Receta de Tazón Verde con Salsa de Jalapeño, Jengibre y Cilantro

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Es posible que este tazón verde de salsa de jalapeño con cilantro y jengibre no cubra todos los colores del arcoíris, pero sin duda brinda sabor, textura y nutrición. Aliméntate con este bol lleno de plantas que te llenarán y te darán la energía que necesitas para conquistar el día.

Lunes hablemos de mi fórmula para hacer tazones de buda deliciosos y fácilesy le prometí una receta de seguimiento que se basa en ese modelo. Prepárate, porque tus compañeros de trabajo podrían “accidentalmente” robarte el almuerzo si llevas esta belleza a la oficina. Usted ha sido advertido.

No te conozco, pero la cocina es donde siento que realmente puedo perderme en el momento y ser creativo. Si no, no estoy seguro si este blog cumplió 8 años el mes pasado! Ya sea una comida nueva que nunca antes había cocinado o una receta muy querida para mis queridos amigos, la cocina es un lugar donde me encontrarás relajado y en mi propio pequeño mundo, probablemente con un millón de armarios abiertos, un procesador de alimentos en el fregadero, una cacerola de algo hirviendo en la estufa y una bandeja de otra cosa horneada en el horno.

Afortunadamente para ti, este All Green Bowl con salsa de jalapeño, cilantro y jengibre no incluye todas esas cosas. De hecho, la simplicidad es parte de lo que lo hace tan hermoso.

En lugar de poner el cereal en el fondo del tazón, opté por una mezcla de apio, bok choy y col rizada, quizás no los más emocionantes por sí solos, pero mezclados con una vinagreta de sésamo y limón son crujientes, crocantes y deliciosos. Así que amontoné algunas judías verdes al vapor, brotes, pollo, aguacate y semillas de sésamo, una cucharada saludable de salsa verde y algunos jalapeños para una patada extra. ¡Chicos, el blanco y negro nunca se vio tan bien!

Descripción

Es posible que este tazón verde de salsa de jalapeño con cilantro y jengibre no cubra todos los colores del arcoíris, pero sin duda brinda sabor, textura y nutrición. Aliméntate con este bol lleno de plantas que te llenarán y te darán la energía que necesitas para conquistar el día.


Ingredientes

  • 1 taza de judías verdes

  • 1 bok choy, rallado

  • 1/2 taza de apio, en rodajas finas

  • 1 repollo

  • 2 cucharadas de albahaca fresca y menta, ralladas

  • 1/4 aguacate maduro grande, en rodajas

  • 120 g de pechuga de pollo, en cubos o picada

  • microgreens, semillas de sésamo, rodajas de jalapeño y rodajas de lima, para decorar

Para la vinagreta de sésamo (te va a salir bastante):

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharada de tamari bajo en sodio y jugo de limón fresco

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

  • una pizca de sal marina y pimienta negra

1 tanda de salsa de cilantro, jengibre y jalapeño (te sobrarán)


Instrucciones

Prepara la salsa revolviendo todos los ingredientes en una jarra. Prepara la salsa de jengibre, cilantro y jalapeño como se indica en la receta.

Cocine al vapor o hierva las judías verdes hasta que estén brillantes, suaves y crujientes.

Mientras tanto, prepare la col china, el apio, la col rizada y las hierbas como se indicó anteriormente. Mezclar todo con 1-2 cucharadas de vinagreta de sésamo y limón.

Disponer la mezcla de judías verdes y col china en un bol. Servir con aguacate en rodajas y pechuga de pollo cocida.

Vierta unas cucharadas de salsa de cilantro, jengibre y jalapeño encima. Adorne con microgreens, semillas de sésamo, rodajas de jalapeño y rodajas de lima.


Esta publicación es parte de Sugar Free May, una conversación de un mes sobre cómo reducir el consumo de azúcar. Estaré sirviendo muchas recetas sin azúcar, ideas para comidas, consejos para el apetito, intercambios de alimentos más saludables y más. Si quieres ir un paso más allá y convertirlo realmente en parte de tu estilo de vida, asegúrate de echarle un vistazo. Sentirse mejor Desintoxicación de azúcar. Es un plan flexible que lo ayudará a reducir el consumo de azúcar, mejorar la salud intestinal y el control del peso, estabilizar su estado de ánimo y niveles de energía, y equiparlo con las herramientas que necesita para mantener los resultados a largo plazo.

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