Carnitas de cerdo instantáneas (bajas en carbohidratos)

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¡Esta receta instantánea de carnitas de cerdo es la carne de cerdo picada más deliciosa y tierna que jamás haya probado! Además, ¡esta receta solo requiere 20 minutos de cocción a presión y está lista de la olla a la mesa en aproximadamente una hora! Es una gran alternativa a la carne de cerdo de cocción lenta o las carnitas.

Puede usarlo para tacos, tostadas, tazones, directamente con arroz o frijoles, o servirlo como ensalada de taco, arroz con coliflor o con tortillas bajas en carbohidratos para una opción baja en carbohidratos/ceto.

chuletas de cerdo instantaneas

Hay momentos en los que pruebo recetas en Olla instantánea y pienso “No, es mejor en la olla de cocción lenta o en el horno”, y sigo adelante.

Pero la receta de hoy NO es una de ellas, amigo mío. Usar Instant Pot es literalmente la forma más sabrosa y eficiente de hacer esta receta, punto.

Siento que necesitamos algunos redobles de tambores, o algunas sambas o una banda de mariachis para este momento especial de presentación… 🥁🥁🥁🥁🥁🥁🥁🥁… ¡Te doy el cerdo instantáneo más rápido, fácil y delicioso del planeta! ! Del. Real. Libera la señal. Tierno como cerdo cocido a fuego lento en una fracción del tiempo.

¿Qué son las carnes de cerdo? (“¿Qué son las carnitas?”)

Mucha gente piensa que “Carnitas” se refiere a la carne de cerdo molida servida en una especie de taco shell. La palabra “carnitas” se traduce literalmente como “pequeñas carnes” y se refiere a la carne misma. Las carnitas de cerdo generalmente se preparan con una buena paleta de cerdo asada o asado de cerdo en el rango de 5 a 10 libras, que generalmente se corta en trozos más pequeños y se sazona antes de cocinar.

Las carnitas tradicionales se preparan hirviendo carne en mantequilla a fuego muy lento. Entonces el fuego aumenta y el exterior del cerdo comienza a crujir. Esto descompone el colágeno en la carne lo suficiente como para extraerlo a mano o con tenedores y se usa a menudo en tamales, tacos, pasteles y burritos.

¡Mi receta más rápida de carnitas de cerdo!

Si ha estado blogueando por un tiempo, sabe que soy mi peor crítico. Tengo estándares muy altos cuando se trata de mis recetas; de lo contrario, no puedo ponerles mi sello de aprobación y considerarlas creaciones de recetas para probar y ver.

¡Tengo que decirte que no podría estar más orgulloso de esto!

Es tierno, jugoso, sabroso y se cocina en una fracción del tiempo que cualquier otro método disponible.

¡Todo lo que puedo decir es que hay una gran ganancia en una receta! ¿Puedo tener un “sermón de novia”?

La carne se cocina con ajo, cebolla, deliciosos condimentos y caldo por tan solo 20 minutos de cocción a presión y se convierte en la carnita de puerco más tierna y suculenta que he probado.

Decidí agregarle algo crujiente al mío, así que después de cocinarlo y amasarlo bajo presión, lo horneé durante 2-3 minutos en una bandeja para hornear. Estoy hablando de tiernos trozos de carne crujiente y jugosa que solo quieres comer directamente de la sartén.

¡Y eso es exactamente lo que hice! Tú también… Te advierto que es adictivo.

Cómo hacer carnitas de cerdo instantáneas:

Compro el corte de cerdo asado más grande que puedo, porque como todos saben, el hombre B es un carnívoro, no sé dónde lo pone, pero vaya que puede comer un poco de carne.

Puede usar paleta de cerdo deshuesada o deshuesada (también conocida como carne de cerdo) para esta receta. Lo hice de las dos maneras. Cortar la carne del hueso es un poco más difícil, pero me gusta poner el hueso en la sartén y dejar que se cocine con la carne para darle sabor.

Corté las carnitas de carne en trozos de 3-4 pulgadas y corté la mayor cantidad de grasa posible mientras hacía esto. De hecho, cronometré la última vez que hice esto (que fue ayer) y tomó 8 minutos para que esto sucediera.

Luego vienen los condimentos que se frotan por toda la carne.

Luego pongo la sartén instantánea en modo cocción y dejo que se caliente mucho, agrego el aceite y doro la carne por 2 minutos por ambos lados principales.

Dependiendo del tamaño de la paleta de cerdo, es posible que deba hacer dos o tres lotes.

Una vez que la carne esté dorada, la paso a un plato o tazón, luego agrego la cebolla y el ajo a la sartén y los doro por 3 minutos. Me gusta agregar un poco de caldo de pollo ahora para que los trozos de carne dorada en el fondo de la sartén no se quemen.

Luego añado el resto del caldo, toda la carne, el hueso si lo tienes y cocino las carnitas a presión durante 20 minutos. Le doy a Instant Pot una liberación natural de 15 minutos y luego libero manualmente el resto de la presión.

Luego remuevo suavemente la carne del líquido y la coloco en un plato para moler. Es tan suave que se deshará sin esfuerzo.

Retiro la grasa, la cebolla y el ajo del líquido, vierto un poco del cerdo picado y mezclo. El líquido de cocción es tan sabroso que me gusta guardar lo que queda y usarlo como sopa.

