Receta de tacos crujientes de coliflor asada tailandesa

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Después de casi 6 años de bloguear, encontré muchas maneras de terminar la oración “Sabes que eres un blogger cuando…”

Por ejemplo, sabes que eres un bloguero cuando no solo ves las pinzas como una herramienta para depilarte las cejas, sino como una herramienta para poner la semilla de sésamo exactamente en el lugar correcto en la guarnición de brócoli perfecta.

Sabes que eres un blogger cuando comprar un carrito Para guardar ropa de cama, platos al azar, vasos, tarros de cristal, cubiertos, cámara y otros accesorios fotográficos.

Sabes que eres blogger cuando también inviertes en una plancha, no para planchar ropa, sino para planchar esas camas segundos antes de peinarlas de una forma que dice “me dejó aquí pero estoy bien”. (¿Alguna idea de cuál fue mi última compra en Amazon?)

Sabes que eres un bloguero cuando te sientas en una silla con la cámara montada en el trípode, con un pie apoyado en el borde de la mesa, para tomar esa toma estándar de 90 grados, como si fuera una actividad común como cepillarse los dientes. dientes.

Nota al margen: Puse mucha presión en el borde de mi mesa este fin de semana y casi tiré todo (cubiertos, platos, reflectores, equipo fotográfico y a mí mismo) al suelo. Casi. Esto puede ser un pasatiempo peligroso, mis amigos.

Sabes que eres un blogger cuando entras a la tienda de comestibles, pensando que podrías tener suerte con una oferta en la sección de frutas y verduras, y de repente ves un cartel junto a ENORMES artículos de coliflor que dice $ 2.99. Así que en tu cabeza escuchas cuernos y ángeles cantando aleluya mientras tomas rápidamente algunos del carro porque no quieres que otros se den cuenta de los ahorros de matar y obtengan los más grandes frente a ti, pero tampoco quieres que todos pensar que eres un acaparador de coliflores, aunque puedes serlo. Espero que esa enorme frase comunique lo emocional que fue.

Así.

No debería sorprender que esta publicación trate sobre la coliflor y se haya originado como una extensión natural de mi eterna pasión por esta verdura asada.

Incluso si no eres un gran fanático de la coliflor como yo, estoy dispuesto a decir que probablemente no digas que no a los tacos.

Un taco con ensalada de col crujiente y picante, trozos de coliflor sazonados perfectamente carbonizados, aderezo cremoso de aguacate, un poco de lima fresca y cilantro fresco espolvoreado encima.

Aquellos Tacos crujientes de coliflor tailandesa Son el tipo de cena que literalmente corro a casa del trabajo. Creo que tú también necesitas esto en tu vida. 😉

por Ángela Simpson

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 4 tazas de flores de coliflor
  • 2 cucharaditas de condimento tailandés (ver más abajo)
  • 3 tortillas medianas / 4 pequeñas, sin gluten si es necesario

Ensalada De Col Crujiente

  • 3 tazas de repollo rojo, rallado
  • 1 zanahoria rallada
  • 3 cucharadas de cilantro picado grueso
  • 1 cucharada de hojuelas de coco tostado
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen y jugo de limón
  • 1 cucharadita de miel (o néctar de agave para mantenerlo vegano)
  • 1 chile jalapeño, en rodajas finas

Lluvia de aguacate y lima (habrá bastante)

  • 1 aguacate maduro, sin hueso
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/4 taza de agua
  • 2 limones, pelados (solo la carne; retire la piel y las claras con un cuchillo)

Especias tailandesas (quedarán muchas)

  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón o limoncillo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • unas pizcas de pimiento seco

Precaliente el horno a 400F.

En un tazón, mezcle la pasta de curry, el aceite de oliva y el jugo de limón para hacer una pasta más delgada. Incorporar la coliflor a la mezcla y mezclar.

En una jarra, combine todos los condimentos para el condimento tailandés y agite para combinar.

Espolvorea 2 cucharaditas de aderezo tailandés sobre la coliflor y mezcla.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y distribuya los floretes de coliflor en una sola capa. Ase a la parrilla durante 15-20 minutos o hasta que estén crujientes. (Es posible que deba usar la configuración de parrilla para esto).

Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes para la ensalada de col en un tazón grande. Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón y la miel, verter sobre la ensalada y mezclar.

En una licuadora, combine todos los ingredientes para la llovizna de aguacate. Transfiéralo a una botella con tapa o a un frasco sellado, ya que tendrá más espacio para almacenar en el refrigerador.

Cuando la coliflor esté lista, retírala del horno. Divida la ensalada de col entre 3-4 tortillas y distribuya la coliflor asada de manera uniforme.

Rocíe los tacos con salsa de aguacate y decore con más cilantro y coco tostado, si lo desea.

[Tweet “Cauliflower’s never tasted so good. Crispy Thai Roasted Cauliflower Taco #recipe”]

Cuéntame…

  • ¿Cuáles son los rellenos en su último taco/burrito?
  • Para aquellos de ustedes que son bloggers, completen el espacio en blanco: “Sabes que eres un blogger cuando _________”.

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