Receta de pesto de pistachos y menta

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El pesto de menta y pistacho es tan bueno que nunca más querrás el tradicional pesto de albahaca. Prueba esta receta: ¡te llevará menos de 10 minutos!

El pesto de albahaca tradicional es genial y todo, pero a veces es divertido ser creativo. A veces agrego ingredientes no tradicionales a mi pesto como repollo o brócoli… y a veces me gusta intercambiar hierbas y nueces, como en este pesto de menta y pistacho.

Hay algo realmente especial en este pesto de menta y pistacho.

Puede encontrar docenas de recetas de pesto de pistacho y pesto de menta en línea, pero esta receta combina sabores únicos en una salsa deliciosamente cremosa. La riqueza de los pistachos está perfectamente equilibrada con la frescura de la menta. ¡Querrás usar este pesto en todo!

Vídeo pesto de pistachos y menta

Esta es una receta súper fácil de hacer, pero siempre ayuda tener una vista visual de cómo hacerla. ¡Mira el video a continuación para ver cómo hice esta receta de pesto! Puedes encontrar más videos de mis recetas en mi canal de YouTube o Facebook.

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¡Hablemos de ingredientes!

Esto es lo que necesitará para hacer esta receta de pesto:

pistachos – Los querrás sin cáscara y preferiblemente salados. Si usa sal, deberá agregar más sal para compensar.
parmesano – Consigue un bloque nuevo y destrúyelo tú mismo. La textura y el sabor son mucho mejores que los purés anteriores.
Hierbas frescas – La menta y el perejil están reemplazando la albahaca tradicional por un toque fresco
jugo de limon – Añade brillo y acidez a los sabores.
ajo – Asegúrese de usar clavos enteros y frescos
aceite de oliva – Ayuda a que todo quede agradable y cremoso. Es posible que deba espolvorear un poco más al final para obtener la consistencia adecuada.

El método

Esta es una receta simple de verter + mezclar, pero necesitará un procesador de alimentos. A diferencia del pesto tradicional, que usa piñones, este pesto de pistacho y menta requiere tiempos de procesamiento más largos para romper los pistachos. Recomiendo trabajar durante 3-5 minutos, raspando ocasionalmente los lados del procesador de alimentos.

variaciones

¡Este pesto es extremadamente flexible! Aquí hay algunas ideas para compartir:

Cambia la menta por albahaca, cilantro o tu hierba favorita
cambia los pistachos por piñones, almendras, pipas de girasol o semillas
Sin lácteos, intente cambiar el queso parmesano por levadura nutricional. Comience con 2 cucharadas y agregue más al gusto.

como servir

Al igual que el pesto tradicional, el pesto de pistacho y menta se puede usar en muchas recetas diferentes. Estos son algunos de nuestros favoritos:

en pastel de carne– Puede sonar inusual, pero este pesto combina muy bien con las tazas de pastel de carne marroquí.
en un sándwich mayonesa comercial u otras coberturas de pesto. ¡También se vería genial en esas saludables quesadillas de pollo!
como aderezo para ensaladas úselo en ensalada de pasta (apuesto a que funcionaría bien en esta ensalada de pasta con pollo griego) o ensalada de quinua (como esta ensalada de maíz carbonizado)
en pizza– ¡Aplícalo a la base de tu pizza en lugar de salsa de tomate!
en salmón– Extender sobre el salmón después de cocinar. ¡Mira mi método de seguridad para Cómo cocinar salmón aquí!

almacenar

El pesto es excelente para preparar comidas y se puede guardar en el refrigerador o en el congelador. Guarde en un recipiente hermético (los frascos de vidrio funcionan bien) en el refrigerador durante 1 semana o congele durante 3 meses.

Si se congela en un frasco, déjelo 1/4 vacío y la tapa entreabierta hasta que esté completamente congelado.

salsas mas faciles

pesto de pistacho y menta

Curso: plato principal

Cocina: Marroquí

Palabra clave: bajo en carbohidratos, salsa, vegetariano

Calorías: 176kcal

Porciones: 12

Una deliciosa variante de pesto hecha con pistachos y menta fresca. ¡Perfecto en pasta o pastel de carne!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo total 15 minutos

Ingredientes

1 taza de pistachos sin cáscara *ver nota
1 taza de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo
1/4 taza de jugo de limón fresco
1/2 taza de aceite de oliva
1 taza de menta fresca ligeramente empaquetada
1 taza de perejil fresco ligeramente envuelto
1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
Mezcle hasta que quede suave. Esto tomará de 3 a 4 minutos para mezclar y raspar los lados del procesador de alimentos con una espátula.

Los grados

Usé pistachos salados. Si tiene pistachos sin sal, es posible que deba agregar ¼-1/2 cucharadita de sal.

Nutrición