Receta de Sartén de Huevos Rancheros

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Hablemos de tendencias. Cuando se trata de ropa, siempre me he considerado más una seguidora que una fashionista. Cuando era más joven, probablemente tenía tantas revistas de moda como cualquier otro adolescente y una lista de toda la ropa que “necesitaba” comprar. Si bien en un momento tuve el placer de descubrir qué estilos serían geniales para la próxima temporada y personalizar mi guardarropa para seguir adelante, en estos días digamos que estoy emocionado de que el aspecto deportivo parezca aceptable y se considere de moda todo el tiempo. vez, cada año, al menos por ahora. luao por cuerpo de error.

Luego están las tendencias nacionales. No pretendo tener talentos naturales aquí y no soy del tipo que mira un espacio vacío y lo convierte en algo fuera de Style at Home. Sin embargo, sé lo que me gusta: los neutros, los tonos tierra y las pequeñas variaciones de color que hacen que los espacios sean relajados y tranquilos, pero al mismo tiempo un poco energizantes. El desorden es mi enemigo.

Luego está la tendencia de la que más me gusta hablar, y estoy seguro de que puedes adivinar cuál es.

De F a O a O – D-licious.

Ahora que lo pienso, no creo que conozca a mucha gente a la que no le guste hablar de comida. Comida que amamos, comida que odiamos, comida que apesta (¿pescado en el microondas en la oficina?) y comida que huele tan bien que te hace salivar a una milla de distancia (te estoy mirando, Cinnabon).

Una de las tendencias gastronómicas en las que me ha encantado participar el año pasado desde que me mudé a Vancouver es la tendencia del brunch de fin de semana. Sí, sé que no es solo una cosa de Vancouver y el brunch existe desde siempre, pero ven conmigo en esto.

Hay algo maravilloso en reunirse con amigos, ya sea 1 o 10 o más, el domingo después de que todos hayan tenido su sesión de sudor matutino, ordenar mucha comida deliciosa y tomar tazas de café en la mano. Las comidas son muy apresuradas, a menudo en estos días, y me encanta el ambiente relajado del brunch. Puede ser totalmente casual después de una vuelta o un brunch con clase que requiere algo un poco más elegante que un par de calcetines y Asics. De todos modos, siempre estoy dispuesto a hacerlo. O abajo para ello. Como quieras. Vamos a comer.

Vancouver tiene algunos lugares brillantes para el brunch que se adaptan a todos los precios. Algunos de mis favoritos hasta ahora son Legado, Nuba, la bellota Y bistró tenedor torcido, y en mi lista de lugares que debes visitar pronto están la flor en la pared, casa de salmón, Y Bistró canadiense Oakwood.

Mientras esperamos pacientemente (o no) que llegue el domingo, quería compartir una creación reciente que ha inspirado todos mis almuerzos hasta ahora. Le llamé Pan Huevos RancherosY aunque no he encontrado un buen lugar aquí en Vancouver para servirlo (aparte de mi cocina, por supuesto), un brunch dominical vale la pena.

Además de solo requerir 10 ingredientes (11 está bien, pero probablemente ya tenga la mayoría), lo mejor de esta receta es que las tortillas en el fondo de cada sartén de hierro fundido significan una limpieza SÚPER fácil. Sin trozos de tomate, sin frotar y sin salsa, solo un delicioso brunch 100% despreocupado porque los domingos perezosos deberían ser así.

por Ángela Simpson

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
  • 1 taza de calabacín en cubos
  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de comino molido, cilantro y chile en polvo
  • 4 tomates, picados
  • 1/2 taza de salsa
  • 2 tortillas, sin gluten si es necesario
  • 2 huevos
  • cilantro y aguacate, para decorar

Precaliente el horno a 400F.

En una sartén grande, caliente el aceite durante 1 minuto a fuego medio. Pica la cebolla, el calabacín y el pimiento como se indica y agrégalos a la sartén con las especias y los frijoles. Revuelva durante 2 minutos para cubrir, luego agregue los tomates picados y el perejil.

Manteniendo el fuego a fuego medio, deja que todas las verduras se ablanden y los tomates suelten su jugo durante 4-5 minutos. Mientras tanto, cubra el fondo de 2 sartenes de hierro fundido con una tortilla. (También puede usar una sartén grande de hierro fundido, pero trate de colocar las tortillas en capas para cubrir el fondo y que suban un poco por los lados.

Divida el contenido de la sartén de manera uniforme entre las 2 sartenes de hierro fundido, encima de las tortillas. Cree una pequeña muesca en el medio de cada sartén y rompa un huevo en cada muesca.

Coloque las bandejas en el horno durante 12-15 minutos, dependiendo de cuánto le gusten los huevos.

Pica un poco de aguacate y pica un poco de cilantro. Después de sacar las bandejas del horno, colocar encima las láminas de aguacate y espolvorear con cilantro y pimienta negra recién molida.

Cuéntame…

  • ¿Cuál es tu brunch favorito donde vives?
  • ¿Eres un brunchero dulce (waffles, yogur, panqueques, etc.) o más del tipo salado (huevos, papas fritas, tortillas, etc.)?

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