Receta de Pollo y Tinola (Tinolang Manok)

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Saludable, ligero y salado: esta es una receta clásica y simple de pollo tinola filipino que lo tendrá en segundo y tercer lugar. Listo en 35 minutos.

¡Esta es una publicación invitada de mi querida amiga Marivic Pinedo compartiendo su plato filipino favorito de la infancia con ustedes hoy!

Al crecer en un hogar filipino, era común despertarse y acostarse con aromas agrios y salados en el aire. Con su combinación de jengibre, cebolla y salsa de pescado, pollo en lata Es uno de los platos que saca mi nariz del dormitorio y la lleva a la cocina.

Avance rápido hasta mis 20 años y vivo lejos de casa. Estaba cansado del burrito de frijoles y arroz rápido y barato de mi lugar para almorzar en la calle. Me gustaría comprar comestibles, pero cocinar para uno fue un desperdicio. Así que comencé a irme y con otra boca que alimentar usé esto como una oportunidad para flexionar mis músculos de la cocina y llenar nuestro espacio con los olores del hogar. Levanté el teléfono, llamé a mi mamá y le pregunté cómo cocinar pollo enlatado. Recuerdo sostener el teléfono entre mi oreja y mi hombro mientras anotaba todos los ingredientes, los horarios y las necesidades de cocción.

La tinola de pollo tiene una base de caldo simple de jengibre, cebolla y salsa de pescado. Tradicionalmente, se cocina con papaya como verdura principal, pero con los años, cuando no siempre había papaya disponible, comencé a reemplazarla con una combinación de calabacín, col china y calabaza amarilla. Servido sobre arroz blanco con mucho caldo, es una cena maravillosa y saludable en la que puedes perderte.

Después de esa llamada telefónica con mi madre y más de una década después, Chicken Tinola se unió a la cena regular de todo lo que puedas comer. A partir de entonces se convirtió en el plato filipino favorito de mi marido, y con esta receta espero que también se convierta en uno de los suyos.

Te gustó pollo tinola Ingresos? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir? ¡Comparta sus sugerencias y consejos en la sección de comentarios a continuación!

Receta De Pollo Y Tinola (Filipinas)

Fácil, ligero y sabroso: esta es una receta clásica de tinola de pollo filipino que lo hará regresar por segundos y tercios. Listo en 35 minutos.

  • Tiempo de configuración: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 35 minutos
  • Tiempo Total: 45 minutos
  • Actuación: 4 personas 1x
  • Categoría: Director
  • Método: estufa superior
  • Cocina: filipino

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de canola

  • 1 cebolla blanca pequeña (media luna picada)

  • Jengibre de 2 pulgadas (pelado y picado en palitos)

  • 1/2 libra de muslos de pollo

  • 1/2 taza de salsa de pescado

  • 2 calabacines pequeños (cortados en trozos pequeños)

  • 2 calabazas amarillas pequeñas (cortadas en trozos pequeños)

  • 2 baby bok choy (cortados por la mitad a lo largo)

Instrucciones

  1. En una olla grande a fuego medio, agregue el aceite, la cebolla y el jengibre y saltee durante 3-5 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes. Asegúrate de que la cebolla y el jengibre cubran el fondo de la sartén.
  2. Ponga las piernas de pollo y agregue la salsa de pescado, no mezcle.
  3. Tape y cocine por 5 minutos.
  4. Agregue suficiente agua para cubrir el pollo y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 170-175 grados.
  5. Añadir el calabacín troceado y el calabacín amarillo. Tape y cocine por 5 minutos, hasta que los calabacines estén tiernos.
  6. Agregue el repollo chino en rodajas, cubra y cocine 3-5, hasta que estén tiernos.
  7. El pollo está listo para comer cuando la temperatura interna alcanza los 180º.
  8. Sirva el pollo y las verduras en una cucharada de arroz blanco y vierta alrededor de una taza de caldo.

Los grados

Para darle un toque extra, use un tazón pequeño para mezclar una cucharada de salsa de pescado y un poco de limón. Espolvorear en el plato, un bocado a la vez.

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