Receta de ensalada de verduras y maíz a la parrilla

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Ensalada De Ma√≠z Y Vegetales A La Parrilla ¬Ľ La Dieta Candida

El verano es para asar a la parrilla y si a√ļn no has probado las verduras a la parrilla, ¬°no sabes lo que te est√°s perdiendo! En esta receta de mijo y verduras a la parrilla, las mejores verduras de temporada se combinan con mijo para este sencillo plato de verano.

El calabac√≠n en rodajas y el calabac√≠n amarillo se asan hasta que est√©n ligeramente crujientes por fuera y suaves y h√ļmedos por dentro. Y los pimientos y las cebollas se ahuman deliciosamente sobre las brasas. Todo mezclado con albahaca fresca y aderezo de lim√≥n, este plato est√° hecho para comer en verano.

El mijo es otro grano de Candida naturalmente libre de gluten que deber√≠a considerar agregar a su despensa. Un alimento b√°sico en Asia y √Āfrica, tiene un sabor suave y agradable y una textura suave a nuez. Ofreciendo una porci√≥n saludable de prote√≠na y fibra, el mijo tambi√©n es un pseudo-grano que es f√°cil de digerir y excelente para la salud intestinal.

Esta ensalada es el acompa√Īamiento perfecto para una parrillada de verano en el patio o un buen acompa√Īamiento para una olla o un picnic. ¬°Es mejor comerlo a temperatura ambiente, al aire libre en un d√≠a de verano, por supuesto!

Plato: plato principal, guarnición, ensalada

Porciones: 6

Calorías: 231kcal

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ingredientes de la ensalada

  • 1 taza de ma√≠z
  • 2 tazas de agua
  • pizca de sal
  • 1 calabacita mediana, rebanada a lo largo de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 calabaza amarilla mediana, cortada a lo largo de 1/2 pulgada de grosor
  • 1/2 pimiento rojo sin semillas
  • 1/2 pimiento amarillo sin semillas
  • 1 cebolla mediana, cortada por la mitad
  • Aceite de coco o de oliva derretido
  • Hierbas secas, como or√©gano, mejorana o tomillo
  • Sal y pimienta
  • Salsa de albahaca (ver receta abajo)
  • Semillas de girasol y/o calabaza

Ingredientes para la salsa de albahaca

  • 1 taza de hojas de albahaca
  • 1 cucharada. jugo de limon fresco
  • 1 cucharada. vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Pimienta la necesaria

Instrucciones de ensalada

  1. En una cacerola mediana, agregue el maíz, el agua y la sal. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Retire la sartén del fuego y déjela reposar, tapada, durante 10 minutos. Esponje el mijo con un tenedor, luego enfríe a temperatura ambiente.

  2. Caliente la parrilla a fuego medio. Cepille los calabacines en rodajas, la calabaza amarilla, el pimiento y la cebolla con aceite de oliva, luego sazone con una pizca de hierbas secas y sal y pimienta. Ase las verduras, volte√°ndolas una vez, hasta que est√©n ligeramente tiernas y ligeramente tostadas, de 6 a 8 minutos. Cortar las verduras cocidas en trozos peque√Īos.

  3. En un tazón grande, agregue el maíz, las verduras asadas y sazone con la salsa. Revuelva suavemente para combinar, espolvoree con semillas y sirva.

  4. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador por 1 o 2 días. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.

instrucciones de vestir

  1. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que quede suave. Refrigere la porción no utilizada en un recipiente cerrado hasta por 5 días.

Hay tantas ensaladas sabrosas que puede preparar con la dieta Candida para el almuerzo, la cena o como guarnici√≥n. ¬ŅNecesitas m√°s recetas como esta? Puede encontrar m√°s de 100 deliciosas recetas de la dieta Candida en el programa Ultimate Candida Diet que cre√© con el Dr. Eric Wood.

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