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¡Hola amigos! ¿Cómo estás este fin de semana? No suelo enviar los domingos, ¡pero es el día de la receta de Redux! Aquí está el tema:
dos por uno
Se trata de cocinar una vez y comer dos veces. En resumen, las cenas dobles son mejores. Muéstranos cómo crear una receta favorita en tu blog y poner las sobras en un plato nuevo. O haz una nueva receta saludable y da sugerencias sobre cómo preparar una segunda comida. Por ejemplo, la olla de cocción lenta puede convertirse en tacos de carne picada; o las pechugas de pollo a la parrilla se pueden convertir en una ensalada de pollo.
Cuando realmente disfruto una comida, puedo comerla durante días seguidos sin ningún problema. Pero no todo el mundo es así.
Una de mis comidas favoritas son las fajitas de pollo. Al crecer en Texas, comíamos mucha comida mexicana y de hecho compramos carne de res marinada en la tienda. ¡Oh, qué verguenza! Fue hace mucho tiempo y ahora hago mi propia marinada, que siempre será la opción más saludable.
Me encanta hacer un lote doble para que tengamos mucho para disfrutar como sobras y déjame decirte… las fajitas de pollo son unas sobras increíbles.
Pero después de dos noches de tacos, es posible que desee cambiarlo y aquí es donde entra en juego este tazón de fajita. Tomo la carne restante, los pimientos y las cebollas y la corto en un trozo más pequeño. Cocine un poco de arroz fresco y espere que le queden algunos frijoles de su cena original de fajita de pollo.
A veces, todo lo que tienes que hacer para que tu comida sea más sabrosa al día siguiente es hacer una comida diferente. Así que estás usando estas sobras, pero haces que luzca como nuevo.
Agregue el arroz, los frijoles negros, el pollo cortado en cubitos y el pimiento. Luego agregue esos ingredientes… guacamole, lechuga, crema agria, queso y salsa. ¡Imagina que estás en Chipotle!
Incluso puedes prepararlo para una tercera comida haciendo una ensalada de fajita de pollo… usando todos los mismos ingredientes pero en capas sobre una cama de lechuga (lechuga romana, espinacas, lechuga verde). ¡Luego usa el jugo de limón y el perejil como guarnición! Me encanta hacerlo también.
También puedes hacer lo mismo con mi receta de puerco desmenuzado, preparado en la olla de barro y perfecto para tazones de burritos al día siguiente.
Este es mi tipo de comida. ¡Disfruta de esas sobras!
Cuenco de fajitas de pollo
Haga un lote doble de fajitas de pollo y use las sobras para hacer estos tazones de burrito.
| Comidas nutritivas
Tipo de receta: plato principal
cocina mexicana
para 4 personas
Ingredientes
- Receta de Fajita de Pollo con Pimientos y Cebolla
- 2-3 tazas de arroz integral cocido
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- Guacamole
- salsa
- cilantro fresco picado
- Crema agria, queso rallado, lechuga (opcional)
- Para los frijoles:
- 1 kg de frijoles negros secos, remojados en agua la noche anterior, enjuagados, retirados dañados
- ½ taza de cebolla picada
- ½ cucharadita de cilantro
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Dobla la receta de fajitas de pollo, con pimientos y cebollas. Prepare la estufa con frijoles negros (receta a continuación). Coloque de ½ taza a ¾ de taza de arroz integral en un tazón. Cubra con ½ taza de frijoles negros, una cucharada de fajita de pollo caliente con pimientos y cebollas. Cubra con salsa, guacamole, cilantro picado, crema agria, queso, lechuga (todo opcional).
- Llene una olla grande con agua de 1 a 1 ½ pulgadas sobre los frijoles. Encienda los frijoles y lleve a ebullición. Agregue la cebolla picada, reduzca el fuego a bajo y cocine con la tapa puesta a la mitad hasta que esté tierna (alrededor de 1 hora y 15 minutos a aproximadamente 1 hora y media). 30 minutos antes de terminar (poner el cronómetro) agregar los condimentos: cilantro, ajo y cebolla en polvo, comino, sal y pimienta.
2925/02/03
¡No puedo esperar a ver qué han hecho otros con sus sobras!
