Receta de Cuadritos de Proteína Vegana con Semillas de Amapola Limón

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Siempre es una sorpresa ver qué recetas resultan ser las más populares en el blog y ver los términos que la gente buscó aquí. Por lo general, involucran las palabras “comer, girar, correr, repetir” en diferentes combinaciones o preguntas sobre correr, girar, alergia a las espinacas, anemia, mensajes periodísticos, tortas de sandia Y Ramos de frutas de bricolaje. También hubo muchas preguntas divertidas como “¿Me hará girar, me dará muslos para los hombres?”, “Los atuendos de ciclismo más extraños de la historia” y “La pose de la araña giratoria”. ¿Es una cosa? Si es así, claramente este no es un gran lugar para conocerlo.

En el frente de Pinterest, uno de mis pines más populares de todos los tiempos es de hace 3 años cuando escribí sobre algunos cuadrados de proteína de semilla de amapola y limón. No ha pasado tanto tiempo, pero 1 año es como un año canino en el mundo de los blogs (al menos para mí) en lo que respecta a la calidad de las fotos.

En 2013, disfruté mucho hornear con proteína de suero de leche en polvo y yogur griego, y de eso estaban hechos estos cuadrados de proteína. Desde entonces, eliminé los lácteos de mi dieta (debido al acné y la sinusitis) y muchos de ustedes han preguntado cómo hacer que la receta sea vegana. Si eres uno de estos lectores, ¡te alegrará saber que se ha logrado esta hazaña!

La receta anterior tenía una consistencia pastosa bastante espesa, y esta nueva también. En lugar de claras de huevo, usé un huevo de chía, y para hacer esto, solo deje 1 cucharada de semillas de chía en 3 cucharadas de agua. Quince minutos son suficientes para enfriar, momento en el que puede mezclar un huevo de chía en recetas como lo haría con un huevo normal.

Otro cambio que hice fue eliminar el yogur y la compota de manzana en favor del aceite de coco. No tengo nada en contra de la compota de manzana, pero no había ninguna en mi cocina en ese momento. El aceite de coco es uno de mis lugares favoritos y lo uso para cocinar, hidratar mi piel y hacer exfoliante corporal casero. El sabor a coco no es realmente detectable en estos cuadrados, así que no te preocupes si no eres fanático. Este intercambio puede ser el motivo de la diferencia más evidente entre ambas recetas, es decir, cuando la versión vegana sale del horno, el color es mucho más oscuro.

Además del color, los nuevos y mejorados cuadrados veganos de semillas de amapola y limón son súper húmedos y llenos de sabor a limón. También han recibido un gran sello de aprobación de mis compañeros, ¡así que creo que probablemente también los apreciarán! ?

por Ángela Simpson

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

  • 1 huevo de chía (1 cucharada de chía molida mezclada con 3 cucharadas de agua, se deja reposar por 15 minutos)
  • 1 1/2 tazas de avena, sin gluten, molida en harina
  • 1 cucharada de proteína de rendimiento Vega de vainilla
  • 3 cucharadas de stevia
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada + 1 cucharadita de semillas de amapola
  • 3/4 taza de leche de almendras u otra leche no láctea
  • 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 1 limón grande)
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de aceite de coco

Precaliente el horno a 350. Cubra una bandeja para hornear (alrededor de 4 × 8 ″) con un trozo de papel pergamino y reserve.

En un tazón pequeño, haga el huevo de chía mezclando las semillas de chía y el agua. Reserva y deja enfriar.

En un tazón grande, combine los ingredientes secos (avena con semillas de amapola).

Agregue la leche de almendras, el jugo y la ralladura de limón, la vainilla y el aceite de coco al tazón más pequeño que contiene el huevo de chía. Mezcle bien, luego vierta en un recipiente seco y mezcle hasta que se incorpore uniformemente.

Vierta la masa en la bandeja para hornear forrada y hornee durante 30-35 minutos. Retira la fuente del horno y deja que se enfríe por completo antes de levantar el pergamino y cortar el pan en barras.

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  • ¿Tienes una receta que quieres que sea vegana, sin gluten o, en general, más saludable? Siempre están listos para un desafío, ¡así que siéntete libre de enviármelos!
  • ¿Un panadero quiere validar mi hipótesis sobre el aceite de coco? ¿Oscureces los productos horneados?

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