me sent√© a comer, no pude evitar preguntarme qu√© otras cosas divertidas dir√≠a Siri. Al mismo tiempo, no pod√≠a entender por qu√© no utilizaba esta funci√≥n maravillosa en mis tel√©fonos anteriores. Por supuesto, Siri no es tan divertido para la mayor√≠a de las personas que disfrutan haci√©ndole preguntas mientras desempacan sus iPhone 4s durante el d√≠a; llego un poco tarde a la fiesta. Por ejemplo, 5 a√Īos de retraso.

Con curiosidad por saber cu√°l ser√≠a la respuesta (y plenamente consciente de que estaba sentado all√≠ disfrutando de mi comida con un robot), le pregunt√©: “Siri, ¬Ņqu√© vas a cenar?”. Su respuesta:

“¬°Te dejar√© comer a Angela!”

¬ŅQu√© dices, amigo m√≠o?

Descripción

Estos tazones crujientes de garbanzos, boniatos y col rizada con ajo y salsa tahini te nutrir√°n de adentro hacia afuera, dej√°ndote satisfecho, castigado y listo para enfrentar lo que la vida te depare.


Ingredientes

  • aceite de oliva virgen extra, en un caballero
  • 1 batata mediana, pelada y en rodajas

  • 1/4 cebolla roja mediana, cortada en gajos

  • 1 taza de calabac√≠n en rodajas

  • 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos y machacados (esta es la clave: ¬°eliminar la mayor cantidad de humedad posible!)

  • 1 cucharadita de curry en polvo

  • 1/2 cucharadita de azafr√°n

  • 1 lim√≥n

  • alrededor de 5 tazas de col rizada, sin tallo y picada
  • perejil fresco picado, brotes de girasol, pepitas, semillas de c√°√Īamo y rodajas de lim√≥n para decorar
  • Sal marina en escamas (yo uso sal marina rosa del Himalaya de Maldon o Frontier Natural Products) y pimienta negra reci√©n molida

Condimento (tendr√° un poco de sobra y le recomiendo que duplique o triplique esto para mezclarlo m√°s f√°cilmente):


Instrucciones

  • Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino y precaliente el horno a 400F.
  • En una bandeja para hornear, coloque las rodajas de camote, calabac√≠n y cebolla roja en una sola capa. Roc√≠e con aceite de oliva virgen extra y espolvoree con una pizca generosa de sal marina y pimienta negra.
  • En un taz√≥n o recipiente sellado, mezcle los garbanzos con 1 cucharada de aceite de oliva, curry en polvo, c√ļrcuma y jugo de 1/2 lim√≥n. Agite bien y mezcle los garbanzos en la otra sart√©n.
  • Coloque ambas bandejas para hornear en el horno. Las verduras necesitar√°n unos 25 minutos y los garbanzos unos 30 minutos antes de que se pongan dorados y crujientes. Aseg√ļrate de agitar la sart√©n de los garbanzos cada 10 minutos m√°s o menos para asarlos uniformemente.
  • Para hacer la salsa, mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede completamente suave.
  • Cuando los garbanzos est√©n casi listos, cocine al vapor el repollo durante 3 minutos o hasta que se derrita y adquiera un color verde vibrante. Mezcla un poco de aceite de oliva, un poco de jugo de lim√≥n y una pizca de sal marina. Divide el repollo entre 2 tazones.
  • Coloque las rodajas de batata, el calabac√≠n asado, la cebolla y los garbanzos crujientes encima del repollo. Agregue una gota generosa de aderezo y adorne con perejil, brotes de girasol, pepitas, semillas de c√°√Īamo y rodajas de lim√≥n.

Los grados

Nota: Los garbanzos pueden parecer un poco blandos recién salidos del horno, pero los garbanzos que guarde como sobrantes se volverán más firmes a medida que se enfríen.

Cuéntame…

  • ¬ŅQu√© acento tiene tu Siri?
  • ¬ŅAlguien m√°s disfruta haciendo preguntas tanto como yo? De lo contrario, es posible que no hayas encontrado Est√° todav√≠a.

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