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¿Compuestos que mejoran el estado de ánimo, antioxidantes y beneficios antiinflamatorios? ¡Inscríbeme! Protagonizadas por la cúrcuma y otras especias calientes, estas tazas de mantequilla de anacardo con leche de coco y leche dorada son una delicia deliciosa y saludable para satisfacer a los golosos. ¡Paleo, vegano y endulzado naturalmente!
Prepárate, porque hoy no solo tienes una, sino DOS recetas francamente deliciosas.
He hablado mucho aquí sobre la dieta antiinflamatoria y, al momento de escribir este artículo, encontrará más de 90 recetas antiinflamatorias etiquetadas en la búsqueda de recetas de My Fresh Perspective. Anti-Inflammatory Food 101 profundiza en los detalles de por qué desea seguir este tipo de estilo de vida, así como un plan de comidas para ayudarlo (literalmente) a probar cómo es. Sin embargo, en general, hay una manera súper fácil de hacer que tu dieta diaria sea más antiinflamatoria, y eso es todo. ¡Solo agrega más plantas! Esto es especialmente cierto para aquellos que contienen compuestos y propiedades que se sabe que son útiles para combatir los impactos negativos de la inflamación crónica.
Entonces, ¿qué son? Probablemente los vea regularmente en el supermercado; estas superestrellas no son difíciles de encontrar. Estoy hablando de todo tipo de Productos frescos de colores brillantes, fuentes saludables de grasas, especialmente ácidos grasos omega-3 y MCT, y hierbas como el jengibre y la cúrcuma. (Dato curioso: la cúrcuma es en realidad parte de la familia del jengibre). Si eres del tipo de cúrcuma amante de la leche, probablemente ya sepas que la cúrcuma es el alimento más antiinflamatorio que conocemos en la Tierra hoy en día, gracias a su compuesto actividad. . . , curcumina. Es una muy buena reputación, ¿no crees?
Los poderes curativos de la cúrcuma ciertamente no son nuevos. Si bien puede haberse convertido en un ingrediente popular en América del Norte hace solo unos años, se ha utilizado en la medicina ayurvédica y china durante siglos. La leche dorada es una forma tradicional de consumir cúrcuma, donde la forma molida se combina con otros ingredientes que ayudan a que la curcumina sea más absorbible. Desafortunadamente, cuando se come sola, gran parte de esta preciada curcumina no se utiliza en nuestro cuerpo. Podemos resolverlo agregando:
- pimienta negra – o más precisamente, el compuesto piperina presente en la pimienta negra y…
- UNA fuente de grasa
Esta es exactamente la razón por la cual la leche dorada es una forma ideal de obtener los beneficios curativos de la curcumina. Suele contener un Mezcla picante de especias (cúrcuma, jengibre, cardamomo, canela y, a veces, pimienta de cayena), un toque de pimienta negra y leche de coco.. Dependiendo de tus preferencias, también puedes optar por endulzarlo con algo como miel o jarabe de arce. Es bastante fabuloso desde el punto de vista de la nutrición funcional, Y ¡Tiene que ser una de las bebidas más amigables que puedas conseguir!
Antes de que pienses que necesitarás agregar una mezcla de especias de leche dorada a tu lista de compras (¡y puedes, pero no!), debes saber que hacer la tuya es fácil. Hechos en casa o comprados en la tienda, querrás algunos de los regalos que tengo para ti hoy. ¡La primera es una mantequilla de anacardo de coco con leche dorada, y la segunda receta se usa en tazas de mantequilla de anacardo de coco con leche dorada!
Hagamos esto, ¿de acuerdo? Primero, mierda santa…
Descripción
Esta mantequilla de anacardo dorada y leche de coco es parte del relleno de mis tazas de mantequilla de anacardo y leche de coco dorada, ¡pero también es excelente por sí sola! Espolvorea con avena, batatas, tostadas o en cualquier otro lugar donde quieras usar mantequilla de nuez. Paleo + vegano.
Ingredientes
-
1 taza de anacardos orgánicos crudos
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1 cucharada de aceite de coco orgánico
-
1 cucharadita de CADA cúrcuma molida, canela y jengibre
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1/4 cucharadita de cardamomo molido
- pizca de pimienta negra
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1 o 2 paquetes de stevia (opcional)
Instrucciones
- Muele los anacardos y el aceite de coco en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en mantequillas de nueces suaves. De vez en cuando, tendrás que hacer una pausa para raspar los lados con una espátula.
- Cuando esté suave, agregue todos los demás ingredientes. Vuelva a procesar hasta que se incorpore por completo.
- Si prefiere una consistencia más líquida, mezcle un poco más de aceite de coco. No mezcle con agua, ya que la mantequilla de nueces se echará a perder antes.
- Mantenga las sobras selladas en un frasco de vidrio, refrigerador o armario frío hasta por 3 semanas.
