Receta de tartas veganas de chocolate crudo y frambuesas

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Te lo he dicho antes, cuando era niño, apenas podía entrar en el Staples sin debilitarme las rodillas. La idea de todos los cuadernos, bolígrafos, carpetas y rotuladores… tal vez. no. despierta.

Hasta el día de hoy soy un adicto a la papelería. Me encantan los artículos de oficina y organizar las cosas, y aunque muchos blogueros probablemente odien el papeleo que implica administrar una pequeña empresa, a mí me gusta en secreto porque significa que puedo organizar las cosas con separadores, etiquetas y marcadores. Si ya cuestionaste a mi geek, bueno, ahora está confirmado.

Pero, ¿quieres saber qué me excita aún más de Staples? Si dijo que Whole Foods y Farmer’s Markets tienen razón, ¿qué sigue?

Caja y barril.

Sí. Es mi mayor debilidad, mi placer culposo, mi lugar feliz, mi fuente de inspiración para recetas y quien recibe mi dinero. Es bueno que no vendan mucha comida allí porque probablemente nunca saldría.

Recientemente estaba haciendo una sesión de planificación de recetas para las próximas semanas. Estaba tratando de encontrar algo fácil y saludable para el Día de San Valentín (que de todos modos es el próximo domingo), pero conociendo mis habilidades culinarias limitadas, no quería que fuera algo que el horno requería. Al final, decidí que en lugar de un postre, crearía una especie de plato principal con el tema de San Valentín. No sabía exactamente qué era, pero uno de mis otros planes ese fin de semana era devolver una compra a The Bay. Coincidentemente (o no), Crate & Barrel se encuentra en el mismo centro comercial.

Debido a fuerzas cósmicas fuera de mi control, me encontré en Crate & Barrel mirando todo tipo de cosas, incluidas estas:

Postre con una costra de azúcar quemada por una antorcha. Mini, de 5″ de diámetro para ser precisos. En este punto, mis planes de no comer postre se fueron por la ventana. Pero mis planes de no cocinar seguían intactos, y aunque los platos eran una compra impulsiva, una antorcha de creme brulee no lo haría. t ser el próximo.

Si alguna vez te has encontrado con una receta vegana de tarta de queso, probablemente hayas notado que la mayoría requiere una gran cantidad de anacardos remojados durante al menos 4 horas para crear una textura similar a la de una tarta de queso. Las cáscaras también suelen ser una mezcla de nueces y semillas. No me malinterpreten: estoy a favor de las grasas saludables y me encantan las avellanas, pero demasiadas avellanas pueden desgastarse y… bueno, hace que mi estómago se vuelva loco.

Entonces, aunque no tenía cubos de nueces y horas para remojarlos, lo que sí tenía era una taza de anacardos y un montón de pancartas congeladas.

Amigos, saben que no hago postres a menudo porque la verdad es que soy un tipo más bueno. Pero esto… fue realmente genial.

La lista de ingredientes es ridículamente simple, pero el resultado es algo casi demasiado bueno para comer. También puedes personalizarlo como quieras. Cubrí el mío con frambuesas y me afeité chocolate negro con macaPero si no tienes sabor a chocolate (¿quién eres?), puedes simplemente mezclar las frutas con tus plátanos congelados y hacer un relleno con sabor a frutas.

La siguiente receta hace suficiente masa y relleno para dos platos de 5″ con un poco de cada residuo, pero si tiene un plato más grande, simplemente duplique la receta. Incluso si tiene algunas sobras, estoy seguro de que encontrará la manera para usarlo 😉

por Ángela Simpson

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de enfriamiento: 15-25 minutos

Ladrar:

  • 1/2 taza de dátiles medjool deshuesados
  • 1/2 taza de anacardos crudos
  • 1 cucharada de aceite de coco, derretido
  • pizca de sal (omitir si los anacardos están salados)

Relleno:

  • 2 plátanos grandes, pelados, congelados
  • 2 cucharaditas de cacao crudo en polvo
  • unas cucharadas de leche de almendras sin azúcar o leche de coco, para mezclar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Suma:

Retire los plátanos congelados del congelador y colóquelos en el mostrador para descongelarlos parcialmente.

Para la corteza: en un procesador de alimentos, enrolle los anacardos, los dátiles y el aceite de coco en una mezcla espesa. Usando un trozo de película adhesiva o una bolsa de sándwich para evitar que sus manos se peguen, use sus dedos para presionar una capa uniforme en la parte inferior y superior de dos moldes para pasteles pequeños. Lo dejó a un lado.

Para el relleno: En el mismo procesador de alimentos o licuadora, combine los plátanos con el cacao crudo en polvo, la vainilla y suficiente leche de coco/almendras para mezclar todo. Debe tener una textura suave, similar a la de un helado suave o un batido muy espeso.

Divide el relleno entre los pasteles, alisándolo con el dorso de una cuchara. Colóquelos en el congelador durante 15-25 minutos. Esto ayudará a estabilizar la corteza.

Lava las frambuesas y raspa el chocolate negro con un cuchillo afilado. Retire los pasteles del congelador. Cubra con frambuesas y chispas de chocolate y sirva de inmediato.

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  • ¿Cuál es tu postre definitivo?
  • ¿Alguien más loco por Crate & Barrel? Tal vez podamos crear un grupo anónimo de adictos a C&B…

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