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¡Delicia sin gluten! Masticables, dulces y afrutadas, estas galletas de mermelada de frambuesa y mantequilla de maní sin harina son tan buenas que no podrás quedarte con una sola.
Me desperté con ganas de galletas esta mañana.
Galletas de mantequilla de maní para ser precisos. Podría haber comprado un poco en el supermercado, pero quería una versión más saludable que también fuera buena.
La razón por la que prefiero hornear mis galletas es porque no me gusta enfermarme después de comer dulces. El objetivo de comer algo que esperas es disfrutar cada minuto y luego sentirte feliz y satisfecho. Pero nunca tengo esa sensación cuando como en una tienda compré algunos bocadillos porque están llenos de ingredientes procesados y cargados de grasa. Termino sintiéndome triste y culpable y casi me arrepiento de comerlos.
Hace unos años comencé a hornear mis galletas y al final me gustó mucho el proceso! No solo es rápido y súper fácil, sino que también es divertido agregar mi propio toque personal a cada lote que preparo.
Y hoy tengo una excelente receta de galletas de gelatina de maní y frambuesa sin gluten para compartir con ustedes. He recibido tantos elogios por estas galletas que recomiendo duplicar la receta si hay más de dos personas en su familia.
¡En tus votos, prepárate, cocina!
Cómo hacer galletas de mantequilla de maní sin gluten desde cero
No suelo cocinar postres sin gluten a propósito, pero debo decir que ¡me enamoré de las galletas sin gluten!
Desde que descubrí las galletas con chispas de chocolate sin gluten de Tates Bake Shop, he desarrollado una gran pasión por las galletas gf.
¡La textura es más ligera que las galletas normales y tan crujiente que es difícil no volverse adicto a ellas!
Sin embargo, esta receta es un poco diferente porque quiero que mis galletas sean masticables (pero no espesas). Para hacer esto, estoy sin harina y uso una mermelada de frambuesa deliciosa y pegajosa.
Solo se necesitan siete ingredientes para esta receta:
- azúcar
- Bicarbonato de sodio
- sal
- Huevo
- Mantequilla De Maní Natural
- Avena
- Gelatina de frambuesa
Comience precalentando el horno a 350ºF. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande y agregue el huevo y la mantequilla de maní. Cuando la mezcla esté homogénea, incorporar los copos de avena y terminar de añadir la mermelada de frambuesa y dar varias vueltas con un tenedor o cuchillo.
Tome una cucharada de la mezcla de galletas y colóquela en una bandeja forrada con papel pergamino. Repita hasta que toda la mezcla se haya utilizado. ¡Hornee durante 14-15 minutos y su gelatina de avena y mantequilla de maní sin gluten está lista para comer! Dejar enfriar unos minutos para que tengan tiempo de endurecerse un poco.
Estas galletas eran masticables, húmedas y lo suficientemente dulces como para dar en el clavo. ¡Éxito!
Puede usar chispas de chocolate con leche en lugar de gelatina para un postre. Esta receta de galletas de mantequilla de maní sin gluten hace de 8 a 10 galletas medianas.
Otros postres sin gluten:
Te gustó Receta de galletas de mermelada de frambuesa y maní sin gluten? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir? ¡Comparta sus sugerencias y consejos en la sección de comentarios a continuación!
Receta de galletas de mermelada de frambuesa y maní sin gluten
¡Estas deliciosas galletas de mantequilla de maní masticables sin gluten toman solo 20 minutos para prepararse y solo siete ingredientes!
- Tiempo de configuración: 5 minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Actuación: 8 1x galletas
- Categoría: aperitivos
- Método: Cocinando
- Cocina: sin gluten
Ingredientes
-
1/4 taza de azúcar granulada
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1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/4 cucharadita de sal kosher
-
1 huevo grande (batido)
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1/2 taza de mantequilla de maní natural
-
1/2 taza de avena arrollada
-
2 cucharadas de mermelada de frambuesa
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350ºF.
- En un tazón, combine el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal kosher.
- Agregue el huevo y la mantequilla de maní y mezcle bien hasta que quede suave.
- Agregue los copos de avena y mezcle hasta que todos los copos de avena estén cubiertos.
- Agregue la frambuesa y agite la mermelada varias veces (no se exceda; es posible que aún pueda ver la mermelada separada de la mezcla de masa) con un tenedor o un cuchillo.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y una cuchara, tome una cuchara de masa y colóquela sobre papel pergamino. Repetir la operación hasta utilizar toda la masa (unas 8-10 galletas).
- Coloque en el horno y cocine durante 14-15 minutos, hasta que esté dorado.
- Deje enfriar durante al menos 10 minutos y sirva.
Los grados
Estas galletas de mantequilla de maní sin gluten saben aún mejor después de haberlas enfriado durante unas horas. Los bordes son más crujientes y la galleta más firme.
