Receta De Espagueti De Calabaza Relleno De Garbanzos Picantes

驴Encontraste esta publicaci贸n 煤til, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tabl贸n de anuncios del blog en el Pinterest. 馃槈

T铆tulo alternativo de la publicaci贸n: 6423562 veces este a帽o 脕ngela rellen贸 verduras con verduras.

Bueno, est谩 bien, tal vez eso es una exageraci贸n. Creo que en realidad es solo el tercero, pero solo estoy contando las recetas que se presentaron aqu铆 en el blog. La creaci贸n de esta semana se inspir贸 en una solicitud de un lector que recib铆 por correo electr贸nico. Este lector orden贸 un plato principal creado en torno a la calabaza…

… que contiene una fuente de prote铆nas de origen vegetal …

…que incorpora muchas verduras, pero no es una ensalada…

…que es saciante y saciante, pero no supercal贸rico…

鈥 Y finalmente, es vegano, sin gluten, f谩cil de hacer y lleno de sabor.

Puede parecer una tarea abrumadora, pero con un poco de reflexi贸n y algunos ingredientes bastante b谩sicos, 隆creo que he encontrado algo delicioso que se ajusta a la descripci贸n!

驴Puedo presentarte con Calabaza espagueti rellena de garbanzos picantes. Si recientemente ha estado en Pinterest buscando recetas de espaguetis con calabaza, es probable que descubra que muchas de ellas tienen mucho m谩s que ver con el queso que con la calabaza. 隆Pero para los vagabundos de los vagabundos, no os preocup茅is porque aqu铆 no hace falta! En cambio, hice esta mezcla de calabac铆n, garbanzos y tomates con algunas especias y salsa. S铆, una tienda compr贸 uno. La simplicidad es una gran cosa, 驴verdad? Derecha.

Ahora puedes dejar a estos beb茅s desnudos si quieres y te prometo que ser谩n fabulosos. PERO… si quieres ser sofisticado (y tengo la intenci贸n de hacer que la comida sea elegante, pero en realidad hago un esfuerzo m铆nimo), puedes hacer una salsa s煤per r谩pida de aguacate y cilantro en una licuadora mientras la calabaza se hornea en el horno.

Con las cantidades de la receta a continuaci贸n, tendr谩 muchas de esas sobras, y eso no es malo porque tambi茅n es una excelente salsa para enrollar y s谩ndwich, aderezo para ensaladas, salsa de papas fritas, salsa de verduras… eso es versatilidad. Mejor aqu铆, amigos. 馃槈

por 脕ngela Simpson

Tiempo de preparaci贸n: 20 minutos

Tiempo de cocci贸n: 1 hora

  • 1 calabac铆n peque帽o/mediano, cortado por la mitad
  • aceite de oliva, en un caballero
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de comino molido y cilantro
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1 taza de calabac铆n en rodajas
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1/2 taza de salsa

Para la salsa (te saldr谩 mucha:

  • 1 aguacate, sin hueso y pelado
  • 1/3 taza de cilantro suelto
  • jugo de 2 limones
  • 1 cucharadita de ralladura de lim贸n
  • agua, bajar de peso si es necesario

Precaliente el horno a 375F. Forre una bandeja para hornear y reserve.

Con un cuchillo afilado, corte una calabaza por la mitad y extraiga las semillas con una cuchara. Coloque la piel de calabaza boca abajo en la bandeja para hornear y roc铆e con aceite de oliva. Hornear durante 40 minutos.

Mientras tanto, humedece una sart茅n con un poco de aceite y saltea el ajo, el comino, el cilantro y la cebolla morada a fuego medio durante 2 minutos.

Agregue el calabac铆n, los garbanzos cocidos y los tomates cherry a la sart茅n, junto con la salsa. Remueve de vez en cuando y cocina todo el tiempo que sea necesario para que toda la mezcla est茅 completamente caliente, unos 6-8 minutos. Retire la sart茅n del fuego y cubra para calentar.

En una licuadora, combine todos los ingredientes para la salsa. Tendr谩s mucho, as铆 que transfi茅relo a un frasco con tapa cuando est茅 suave.

Despu茅s de que la calabaza se haya asado durante 40 minutos, ret铆rala del horno y verifica su firmeza. Las calabazas m谩s grandes pueden tardar otros 10 minutos, pero deber铆a poder perforar la pulpa f谩cilmente con un tenedor. Recoja la mezcla de garbanzos en las 谩reas vac铆as, con el objetivo de cosechar la mayor cantidad posible.

Regrese la sart茅n al horno y cocine por otros 20 minutos.

Si茅ntate caliente con una ensalada si quieres.

[Tweet 鈥淒inner tonight: Zesty Chickpea Stuffed Spaghetti Squash #recipe鈥漖

Cu茅ntame鈥

  • 驴Te gusta hacer espaguetis de calabaza?
  • 驴Tiene una orden de prescripci贸n? 驴Recetas no tan saludables que necesitan un cambio de imagen? 隆Env铆alos a mi manera y har茅 todo lo posible para encontrar una soluci贸n igualmente deliciosa!

PSST鈥 Si no te has unido a mi Gu铆a de regalos de Navidad Regalo, 隆Aseg煤rate de revisar todos los detalles y saltar antes del jueves por la noche!

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.