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Esta hoja de pollo balsámico + verduras asadas italianas pronto se convertirá en una de las favoritas en el plan de cena de la semana gracias a su fácil preparación, limpieza rápida y sabor increíble. Paleo, Whole30 y alto en proteínas.
Una cosa bastante irónica de ser el escritor de un blog de bienestar holístico con un gran componente alimentario es que, si bien las recetas que se encuentran aquí cubren una gran variedad de cocinas e ingredientes, las comidas que como durante la semana son muy simples. Podrías decir que es aburrido, pero soy una criatura habitual y ¡eso es lo que funciona!
Como estoy seguro de que lo eres, esta semana ha sido un poco maníaca hasta ahora. Como la Navidad es el próximo martes, estoy terminando algunos grandes proyectos en el trabajo, terminando mis últimas compras navideñas, divirtiéndome con amigos durante las vacaciones y preparando mi apartamento para que mi hermana venga y se quede. Llego este fin de semana del Reino Unido y nos vamos a Palm Springs a celebrar las fiestas con mi papá, lo cual es muy emotivo para mí. Han pasado más de 2 años desde que mi hermana y yo nos vimos por última vez en la vida real (FaceTime no cuenta), así que no hace falta decir que tenemos que ponernos al día.
Son semanas como estas que las cenas de marihuana me han salvado, y como prometí hace unas semanas cuando las compartí Verduras de salmón frito y hierbas de hoja receta, hay varios de estos en mi blog para facilitar la preparación de la cena. Hoy, hay un pan de pollo balsámico + verduras asadas italianas: otra selección Whole30 rica en proteínas y paleo-amigable con instrucciones y tiempos de preparación prácticamente idénticos.
parecido a mi elige tu fórmula de aventura de buddha bowl, las cenas a la olla son un poco infalibles, a menos que olvides que están en el horno. Puedes elegir las verduras que quieras, pero esta vez elegí pimientos, calabacín y cebolla roja, todo mezclado con ajo, hierbas italianas, vinagre balsámico y aceite de aguacate. (Guarde su AOVE para temperaturas más frías). Agregue unas ramitas de albahaca fresca para una cena deliciosa y fácil con sobras que saben muy bien al día siguiente.
Nota: si planea hacer un Whole30, tenga en cuenta que, técnicamente hablando, el vinagre balsámico solo está bien con un Whole30 si no contiene sulfitos o “colorante de caramelo”. Los sulfitos se producen naturalmente durante el proceso de fermentación, por lo que si el vinagre que está viendo dice “sulfitos naturales”, se considera totalmente perfecto. Sin embargo, a veces los fabricantes agregan más para prolongar la vida útil, y estos son los que no lo hacen. Asegúrese de leer las etiquetas si realmente desea mantenerse al 100 % en el plan.
Descripción
Esta hoja de pollo balsámico + verduras asadas italianas pronto se convertirá en una de las favoritas en el plan de cena de la semana gracias a su fácil preparación, limpieza rápida y sabor increíble. Paleo, Whole30 y alto en proteína.
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de huevo
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2 dientes de ajo, finamente picados
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1/4 taza de vinagre balsámico
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2 cucharaditas de condimento italiano seco (o una mezcla de cualquiera de estos: orégano seco, albahaca, romero, salvia, mejorana, tomillo)
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2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de 130 a 140 g cada una
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1/4 cebolla roja pequeña, cortada en cubos de 1″
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4 tazas de calabacín en rodajas o en cubitos (verde, amarillo o una mezcla de ambos)
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1 pimiento amarillo y 1 pimiento rojo, cortados en cubitos
- sal marina + pimienta negra
- perejil fresco y hojas de albahaca (opcional, para decorar/servir)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- En un frasco o recipiente sellado, combine el aceite de aguacate, el ajo, el vinagre balsámico y el aderezo italiano.
- Coloque el pollo en la asadera. Usa una brocha para cubrir generosamente cada pieza con la mezcla balsámica.
- Asa el pollo durante 15 minutos mientras preparas el resto de la receta.
- Después de cortar todas las verduras del mismo tamaño, colócalas en un tazón grande con el resto de la mezcla balsámica. Mezcle bien para cubrir.
- Después de que el pollo haya estado en el horno durante 15 minutos, retírelo con cuidado y extienda las verduras en la misma sartén.
- Espolvorea generosamente con sal marina y pimienta negra, así como hierbas frescas (opcional).
- Continúe cocinando por otros 15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Divida el pollo y las verduras entre platos/tazones. Adorne con hierbas frescas y sirva.
Finalmente, una advertencia rápida sobre la semana que viene: en el espíritu de las fiestas y para desconectarme y conectarme con las personas que más me importan, me tomaré la semana libre para disfrutar de Palm Springs con mi papá y mi hermana. Espero que hagas lo mismo y cambies el tiempo de pantalla a tiempo cara a cara. Estés donde estés y hagas lo que hagas, espero que los que celebréis una ¡Feliz Navidad!
