Receta de salsa barbacoa – Salsa barbacoa casera fácil

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Esta receta casera de salsa BBQ es la combinación perfecta de dulce, picante y ahumado y es perfecta para pollo, cerdo, jaca… lo que tu corazón desee.

¡El verano está llegando! O eso me dijeron. Míchigan es todavía dándonos muchas razones para dudar de esta afirmación. La semana pasada tuvimos nieve, lluvia helada, aguanieve, toneladas de lluvia y solo un poco de sol. Ha sido una montaña rusa climática, y estoy listo para salir de ese viaje y entrar en la tierra del sol.

Con el verano llegan muchas noches y días de parrilladas y asados. Estoy emocionado de encender mi Traeger con más frecuencia y asar tanto como sea posible. Tengo una receta instantánea de costillas (debería llegar el jueves) y esta salsa BBQ es absolutamente perfecta para ellos.

Ahora, no les voy a mentir, y probablemente no sea una sorpresa… pero a veces compro salsa barbacoa. Soy una chica que habla de atajos. Pero, si desea controlar exactamente lo que está comiendo… y tal vez no pagar mucho dinero por una salsa de barbacoa de alta calidad comprada en una tienda, esta receta de salsa de barbacoa es el camino a seguir.

Nota al margen: acabo de escribir QQB en lugar de BBQ y ahora estoy pensando que tal vez necesito CAFÉ. Estoy culpando a la lluvia por la interrupción de la función cerebral. Le echo la culpa de todo a la lluvia. A veces culpo a mis hijos por las cosas, pero no estoy en casa en este momento, así que definitivamente es la lluvia.

Acerca de esta receta de salsa BBQ

Esta receta de salsa de barbacoa está llena de calor dulce y es ideal para pollo, cerdo desmenuzado, costillas, pizza de pollo a la barbacoa y cualquier otra cosa que normalmente daría sabor a la barbacoa. Tiene un toque ahumado de chile chipotle en polvo y, como muchas de mis recetas, se puede personalizar para que sea perfecto para tú.

¿Qué hay en la salsa barbacoa?

  • ketchup + ketchup: la base de la mayoría de las recetas de salsa barbacoa
  • azúcar moreno + melaza – para hacerlo agradable, dulce y rico
  • vinagre de sidra de manzana – para equilibrar la dulzura con un ligero sabor agrio
  • Salsa Worcestershire, para que practiques tu ortografía. Ah, sí, y para añadir profundidad al sabor…
  • ¡Festival de las Especias! Se incluyen mostaza seca, chile chipotle en polvo, cebolla en polvo, paprika, ajo en polvo, sal, pimienta y pimienta.

Así es como puedes hacerlo tuyo:

  • Puedes usar azúcar moreno claro en lugar de azúcar moreno oscuro si eso es todo lo que tienes. En este caso podría agregar una cucharada o dos de melaza. O puede probar un tipo diferente de edulcorante o mezcla. Un poco de jarabe de arce es muy sabroso en salsa barbacoa.
  • ¿No tienes chile en polvo o no quieres comprarlo solo para esta receta? Entiendo perfectamente. Puede reemplazarlo con chile en polvo normal. Si lo hace, consideraría usar pimentón ahumado en lugar de pimentón dulce para que aún obtenga el chile chipotle ahumado.
  • Hablando de pimentón, si quieres que sea más ahumado… como si acabaras de dejar de fumar, prueba usar pimentón ahumado en lugar de pimentón dulce, sin importar el tipo de chile en polvo que elijas.
  • Si quieres hacerlo sin salsa de tomate, puedes sustituir la salsa de tomate entera. Es posible que deba agregar un poco más de vinagre y/o azúcar para compensar el sabor del ketchup… deje que sus papilas gustativas sean su guía.
  • Cayena… añadir más! ¡Agregue menos! Tú eres el jefe. Recuerde que es fácil agregarlo más tarde y un poco es muy útil… así que comience con un poco y agregue más después de haber probado la salsa. No puedes sacarlo una vez que está allí.

Otra nota:

  • Esto se espesa un poco a medida que cocina, pero le sugiero que lo vierta en la carne y luego cocine un poco más o hornee, dependiendo de lo que esté cocinando. Esto caramelizará los azúcares de la salsa barbacoa y la hará absolutamente irresistible.

¿Cuánto dura la salsa barbacoa casera? Esta es una pregunta muy común que recibo con recetas como esta, también recibo mucho por mis cebollas rojas en escabeche. Esta salsa barbacoa durará unas semanas en la nevera, posiblemente más. Honestamente, va a ser bueno hasta que esté mohoso. Entonces sabrás que ya no sirve y es hora de tirarlo.

No puedo esperar a escuchar cómo usan la receta de salsa barbacoa. ¿Cuál es su barbacoa favorita?

¡Prueba esta salsa de barbacoa casera en estas costillas instantáneas! También sería genial para el pollo desmenuzado instantáneo, esos divertidos filetes de pavo o esta deliciosa olla de cocción lenta.

Ingredientes

  • 1 lata de salsa de tomate (15 onzas)

  • 1 taza de salsa de tomate

  • 1/3 taza de azúcar morena oscura

  • 1/3 taza de melaza

  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

  • 1 cucharada de salsa Worcestershire

  • 2 cucharaditas de mostaza seca

  • 1 cucharadita de chile chipotle en polvo

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • 1 cucharadita de pimentón (ver nota)

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

  • Cayena en polvo al gusto (recomiendo 1/4 de cucharadita)

Instrucciones

  1. En una cacerola pequeña o mediana, combine todos los ingredientes con una cuchara o un batidor. Llevar a ebullición a fuego medio alto.
  2. Al hervir, reducir a medio para seguir hirviendo. Continúe cocinando durante 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese.
  3. Úselo inmediatamente o déjelo enfriar y guárdelo en un recipiente tapado en el refrigerador.

Los grados

  • Puedes usar azúcar moreno claro en lugar de azúcar moreno oscuro si eso es todo lo que tienes. En este caso podría agregar una cucharada o dos de melaza.
  • ¿No tienes chile en polvo o no quieres comprarlo solo para esta receta? Reemplácelo con chile en polvo regular. Si lo hace, consideraría usar pimentón ahumado en lugar de pimentón dulce para que siga obteniendo el humo que agrega el chile chipotle en polvo.
  • Intente usar pimentón ahumado en lugar de pimentón dulce regular para obtener una salsa de barbacoa ahumada extra.
  • Si quieres hacerlo sin salsa de tomate, puedes sustituir la salsa de tomate entera. Es posible que deba agregar un poco más de vinagre y/o azúcar para compensar el sabor del ketchup… deje que sus papilas gustativas sean su guía.
Información nutricional:

Rendimiento: 7

Tamaño de la porción: 1/4 taza

Valor por proporción:

Calorías: 141 Grasa total: 1 g Grasa saturada: 0 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 839 mg Carbohidratos: 35 g Fibra: 2 g Azúcar: 30 g Proteína: 2 g

RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.

Veredicto: En mi opinión, esta receta de salsa barbacoa es la combinación perfecta de dulce, picante y ahumado. Chicos, se van a obsesionar.Opinión del marido: No tengo quejas sobre la galería de maní.Cambios que harías: Ni siquiera es necesario, pero siéntase libre de hacerlo con algunos de los consejos que mencioné anteriormente.Dificultad: ¡Muy fácil! Solo tenga cuidado, ya que le gusta silbar y estornudar un poco mientras cocina en la estufa.

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