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Rollitos españoles de pepino » La dieta Candida
Estos deliciosos rollos de pepino de inspiración española son como el sabor de la primavera. ¡Son un excelente refrigerio para la tarde, o puede usarlos como un refrigerio saludable para impresionar a sus invitados a la cena! Lo más importante es que están llenos de ingredientes y sabores naturales que son excelentes para la salud.
Los ingredientes como el ajo, la pimienta y las almendras se pueden usar crudos en esta receta, pero asarlos y tostarlos tiende a darles un sabor más rico. Además, ¡recuerda usar la cúrcuma con moderación! Si se usa demasiado, puede dominar fácilmente los otros sabores del relleno.
Estos rollos de pepino solo toman unos minutos para prepararse, pero son una guarnición realmente impresionante para llevar a cualquier reunión o evento familiar. ¡Pruébalos y dime qué te parecen!
Porciones: 2 porciones
Calorías: 57kcal
:
- 1 pepino mediano
- ¼ taza de yogur probiótico al estilo griego
- 1 diente de ajo asado, triturado
- 2 cucharadas de pimiento rojo asado, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de aceitunas negras (envasadas en agua), finamente picadas
- 2 cucharadas de almendras rebanadas, tostadas
- 1 cucharada. perejil finamente picado
- ¼ de cucharadita de sal
- pizca de azafran
- Pimienta la necesaria
- Tallos de cebollino fresco para atar los bollos
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Con una mandolina, corta el pepino a lo largo en tiras largas y delgadas. Coloque las tiras sobre toallas de papel para absorber el exceso de humedad, reserve.
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En un tazón mediano, agregue el yogur, el ajo, el pimiento rojo, las aceitunas negras, las almendras, el perejil, la sal y la cúrcuma y revuelva para combinar. Sazonar con pimienta al gusto.
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Para hacer los rollos, coloque una cucharadita colmada del relleno en un extremo de cada tira de pepino, enrolle suavemente y átelas con tallos de cebolleta fresca.
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Enfriar y servir.
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