Receta de sopa de apio

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Sopa de Apio » La Dieta de la Candida

El apio o raíz de apio es una verdura baja en almidón que se parece al nabo. Con la textura de una patata, su sabor distintivo se puede describir como un cruce entre el perejil y el apio. Su nombre puede inducir a error: no tiene nada que ver con la raíz de apio.

Todo lo que necesitas es una licuadora para crear esta rica sopa aterciopelada. Las hojas de tomillo resaltan el sabor terroso del apio, lo que lo convierte en una sopa reconfortante durante todo el año. Una pequeña cantidad de manzana Granny Smith agrega un toque de dulzura.

¿A quién no le gusta la sopa abundante cuando hace frío afuera? Las sopas y los guisos son una excelente manera de incluir algunas verduras nutritivas en su dieta, especialmente aquellas cuya textura o sabor no le gustan especialmente. Combínalos con muchas hierbas y especias, mézclalos hasta obtener una textura suave y tus verduras se transformarán por completo.

Este también es un gran ejemplo de cómo preparar comidas sencillas para una dieta antiinflamatoria baja en azúcar como la dieta Candida. Contiene muchas verduras, hierbas y especias sin almidón para agregar sabor e ingredientes antifúngicos para mantener bajo control el crecimiento excesivo de Candida.

Porciones: 4 porciones

Calorías: 121kcal

:

  • 1 cucharada. aceite, oliva o coco
  • 1 puerro, partes blancas y verde claro, limpio y cortado en rodajas finas
  • 1 apio, aproximadamente 1 1/2 libras, pelado y cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1/4 taza de manzana Granny Smith, cortada en cubitos y pelada (opcional)
  • 5 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo seco
  • Pimienta la necesaria
  • Hojas de tomillo fresco para decorar
  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los puerros y cocine, revolviendo, durante unos 5 minutos.

  2. Agregue el apio y las manzanas (si las usa) y cocine, revolviendo, durante otros 5 minutos.

  3. Agregue el agua y hierva, luego cubra y cocine hasta que el apio esté tierno, aproximadamente 30 minutos.

  4. Mezcle la mezcla de sopa hasta que quede suave en una licuadora vertical, procesador de alimentos o directamente en la olla con una licuadora de inmersión.

  5. Agregue las hojas secas de tomillo, pimienta al gusto y sal adicional si es necesario.

  6. Sirva la sopa con una guarnición de hojas frescas de tomillo.

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