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Picantes y sabrosos con un toque de limón, estos tazones de salmón con limón Sriracha están repletos de proteínas, ácidos grasos esenciales y muchas vitaminas y minerales para apoyar la salud, el estado de ánimo y la energía en general. ¡También son paleo, compatibles con Whole30, sin azúcar y sin gluten!
Este año estás a punto de encontrar la mejor receta que salga de mi cocina. Sí, sé que son solo 10 días del año, por lo que puede que no suene demasiado impresionante, pero confía en mí. Te alegrarás de haberlo compartido antes, ya que creo que querrás que tenga una buena rotación durante todo el año.
Una de las muchas cosas que me encantan de vivir en Los Ángeles es la posibilidad de caminar al trabajo. Muchos argumentan que Los Ángeles “no es realmente un lugar donde la gente camine”, lo que probablemente también explica por qué la ciudad tiene tanta reputación por su grave situación de tráfico. Inmediatamente después de que vendí mi Toyota Rav-4 antes de mudarme de Vancouver, una parte de mí se preguntaba si terminaría arrepintiéndome. Claro, a veces puede parecer un poco limitante (como cuando estoy en mi jardín favorito y tengo un millón de plantas para llevar a casa), pero la mayoría de las veces me siento lo suficientemente feliz sin él. Estoy encantada de poder ir andando al trabajo todos los días, cosa que me encanta porque es el mejor momento para preparar la mente para el día o despejarme para poder disfrutar de una tarde de relax al volver a casa.
Bueno, debo decir que generalmente me encantan estos tours. Pero últimamente han estado FRÍOS y no solo para los estándares de Los Ángeles. Como canadiense, mi tolerancia al frío es bastante vergonzosa, pero incluso mi hermana de Escocia estuvo de acuerdo en que las noches son dignas de una chaqueta de invierno.
Entonces, ¿qué debe hacer un entusiasta? Además de vivir con suéteres de punto grueso, he cocinado comidas que me calientan de adentro hacia afuera. Esto incluye sopas, chili y guisos con tubérculos de temporada e ingredientes calientes como jengibre y cúrcuma, pero también platos picantes. Si pudiera ver mi colección de salsa picante ahora mismo, podría recomendarme un episodio de Hoarders: Hot Sauce Edition.
Con el espíritu de mantener el calor y comenzar el nuevo año con toneladas de recetas saludables, hoy tengo Sriracha Lime Salmon Power Bowls para ti. Piense en salmón delicioso, rico y picante, toneladas de verduras, aguacate suave y mantecoso y hierbas frescas. Si eres paleo o haces un Whole30, puedes servirlo con verduras y arroz de coliflor, o si los granos son buenos, te recomiendo arroz integral de grano corto. ¡Cualquiera que elijas, estos bebés son deliciosos!
Descripción
Picantes y sabrosos con un toque de limón, estos tazones de salmón con limón Sriracha están repletos de proteínas, ácidos grasos esenciales y muchas vitaminas y minerales para apoyar la salud, el estado de ánimo y la energía en general. ¡También son paleo, compatibles con Whole30, sin azúcar y sin gluten!
Ingredientes
Para el salmón:
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2 filetes de salmón crudo con piel, de unos 130 g cada uno
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1 cucharada de CADA UNO aceite de sésamo tostado, aminoácidos de coco (o tamari), jugo de limón y jengibre fresco, picado/en puré
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1 a 2 cucharaditas de sriracha o salsa picante de tu elección
Para el resto:
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3 tazas de tus verduras trituradas favoritas
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2 tazas de arroz de coliflor o 1 1/2 tazas de arroz integral silvestre de grano corto*, + 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido + 1 cucharadita de aminoácidos de coco
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1 paquete de ensalada de algas marinas (~1 oz. de algas secas) rehidratadas en ~1/4 taza de agua caliente. Yo uso SeaVegi de Seasnax.
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1 cucharadita de aceite de sésamo tostado + jugo de limón
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1/2 aguacate maduro sin hueso, cortado en cubitos
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1 rábano sandía pequeño, pelado y picado
- cilantro fresco triturado + semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones
Preparar el salmón:
- En una bolsa ziplock, combine todos los ingredientes para la marinada de salmón. Una vez mezclado, agregue el salmón, cierre la bolsa y deje marinar durante al menos 30 minutos.
- Precaliente la parrilla o la rejilla del horno a temperatura alta.
- Si está horneando, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque los filetes de salmón encima, con la piel hacia abajo.
- Hornea el salmón durante unos 10 minutos (o 15 si los filetes son demasiado gruesos). Si lo asa a la parrilla, cocine durante 4 minutos con la carne hacia abajo y luego 6 minutos con la piel hacia abajo. Cuando termines, el pescado debe estar todo escamoso.
Haz el resto:
- Picar todos los demás ingredientes como se indicó anteriormente. Disponer las verduras + el arroz de coliflor en 2 tazones.
- Después de remojar las algas en agua para rehidratarlas, escurre el exceso de líquido. Mezcle las algas en 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado y jugo de limón. Coloque la capa en los tazones, seguida por el salmón.
- Sigue aguacate, rábano sandía, cilantro y semillas de sésamo. servir inmediatamente
Los grados
Nota: si usa arroz integral salvaje, la receta ya no será compatible con Paleo o Whole30, ¡pero siéntase libre de elegir el que mejor le funcione!
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