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Ya sea que esté buscando desayuno, almuerzo o cena, esta Harissa + Shakshuka Peppers del Medio Oriente es una respuesta deliciosa (y saludable). Hecho con ingredientes simples y complementado con especias vibrantes y sabrosas, ¡llegar a su cuota diaria de vegetales nunca ha sido tan fácil!
La semana pasada, tuve el placer de volar a Chicago por trabajo, donde asistí a una conferencia sobre lo último y lo mejor en marketing digital y experiencia del cliente. Si también está en marketing, estos términos son probablemente los que escucha y usa todos los días. Si no, no te preocupes, porque este post no tiene nada que ver con eso.
Cada vez que viajo, tiendo a ser un desayuno de habitación de hotel de bricolaje. Si bien el menú del servicio de habitaciones siempre está disponible, siempre me sorprende lo cara que es esta comida en comparación con los comestibles habituales. ¿Alguien más por ahí así? En cambio, el aficionado a la comida que hay en mí tiene la intención de visitar el Whole Foods más cercano cada vez que me hospede en una ciudad que tenga uno. Dedico algo de tiempo a comprar refrigerios y alimentos para el desayuno que necesito para el viaje y, en el caso de EE. UU., paso mucho más tiempo explorando todas las cosas divertidas que tienen y que nosotros no tenemos aquí. Este viaje no fue diferente. Era como una escena infantil en una tienda de golosinas.
Si bien cada comida que tenía en mi habitación era deliciosa, al final de la semana estaba lista para regresar a mi cocina, agarrar algunas ollas y sartenes y cocinar con el CALOR nuevamente. Me desperté el fin de semana con ganas de un rico desayuno caliente y la receta que les tengo hoy es el resultado delicioso. (No se preocupe, aquí no se necesitan sartenes. Solo 1 sartén por # simplicidad).
Shakshuka ha aparecido en todas partes en los menús de desayuno, brunch y almuerzo, y si eres del tipo de desayuno, buenas noticias: eso también está bien. ¡Cada momento es tiempo de shakshuka!
Si es la primera vez que escucha la palabra, shakshuka es un plato tradicional del norte de África que también se encuentra en la cocina del Medio Oriente. Los esenciales son simples: huevos escalfados en una sabrosa salsa de tomate. Eso es. A veces lo simple es mejor, ¿verdad? Shakshuka generalmente se sirve junto con otros acompañamientos, como tabulé, aceitunas, ensaladas, hummus, verduras en escabeche y quizás lo más útil para limpiar toda esa deliciosa salsa: pan de pita o pan crujiente.
Si estás pensando en un brunch, estamos en la misma página, one-hundo-P. Un shakshuka heterogéneo. Intenta decir esto 10 veces rápidamente.
Hay muchas posibilidades cuando se trata de variaciones en las recetas de shakshuka, algunas más tradicionales que otras. Para mis amigos veganos, sé que también puedes cambiar los huevos por garbanzos o frijoles y aun así obtener un resultado delicioso. Mi misión esta vez fue incorporar pimientos de una semana que debían usarse lo antes posible, pero aquí cualquier cosa que arrojes a una tortilla sería genial.
Usé una combinación de pasta harissa (otro alimento básico del norte de África, otras formas de usarlo) Aquí Y Aquí) y especias para dar sabor a una lata muy simple de tomates cortados en cubitos. ¡Holaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii diferente! Amigos, esto iluminará sus papilas gustativas, y no de una manera picante. Digo esto en una especie de fiesta de la boca. Estoy trabajando en ello. Así que básicamente lamí mi plato y supongo que tú también. ¡Gustar!
Descripción
Ya sea que esté buscando desayuno, almuerzo o cena, esta Harissa + Shakshuka Peppers del Medio Oriente es una respuesta deliciosa (y saludable). Hecho con ingredientes simples y complementado con especias vibrantes y sabrosas, ¡llegar a su cuota diaria de vegetales nunca ha sido tan fácil!
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate
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1 diente de ajo mediano, picado
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1/2 taza de cebolla blanca picada
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1 1/2 tazas de pimiento amarillo picado + pimiento rojo*
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1 cucharada de pasta de harissa
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1/2 cucharadita de pimentón, comino molido y cúrcuma
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3 tazas de tomates cortados en cubitos (enlatados con sus jugos son muy delgados)
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2 huevos ecológicos de corral** (¡cuanto más naranjas sean las yemas, mejor!)
- perejil, menta y microgreens, para decorar
Instrucciones
- Caliente el aguacate/aceite en una sartén de hierro fundido durante 1 minuto. Agregue el ajo y la cebolla, saltee durante 2 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregue los pimientos*, Harissa y los condimentos. Cocine hasta que los pimientos empiecen a ablandarse, unos 5 minutos.
- Agregue los tomates y reduzca el fuego a bajo. Cocine por otros 15-20 minutos, permitiendo que la salsa se espese y reduzca su volumen.
- Pruebe la salsa y ajuste los ingredientes si lo desea.
- Use una cuchara para hacer 2 muescas en la salsa de tomate. Casca un huevo en cada muesca. **
- Tape la sartén y cocine durante los últimos 8-10 minutos. Las claras deben estar casi listas, pero las yemas aún deben estar agradables y picantes.
- Sirva adornado con hierbas frescas y microgreens, si lo desea. Otras ideas para servir: tabulé, ensalada de pepino y tomate, pan crujiente o pan de pita.
Los grados
* Si no tiene chiles a la mano, calabacines, verduras de hojas verdes picadas, espárragos picados y champiñones son buenas ofertas.
**¿Quiere agregar más huevos por porción? No hay problema, solo haz 2 agujeros más en la salsa de tomate. Puede usar una sartén de hierro fundido más grande para evitar que los huevos se unan.
Bueno, sepamos de ti: ¿eres fanático de Shakshuka? ¿Qué te gusta de la tuya?