Bueno, ahora es el momento de combinar esa bondad de nuez rica en oro con un chocolate negro suave como la seda para hacer que esas tazas de mantequilla de anacardo con leche de coco se doren. Estoy bastante convencido de que nunca puedes equivocarte con el chocolate y las mantequillas de nueces, pero estoy dispuesto a probar cantidades ilimitadas de estos… ya sabes, por si acaso.
Para estas tazas, elegí hacer mi chocolate de 4 ingredientes con cacao crudo, manteca de cacao, aceite de coco y jarabe de arce. Si eso suena como más esfuerzo del que está dispuesto a hacer (¡y es bastante fácil, lo prometo!), He agregado notas a la receta a continuación para ofrecer algunos atajos.
Estoy seguro de que una vez que lo pruebes, las ideas para las diferentes variaciones de sabor inundarán tu cerebro de felicidad, tal como lo hicieron conmigo. Mientras tanto, disfrute cada bocado de chocolate y sepa que cada taza está llena de compuestos que mejoran el estado de ánimo, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios para ayudarlo a verse y sentirse increíble.
Descripción
¿Compuestos que mejoran el estado de ánimo, antioxidantes y beneficios antiinflamatorios? ¡Inscríbeme! Protagonizadas por la cúrcuma y otras especias calientes, estas tazas de mantequilla de anacardo con leche de coco y leche dorada son una delicia deliciosa y saludable para satisfacer a los golosos. ¡Paleo, vegano y endulzado naturalmente!
Ingredientes
Para el chocolate*:
Para el resto:
-
1/3 taza de mantequilla de marañón con leche y coco dorado***
-
1 cucharada de harina de coco (o la harina que prefieras, para que los centros queden un poco menos líquidos)
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Mezcla de especias de leche dorada y/o cacao crudo, para espolvorear por encima (opcional)
Instrucciones
- Cubra 24 moldes para muffins pequeños con coberturas pequeñas.
- Haga un baño de agua hirviendo alrededor de una pulgada de agua en una olla pequeña. Reduzca el fuego a medio y coloque un recipiente de vidrio o resistente al calor encima. Ningún recipiente debe tocar el agua.
- Derrita el aceite de coco y la manteca de cacao por completo, revolviendo para incorporar. Siga con cacao en polvo, jarabe de arce y sal marina. Continúa batiendo hasta obtener un chocolate sedoso, suave, brillante y con un olor delicioso. (Resiste la tentación de probar directamente del baño maría, ¡está caliente! Pero probar un poco cuando está frío es una gran idea, y si lo deseas, puedes ajustar la dulzura en consecuencia).
- Con una cuchara, vierte con cuidado suficiente chocolate derretido en cada cavidad forrada de mini muffins para cubrir el fondo.
- Coloca el molde para muffins en el congelador durante unos 5 minutos para que el chocolate se endurezca.
- Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes restantes para el relleno. La mezcla de mantequilla de marañón debe ser más espesa que la mantequilla de nuez regular, similar a la masa, lo que ayudará a mantenerla en el centro de las tazas de chocolate.
- Una vez que el chocolate en el fondo de cada glaseado se haya endurecido, coloque una bola de masa rellena de mantequilla/anacardos en el centro de cada glaseado. Presiona ligeramente para que aún quede espacio para rellenar los lados y cubrir con el chocolate.
- Use su cuchara para llenar cada glaseado hasta la parte superior, cubriendo completamente los centros de la mantequilla de anacardo con leche dorada.
- Regrese la sartén al congelador una vez más durante al menos 30 minutos.
- Si lo desea, espolvoree las tazas con especias color leche y/o cacao crudo antes de servir.
- Las tazas se pueden guardar en la nevera o en el congelador en un recipiente cerrado.
Los grados
- Si prefiere acelerar el proceso y no hacer su propio chocolate, puede derretir su elección de chocolate negro utilizando el mismo método de baño maría. Necesitará alrededor de 13 onzas. Córtalo en trozos pequeños para que se derrita de manera más uniforme.
- Intenté hacer tazas de mantequilla de nuez con todo el aceite de coco en lugar de la combinación de aceite de coco + manteca de cacao, ¡pero se derriten muy, muy fácilmente y se ensucian rápidamente! Para mejores resultados, recomiendo no sustituir la manteca de cacao. Alternativamente, use chocolate negro como se describe arriba.
- ¿No tienes tiempo para hacer mantequilla de anacardo desde cero? En su lugar, puede mezclar los mismos condimentos enumerados en la receta de mantequilla de anacardo de coco con leche dorada en 1/3 taza de mantequilla de anacardo. Deberá agregar aproximadamente 1 cucharadita de condimento en total o 1 cucharadita de una mezcla de leche dorada premezclada. Me gusta este de Gaia Herbs. Si lo prefiere, endulce la mantequilla de nuez al gusto u omita el edulcorante.
Cuéntame… ¿hay algún postre o regalo de Navidad que te gustaría saber preparar de una forma más sana y nutritiva?
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