Receta de raíz de vegetales asados ​​con hierbas de lujo Shmancy

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¿Necesita un acompañamiento saludable que se vea bien y sepa delicioso? Estos increíbles tubérculos asados ​​con hierbas Shmancy son perfectos para los meses más fríos y contienen muchas vitaminas, minerales y fibra. ¡Vegano, Paleo, Whole-30 Friendly y sin azúcar!


¿Alguna vez quisiste hacer una receta solo porque la viste en Pinterest y pensaste que era absolutamente fabulosa?

De vez en cuando, mi equipo de trabajo organiza almuerzos compartidos temáticos e invita a otros equipos a unirse a nosotros. Esto generalmente significa que elegimos algo como “carne y queso” o “¿vas a mojar?”, y todos traen algo que se ajuste a ese tema. Nuestro más reciente fue una comida de “un mono y trae cualquier cosa”. Antes incluso de hablar de comida, debo decir que me sorprendió la cantidad de colegas. Canguros, monos, franelas ruidosas… era un espectáculo para la vista.

Esta reunión tuvo lugar durante una semana particularmente ocupada, por lo que, a pesar de las grandes intenciones de conseguir un mono, no se llevó a cabo. Sin embargo, aporté un plato vegetariano con un mal hummus de chipotle (no tenía la intención de hacer este buen chipotle) ​​(receta próximamente) que recibió algunos elogios.

Uno de mis colegas que se sentía mucho más ambicioso que yo decidió intentar hornear un pastel. Si suena como un término extranjero y no tiene tiempo para leerlo este artículo del New York Times En tendencia, es un pastel horneado en un pastel. Si mi abuelo todavía estuviera vivo, este es el tipo de cosa que sería TODO. ACABADO. Cuando se le preguntó en las celebraciones cuál de los 6 millones de postres disponibles le gustaría, su respuesta casi siempre fue “¡Oh, solo una ficha de cada uno!” No tengo idea de cuántas caries tenía el hombre, pero algo me dice que no tengo suficientes dedos para contarlas.

De todos modos Piecaken Mi colega ha preparado con éxito un hermoso pastel. Desafortunadamente, eso no es lo que tengo para ti hoy, pero tengo algo muy bueno (y mucho más adecuado para la vida).

Mucha gente busca en Pinterest cosas como los brownies más pecaminosos jamás creadosPero cuando escribes sobre comida saludable (principalmente) tiendes a babear sobre cosas hechas con: prepárate para presentarme directamente a la categoría loca: frutas o verduras o ambas. Yo tuve Está acoplado durante mucho tiempo porque creo que es absolutamente hermoso:

Fuente: Puro Wow

… Y este pasado fin de semana, en un arrebato de mucha ilusión y TENGO que hacer magnífico este plato de belleza, hice un cambio de vida en mi cocina.

Aprendí 3 lecciones al hacer esta receta, a la que llamaré Raíces de hierbas tostadas:

Lección 1: La próxima vez que pienso en tirar comida sobre un mantel, salgo y compro una plancha. La mayoría de las fotos tomadas del plato terminado no se incluyen aquí porque… #arrugaspordías.

Lección 2: Este no es exactamente el tipo de receta que se hace cuando la compañía llega a casa para una fiesta. No voy a mentir aquí: cortar la mandolina (o trabajar con un cuchillo, dependiendo de lo cómodo que estés cortando rodajas de tubérculo sin hacer lo mismo con los dedos) toma unos minutos más, al igual que arreglar. al final valdrá la pena.

Lección 3: Por alguna extraña razón, cocinar remolachas doradas con nabos, calabazas y remolachas rosadas hace que las remolachas doradas se vuelvan verdes. tiros? Extremadamente. Pero todavía saben muy bien.

Siéntase libre de usar las verduras de raíz que desee para esta receta. Si no le gustan las remolachas, las batatas, las papas normales, otros tipos de calabaza e incluso las berenjenas, serían excelentes sustitutos. ¡Cuanto más color, mejor!

Descripción

¿Necesita un acompañamiento saludable que se vea bien y sepa delicioso? Estos increíbles tubérculos asados ​​con hierbas Shmancy son perfectos para los meses más fríos y contienen muchas vitaminas, minerales y fibra. ¡Vegano, Paleo, Whole-30 Friendly y sin azúcar!


Ingredientes

  • 2 nabos o nabos, de unos 2″ de diámetro*

  • 3-4 remolachas moradas, de aproximadamente 2″ de diámetro*

  • 3-4 remolachas doradas, de aproximadamente 2″ de diámetro*

  • 1 calabaza mediana, de aproximadamente 2″ de diámetro*

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco

  • 1/2 taza de hierbas frescas como romero, orégano, salvia, tomillo y perejil

  • sal marina y pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375F.
  2. Lavar y pelar la nata, la remolacha y la calabaza. Cortar según sea necesario y cortar en círculos muy finos con una rebanadora o un cuchillo de mandolina. Intenta que queden lo más uniformes posible.
  3. En tazones separados (es decir, remolachas en un tazón, calabaza en otro, etc.), mezcle las verduras con un poco de aceite de oliva y jugo de limón. Espolvorea generosamente con hierbas frescas, un poco de sal marina y pimienta negra.
  4. Coloque las verduras en una sartén (la mía es pequeña – 10 × 6 ″), alineando algunas rebanadas de cada tipo a la vez. Usa tus dedos para rellenar las hierbas restantes entre las rebanadas.
  5. Coloque el plato en el horno y cocine a la parrilla durante 40-45 minutos. Si desea que los cogollos estén un poco crujientes, cocine durante los últimos 1-2 minutos de cocción.

Los grados

* Trate de encontrar nabos, remolachas y calabazas que tengan aproximadamente el mismo diámetro para que se alineen uniformemente en la sartén. Siempre puedes cortarlos después de cortarlos a la medida, ¡pero es más fácil encontrar el mismo tamaño desde cero! Mi plato mide 10″x6″, pero es posible que necesite más verduras que las anteriores si el suyo es más grande.

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