Ahora tienes la opción de hacer… asar la carne durante 2-3 minutos en una bandeja para hornear para obtener los bordes crujientes que tanto nos gustan, o comerla tal cual.

Recomiendo asarlo a la parrilla porque me gusta mucho el contraste de texturas y si queda algo de grasa en la carne, por arte de magia se convierte en una delicia especial. MMM

(PD: usar el horno para recalentar la carne a 400 grados durante 6-8 minutos, luego asarla a la parrilla durante 2-3 también es una excelente manera de recalentar la carne de cerdo restante, bueno, quiero decir, si la hay).

Finalmente, me gusta darle a mi carne un poco de jugo de limón fresco y ¡está lista para comer!

Esta carne de cerdo molida es tan versátil… puedes hacer tacos, tostadas, tazones, carne de cerdo molida con arroz o frijoles, servir como ensalada de taco o arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos/ceto. Mis ingredientes favoritos son guacamole, pico de gallo, crema agria y queso rallado.

También hice una sopa de carnitas con el caldo y le agregué frijol carioca, ¡qué rico!

Independientemente de cómo decidas disfrutar este cerdo salado instantáneo, una cosa es segura: ¡te encantará!

Pero no confíe en mi palabra, hágalo usted mismo.

En serio, por amor a la deliciosa comida mexicana casera, ¡haz estas carnitas amigas!

Receta instantánea de carnitas de cerdo:

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Prensa

Carnitas de cerdo instantáneas (bajas en carbohidratos)

tiempo de configuración

10 minutos

Hora de cocinar

33 minutos

Tiempo de presurización / liberación

30 minutos

¡Las carnitas de cerdo picadas más ricas y tiernas que hayas probado!

curso: entrada

Cocina: Americana, Mexicana

Palabra clave: carnitas de cerdo, cerdo desmenuzado

Porciones: 16 porciones

Calorías: 138kcal

Autora: Holly Sander

Ingredientes

  • 4 libras de cerdo asado o cerdo asado cortado en trozos de 4 pulgadas, picado con exceso de grasa (si puede encontrar solo el hueso, compre uno que pese entre 6 y 6.5 libras). Esta receta funciona con más carne que no. No llene la olla por encima de la línea de 2/3.
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 2 cucharaditas de chile chipotle o chile en polvo regular si no quieres una patada
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo, picados y picados (o use 1 cucharadita de ajo en polvo)
  • 1 cebolla cruda grande, picada
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 limón

Instrucciones

  1. Corte la paleta de cerdo en trozos de 4 pulgadas y corte toda la grasa que pueda mientras hace esto.
  2. Mezcle todos los condimentos en un tazón pequeño y frote los condimentos por toda la carne.

  3. Gire la olla instantánea en la sartén y deje que se caliente, agregue el aceite y dore la carne durante 2 minutos por ambos lados principales. Dependiendo del tamaño de la paleta de cerdo, es posible que deba hacer dos o tres lotes. Cuando toda la carne esté carbonizada, transfiérala a un plato o tazón.

  4. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y saltee durante 3 minutos. Agregue un poco de caldo de pollo para que los trozos de carne dorados en el fondo de la sartén no se quemen.

  5. Agregue el resto del caldo y toda la carne (y el hueso si lo tiene), luego cocine a presión las carnitas durante 20 minutos a fuego alto. Deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos, luego libere manualmente la presión restante. (Tenga en cuenta que Instant Cook tardará entre 15 y 18 minutos en presionarse, según la cantidad de carne que esté cocinando).

  6. Luego retire suavemente la carne del líquido y colóquela en un plato para moler. Es tan suave que se deshará sin esfuerzo.

  7. Cuele la grasa, la cebolla y el ajo del líquido, vierta un poco sobre la carne de cerdo picada y mezcle. (Si desea una salsa más espesa, después de filtrarla, regrésela a la olla instantánea y saltee durante 5 a 10 minutos. También puede agregar una mezcla de maicena y agua para espesarla aún más rápido). Use todo el líquido de cocción de la salsa. , asegúrese de guardar el resto para recalentar la carne o en caso de que quiera usarlo para la sopa más tarde.

  8. Si lo desea, ase la carne durante 2-3 minutos en una bandeja para hornear hasta que los bordes estén crujientes.

  9. Finalmente, exprima jugo de limón fresco sobre la carne y sirva.

Notas de recetas

  • Para recalentar la carne… usa una sartén en la estufa y dórala con un poco del líquido de la cocción. O coloque la carne en una bandeja para hornear y vierta un poco de líquido sobre ella, póngala en un horno a 400 grados durante 6-8 minutos y cocine durante 2 minutos para que quede crujiente.
  • Puede congelar la carne cocida en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock hasta por dos meses.

Información nutricional de las carnitas de cerdo instantáneas:

Información nutricional Chuletas de cerdo instantáneas (bajas en carbohidratos)

Cantidad por porción (4 onzas)calorías 138 calorías de grasa 63

% Valor diario *

gordo 7gonce%

2 g de grasa saturada10%

Colesterol 47mgdieciséis%

Sodio 540 mg2. 3%

Potasio 293mg8%

carbohidratos 3g1%

1g de fibra4%

azúcar 1g1%

Proteína 14g28%

vitamina a 43UI1%

vitamina C 2 mgDos%

Fútbol 21 mgDos%

Hierro 1 mg6%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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